怎么做萝卜(怎么做萝卜丸子又脆又好吃)

怎么做萝卜丸子又脆又好吃

是因为你勺往里面放了一种材料，等到锅中的油温达到6成热的时候，就可以带上一次性手套，用手掌的虎口挤出丸子，再用勺子把丸子放到油锅当中，切记下锅后别着急翻动，等到丸子基本上定型后再用锅铲搅动一下，这样丸子的每个面才能够炸的更加均匀，等到丸子炸至金黄色的时候捞出控油即可，所以想要萝卜丸子酥脆，应该往里面加入适量的土豆，这样炸出来才好吃。

怎么做萝卜丸子又脆又好吃又简单

原料：白萝卜 (1根)、胡萝卜 (半根)、面粉150克、木薯粉100克、五香粉1茶匙、椒盐1茶匙、盐半茶匙、鸡蛋1个、油适量、小葱1根。

方法/步骤

1、白萝卜和胡萝卜均去皮切细丝，（尽量用刀切不要用擦丝器，因为擦丝器擦出来的丝口感不好，而且出水也比较多）。胡萝卜主要是配色用，所以切一点就可以。

2、将切好的萝卜丝放在一个大点的容器内，撒半茶匙盐，用手抓匀，杀一下水，而且盐也可以去掉萝卜的生辣味。5分钟后，用手攥干萝卜丝里的水份，放在另外的容器里。

3、下面准备面糊：将100克面粉，100克木薯粉（木薯粉可以增加丸子酥脆的口感），倒入适量五香粉和椒盐，再打进一颗鸡蛋，倒入少许水搅拌成浆状，水要一点一点慢慢倒，这样才能感觉浆的稀稠状态。以筷子能把浆挑起来为宜。

4、把萝卜丝倒在面浆里，并撒一点葱花，搅拌均匀。

5、准备一点面粉放在盘子里，用筷子夹一点裹有面浆的萝卜丝，在面粉里滚一滚，然后在手里揉成团状，照此方法，揉好所有的萝卜丝团。

6、热锅倒油，油量要以能没过丸子为宜，油温五六成热时，放入萝卜丝丸子，小火炸约8分钟，然后捞出沥油。

7、将锅里的油温再烧高点，把刚才炸好的丸子再倒下去复炸一遍，捞出控油即可

怎么做萝卜丸子最好吃

萝卜，五香粉，盐，香油，植物油，鸡精，面粉，鸡蛋，香菜。

【烹饪步骤】

①首先把萝卜买回来之后清洗一下表面，然后用擦子去把它的外皮擦掉，再把它擦成细丝。

②在案板上把萝卜丝切成碎末，要不停的去剁一下，直到剁的非常细才行，这时萝卜里面会有些许水分出来，不要把它倒掉，然后再把准备好的香菜清洗一下，切成碎末，放入萝卜碎中。

③这时先在萝卜里面倒入一勺冷凉的熟油，然后加入一勺香油搅拌均匀，在萝卜的表面形成一层保护层，然后再加上盐和鸡精，五香粉继续搅拌均匀，先加入油之后能够使萝卜里面的水分锁在里面，不容易出太多的水。

③然后磕入一个鸡蛋，倒入一勺面粉，搅拌均匀，面粉一次不要加入太多，边加边去搅拌，看一下面粉的用量，只要把萝卜粘连在一起就可以了，不要放入面粉太多。

④萝卜准备好了之后，开始起锅烧油，多倒入一点植物油，加热到五成热，然后把火关掉，这时用左手拿一块萝卜面糊，用勺子舀出圆形的丸子放入锅中。

⑤全部把丸子放入锅中，之后再开到中小火慢慢的开始炸，刚开始炸的时候，丸子还没有定型，不要用锅铲去推动它，等丸子定型了之后，然后用漏勺来推动一下，给它翻面，让丸子四周均匀受热。

⑥等看到萝卜丸子微微变色发黄之后，这时就熟透啦，把它捞出来控油摆放在盘子中，冷凉一些就可以吃啦。

⑦可以尝一下萝卜丸子是否有特别香酥的感觉，如果不够酥脆可以再放入油锅中复炸，第二遍炸30秒钟出锅就可以啦，这样炸出来的丸子会更加酥脆好吃，喜欢就做来试试吧！

怎么做萝卜丸子又脆又好吃窍门

一、用料:白萝卜、鸡蛋、面包糠、面粉、黄豆粉、生抽、蚝油、盐、食用油各适量

二、做法步骤:

步骤 1、挑选白萝卜一根，洗干净，切去头部和尾巴，和那些皮肤不好的地方，保证收拾好的萝卜是没有黑点、没有疤痕的，然后将它抛成丝。

步骤 2、再将丝切碎，也不要切太碎，有点颗粒的口感更好。

步骤 3、撒上盐，把萝卜的水分腌制出来。

步骤 4、腌制萝卜的时间，把葱洗干净，切成碎。

步骤 5、萝卜腌制一会会出水，将萝卜捞出挤出水分。

步骤 6、挤出水分的萝卜内，放入两个鸡蛋，一勺耗油，一勺生抽，葱碎，和一点食用油。

步骤 7、将馅料搅拌均匀。

步骤 8、倒入面包糠，再倒入一些面粉和黄豆粉，面粉：黄豆粉的比例是2:1。

步骤 9、再次搅拌均匀，朝一个方向搅拌，增加粘性。

步骤 10、搅拌至萝卜抱团不散开，就可以了。可以用手团成小丸子，炸出来的的丸子形状比较圆。

步骤 11、也抓一把馅在手中，然后通过虎口处挤出一个小丸子，用勺子挖起来，放到油锅里炸。

步骤 12、油温烧至5成热，调制小火，将萝卜丸子下入锅中。

步骤 13、炸制丸子，需要小火慢慢将丸子炸透，如果火太大导致油温过高，会出现外皮发黑，内芯不熟的情况。

步骤 14、丸子炸成这样就可以出炉了，表皮金黄色。捞出沥油即可。

怎么萝卜丸子的做法大全

步骤/方式1

准备旱萝卜一个，洗净不用去皮

步骤/方式2

用擦丝器把萝卜擦成细丝

步骤/方式3

把萝卜丝焯水一分钟

步骤/方式4

焯水捞出晾凉，挤去水分，简单切几刀，不要切太碎。

步骤/方式5

大葱和姜都切成碎末，最好用小香葱

步骤/方式6

把萝卜丝、鸡蛋、面粉、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、盐、味精，糖一起倒入盆里，搅拌均匀。

步骤/方式7

用左右手来回倒的方法攥出小丸子，一个大概在20克左右。(提前攥好，可以一起下锅，攥一个下一个火候会不一样）

步骤/方式8

五成油温下锅炸，小火慢炸。

步骤/方式9

炸至金黄捞出，可以直接吃