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如何制作豆浆(如何自制豆浆)

2023-03-19 13:10:17生活资讯2

如何自制豆浆

1、首先挑选优质的大豆进行浸泡，要浸泡8个小时以上。

2、浸泡过后陶洗去除里面的坏豆，豆浆与水的比例是1：6，也可以根据个人的喜好调节浓淡。

3、锅内煮一锅开水，水开后把黄豆倒入，煮3~5分钟，然后沥干水分，通过焯水可以去除黄豆的豆腥味，和苦涩味，这样熬出来的豆浆更加的香醇。

4、准备好石磨子，把豆浆从上面的孔内放入，然后转动石磨加少量的水，开始磨豆浆。

5、磨好的豆浆顺着石磨子的孔槽流下来，如果一遍不够，我们还可以磨两次，这样磨出来的豆浆更加的细腻，汁更多。

6、磨好的豆浆要倒入纱布做好的滤网内进行过滤。

7、古法制作豆浆也是用大锅进行熬制，用柴火作为燃料，中火熬煮，豆浆特别的香醇。

8、在熬制的过程中，不时的搅动豆浆，撇出上面的浮沫，大火煮开小火再煮，3~5分钟即可关火。

9、煮好的豆浆可以搭配油条食用，豆浆性质寒凉，油条火热，这样也是寒与热的协调搭配。

现磨豆浆怎么做

1、将买来的新黄豆浸泡五至七个小时，随天气而定，在坏境温度三十度时可以降为四个小时，在冰天雪地里要十多个小时，常温下六个小时吧。注意，用个大点的桶，水加多些，以免水完了，豆子还是干的。

2、将浸泡充分的黄豆，滤去水，再冲洗一下。加入到高压锅里，百分之八十，可多可少，然后加入清水，高出豆子高个指头，再加入一小指头量的消泡剂。盖上盖大火烧。消泡剂起消泡沫用的，跟味道没有任何关系，少量豆子压时，不加也无妨。

3、当高压锅的铁团开始响时，不要关火，接着压五至十分钟。再关火，让它自然出气，稳定后，打开锅盖，用有眼的盘子滤去水。这是熟黄豆，手一捏很软。注意，接着压的时间太短，黄豆磨出来有渣；时间太长，磨出来有焦味。取个中间数，七分钟。

4、在压黄豆的同时，可以烧开水，和烧糖水。糖水的糖和水的比例一比一，或二比一，浓稀无所谓，因为后期磨时，你可以自已控制量的多少。

5、到现在为止，现磨豆浆的所有前期准备工作做好了。（熟黄豆，浓糖水，和开水）

6、趁热打铁，将熟黄豆加入磨机的大杯子里，量在三分之至二分之一间。再加入适量糖水，可根据磨好后的口感试两次确定，就是不甜，后期加入糖水用备用大口杯对冲一下也行。再加入开水，加入量以机子的说明书为准，不要太少，因为太少浆太稠，对机子不利；也不要太多，太多，在磨的过程中，浆会喷出来；最好是低于杯沿一两个指头。然后加入少量的除腥剂，增香作用的。

7、盖上机盖，打开电源，开始磨，边磨边将功率或转速调至最大。磨上一分钟，根据机子的新旧，时间可加到两分钟。一般机子不能忍受连续三分钟的工作。这是要提请注意的。

8、磨好的豆浆可能非常浓，请向备用的空的大口杯里倒入适量的开水，和磨机杯里的浓豆浆对冲。这里的开水和是否要加入糖水，根据你冲完后的口感来控制。最好形成一个固定的量，便于长期生产。

9、将冲好的豆浆倒入备用杯里，让丫环送到门面外的台子上，让夫人叫卖。夫人道：走过路过的，过来瞧一瞧，尝一尝，新鲜香甜的现磨豆浆。

扩展资料：

现磨豆浆是一种健康饮品。豆浆是一种营养价值极高的日常饮品，其营养价值很高，含有丰富的植物蛋白，维生素B1、B2，钙等，可以使人的抗病能力增强，延缓衰老，降低血压、血脂等。豆浆的蛋白质含量高达2.56%，也可以为人体补充足够的膳食纤维。

现磨豆浆的做法和配方

买个豆浆机就OK了

豆浆制作方法

自家做豆浆的方法：

1.首先，你需要准备一个豆浆机，可以在网上买，也可以去超市买。

2.如果你是早上想喝豆浆，那么，你需要前一天晚上将适量的黄豆泡在碗里，喜欢花生的朋友，也可以顺便泡少量的花生米，几颗就好，这样香浓的豆浆里面会有花生的香味，豆浆会很美味哦。

3.早上的时候，我们可以把泡好的黄豆过一下水，洗干净，放到豆浆机里面，将自来水，一般豆浆机是有加水的刻度线的，千万不能加开水哦，一定要加冷水。改好盖子，开始打豆浆了哦，一般需要等待40分钟左右，豆浆机的声音会有点吵的哦。40分钟以后香浓的豆浆就打好啦！

豆浆怎么做才好吃

破壁搅拌机做豆浆的方法如下：准备材料：黄豆200g、白糖少许制作步骤：

1、晚上睡前抓两把黄豆用凉水泡上第二天早上备用早上泡得用开水泡两个小时以上一般都是来不及所以最好晚上泡好。

2、将飘在水面上无法泡开的黄豆以及一些烂豆去掉，废水倒掉黄豆清洗干净。

3、抓一把黄豆倒入破壁搅拌机内，黄豆塞一半，倒入清水没过黄豆三分之二，喜欢浓点的可以少些水，喜欢淡点的可以多些许水但不能太多。

4、开始搅拌，搅拌的时候可以摇晃一样搅拌机使其搅拌的更均匀。

5、倒入锅中加热，盖上盖子，加热时要一直站在锅边观察，以防沸腾泡沫瞬间溢出那灶台可以遭殃啦看到沸腾出现泡沫立即开盖搅拌。

6、小火继续搅拌炖煮10分钟之后关火，将飘在上面的泡沫捞掉。

7、喜欢甜的可以放些砂糖即可，不喜欢这样喝也可以。

家里如何自制豆浆

干黄豆重和水的比例是:1:12 (即50g豆加600ml水)已浸好的湿黄豆重和水的比例:1:10(即100g豆加1000ml水)用豆浆机打豆浆第一次100g豆:500ml水,约运行10秒左右,倒出豆浆水后,重新加500ml打第二次约运行10秒左右。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

怎样做豆浆更浓更好喝

倍浓豆浆、豆纤醇浆是九阳豆浆机的两种模式，两者的主要区别是：

1、倍浓豆浆模式，是专门用黄豆制作的，可多添加豆料，提高豆浆浓度，这种方式打磨出来的豆浆其植物纤维、膳食纤维都会更多，味道相关来说更加的浓郁，虽然各种纤维不能够被很好的吸收，但还是能够促进肠道蠕动。

2、豆纤醇浆模式，是特定的豆浆浓香模式，豆类物质出浆率会更高，带有更加浓郁的香味，豆浆口感更加细腻。

榨豆浆的做法

好吃干净自己榨豆浆的做法：

食材：黄豆50克，黑豆20克，水200毫升，花生20克，糖适量。

1、黄豆、黑豆、花生浸泡8小时。

2、吧黄豆和黑豆倒入破壁机。

3、加入水，启动破壁机打碎豆子。

4、用筛网过滤一下。

5、煮沸豆浆，然后换小火煮一会儿。

6、盛出来，以个人口味放糖。

豆浆的做法和配方

材料：红枣，枸杞，红小豆，花生米，玫瑰花，黑糖（可选）

制作过程：

1. 全部材料准备好，这是一人食的量，各种材料的配比可随喜好来调整；因为是干料，所以要预算好吸水膨胀后的量；

2. 除玫瑰花和黑糖外的食材同入一碗中，用凉水冲洗两遍后浸泡，这一步可以在头天晚上准备好，第二天一早就直接使用了，省时，比起干料直接打豆浆，湿料的口感更加细腻，对延长机器的使用寿命也有好处；

3. 泡发好的材料入破壁豆浆机中，凉水倒入300毫升水位线，这个量一人刚刚好，不多不少。

4. 将玫瑰花倒入豆浆机中，黑糖酌情放；

5. 盖上盖子，插上电，选择“豆浆”程序，机器立马儿工作；

6. 进去的是生料，20分钟后出来就是香醇顺滑的五谷豆浆；

7. 杯里加水，用“清洗”程序，轻松洗净豆浆机内部。

如何做豆浆

把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。

亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。

打豆浆要不要先泡豆子

自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出来的豆浆，质量一样吗？哪一个会更好一点呢？

1．首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。

2．其次，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。

那么，豆子应当如何泡，泡多久，什么温度泡呢？

1．室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

2．不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。

故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。