柠檬撒撇(柠檬撒撇介绍)

柠檬撒撇

傣族撒撇最主要的有两种：一种是苦撒，另一种是柠檬撒。撒撇存在于德宏的每一条大街小巷。爱吃的人沉醉其中，几日不吃，万分想念，简直让人上 “瘾”。

柠檬撒撇介绍

主料：柠檬2个。

配料：10颗红色的小米辣，5颗大蒜，水，盐，味精各适量。

做法：

1、将红色的小米辣和大蒜剁碎，放入碗中；

2、挤入新鲜柠檬2个，如果没有新鲜柠檬可以用浓缩的柠檬汁代替；

3、加入一点点水，盐和味精搅拌即可食用。

柠檬撒撇的做法及配料

用料

牛肉

 一小块青柠檬 3个薄荷 适量小米辣 适量韭菜 适量香辣柳 适量盐 适量细辣椒粉 适量鸡精 适量熟芝麻 一汤匙

撒撇蘸水的做法步骤

步骤 1

拿出你买的细米粉，用温水浸泡半个小时泡开，选择细米粉会比较入味，喜爱吃其他口味的米线也可。泡开后沸水下米线，煮熟捞出过两次凉白开备用

步骤 2

把韭菜、小米辣、香辣柳、薄荷、香菜全部切成细细的碎，越细越好，这里用云南大香菜会比较好吃，由于我买不到，只能用寻常香菜替代

步骤 3

切成细细的沫备用，

步骤 4

牛肉剁成牛肉末备用，同样，越细越好

步骤 5

开锅不放油，放一点水烧开，把牛肉焯一下水焯散，水倒掉不要，牛肉末放进锅里与韭菜一起炒熟即可，大概大火1分钟左右

步骤 6

把炒熟的牛肉韭菜置于碗中，放入熟芝麻，适量的盐、鸡精，加入上面所有切成末的配料，放入3个小青柠汁，再加入大半碗凉白开水搅拌均匀即可

步骤 7

米线捞出装盘，表面铺上炸好的卤牛肉

步骤 8

夹一把米线蘸一下蘸水就着吃，酸辣可口，青柠檬的清香和薄荷的香气溢出，满口留香，夏季来一份，吃完还想吃。

柠檬撒撇怎么吃

撒撇的话有很多种~可能适合外地人的大众味品的就是酸撒了~建议你吃这种，佐料（沾水）里有柠檬！

柠檬撒撇的做法

傣族的撒撇有苦撒、鱼撒、撒大卤、柠檬撒、茄子撒等。苦撒：一盘米线、熟牛肉片、熟牛肚片，配上一碗碧森森的浓汁。浓汁是把牛苦肠水用锅熬成，然后再把剁成细末的生牛肉加上剁细的韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起，再把涮涮辣在里面一涮，把米线、熟牛肉片、熟牛肚片在浓汁中蘸过一下就可食用，吃起来十分爽口。“撒撇”浓汁是在杀牛时取出来的，从牛胃进入牛肠中的那一部分苦肠。撒撇以生吃为佳，第一次吃只能试着吃一点，味又苦又凉能去暑气，在炎热的夏天吃，能让人十分快意。