木薯粉和红薯粉区别(木薯粉和红薯的区别)

木薯粉和红薯的区别

1、含有元素不同

木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟才能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。

2、来源不同

木薯粉：它是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品，其淀粉含量较高。 

红薯粉：红薯粉也就是地瓜粉，其来源于我们常见的地瓜，地瓜是薯类植物的一种，这种粉也含有较高的淀粉，属于粗粮的一种。

3、用途不同

木薯粉：在我国木薯粉主要是用做饲料和食物的添加剂，而在我国台湾地区常用木薯粉制作芋圆，具有很Q的口感。 

红薯粉：红薯粉主要是用制作粉条的，当然也有制作饲料的，其制作的粉条也有一定的弹性，口感比米粉好，香味不如米粉。

4、成分不同

木薯粉：其除了含有大量的淀粉之外，还含有一种毒素——亚麻仁苦苷，这种成分在食用之后会在胃酸的作用下产生氢氰酸，这种酸随人体有毒害作用。 

红薯粉：红薯粉没有任何毒素，主要成分是淀粉，在食用之后会使人有一种饱腹感，容易产气，不适合大量食用。

5、口感不同

木薯粉加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性；红薯粉加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。

木薯粉和木薯淀粉的区别

木薯粉就是木薯的茎块经过晾晒处理后直接用碾粉机碾成细细的木薯粉末，主要是禽畜的食物来源之用；而木薯淀粉就是用鲜生的木薯肉茎直接用专业的淀粉机械经过深加工而成的沉淀物，也称生粉。价格比木薯粉贵于倍数以上，是广泛用于食物的调料和佐料添加剂之用。

木薯粉和糯米粉有什么区别

糯米粉和木薯粉都是我们日常生活中比较常见的两种粉，糯米粉和木薯粉都可以做各种各样的美食。人们在做芋圆的时候就会用木薯粉，人们在做汤圆的时候会用到糯米粉，无论是糯米粉还是木薯粉，这两种粉吃起来都是特别细腻美味的。糯米粉加木薯粉效果会怎样呢？

糯米粉加木薯粉的效果还是非常不错的，木薯粉和糯米粉两者融合在一起之后可以做的美食更多，很多人在做粉蒸肉的时候都喜欢用糯米粉和木薯粉混合起来做，混合起来的糯米粉和木薯粉营养也更丰富。

木薯粉是什么粉

原料不同：麻薯粉是用糯米粉或者是其它淀粉制作而成的；木薯粉则是用树薯和木薯的根部提炼所得的淀粉。

用途不同：麻薯粉不适合给汤汁勾芡；木薯粉是可以勾芡的，还可以用来制作牛奶布丁或者是一些甜品。

木薯粉的用途和做法

木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉用途：木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。中国民间传说，用木薯粉泡开水可以去火。在中国家庭中（特别是闽南地区）喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，口感更好。