怎么做鸡蛋饼(怎么做鸡蛋饼简单方法)

怎么做鸡蛋饼简单方法

材料：平底锅一个，鸡蛋，面粉，榨菜丝，香菜，葱，油，甜面酱 做法：1：用清水，将面粉调开，先在面粉里面里面放入适量的盐（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水，搅拌，注意水不要一下子加太多，这样很难将面粉调开，将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。

2：将榨菜丝和香菜切成末子，葱切成葱花，待用。3：将平底锅温热，然后倒入油，以油正好盖住锅底即可，开文火稍稍热油，倒入调好的面粉糊，运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里，文火慢烘，直到面粉糊成饼型。4：在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花，用一个铁汤勺，戳开蛋黄，然后尽量使其均匀的铺在面饼上，继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。5：下面是一个技术活，用一个平底锅铲将饼轻轻铲起，然后翻锅，让饼翻一个身，如果技术过硬的朋友，可以翻锅，技术不行的话就老老实实，用铲子小心翼翼的翻，继续小火烘。出锅之前建议将饼折一下，然后装盘。

怎么做鸡蛋饼做法大全

食材：面粉 50克，水（冷水） 100克，小葱 少许，熟黑芝麻（没有可不加） 一把，甜面酱 一勺，香菜 少许，生菜 一片（大），鸡蛋 1个

做法：

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）； 小葱和香菜洗净后切碎； 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火！！！倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开（此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形！）。

3.开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。

7.撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。

8.关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。

9.慢慢卷起来就好了。

怎样烙鸡蛋饼好吃又松软

　　鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧 　　又薄又软的鸡蛋饼一直是我的最爱，但并不是所有人都可以随便摊出这样薄软好吃的鸡蛋饼。今天详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧，让大家都能轻松摊出又薄又软的好吃鸡蛋饼。 　　原料：面粉150克，小鸡蛋三只或大鸡蛋2只，清水约300克，葱末大半碗（只用葱叶部分），盐、花椒粉各适量。 　　鸡蛋饼的做法与步骤： 　　1、在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀，现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了。 　　2、平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放到火上继续加热。 　　3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。 　　鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧 　　总结摊鸡蛋的小技巧 　　1、用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每少放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水。 　　2、一定要等你把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得均匀，有一些小疙瘩间杂在面糊中。 　　3、要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳，如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。 　　4、烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油，这样烙饼的时候不容易沾锅，以后的N张饼可以看情况自己决定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8张饼都没有必要再刷油了。 　　5、往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果面糊放多了烙出的饼就会厚一些。

怎么样做鸡蛋饼教程

1/13 将烟熏五花肉/培根切成小丁。取一口直径为27cm的不粘锅，锅子烧热放油，将切成丁的培根放入锅中翻炒2-3分钟。加入盐和胡椒调味

2/13 将红甜椒切条，放入锅中，与培根一起翻炒，直到培根变色焦脆。

3/13 将青葱斜切成菱形小丁，放入锅中与甜椒和培根一起翻炒4-5分钟，直到锅中食材变软。

4/13 等待锅中食材变软的时候，来准备蛋液。将鸡蛋打入大碗中，在蛋液中加入擦碎的帕玛森干酪和胡椒。搅拌均匀备用。

5/13 在锅中倒入豌豆

6/13 将罗勒切碎，放入锅中，翻炒均匀

7/13 取60克羊奶酪，掰成小块放入锅中，摆在蔬菜表面就好

8/13 将准备好的蛋液倒入锅中

9/13 开中火烹煮锅中的蛋液和蔬菜。用铲子铲一铲食材和锅底，使蛋液均匀得流入食材的缝隙。也铲一铲在过边缘受热先成熟的鸡蛋液

10/13 当蛋液逐渐凝固时，将剩余的60克奶酪依自己喜好的量，擦碎铺在蛋液表面，再撒一些胡椒调味。

11/13 烤箱预热180度，蛋饼连同锅子一同放入烤箱，烘烤蛋饼4-5分钟，直到蛋液完全凝固，表面变成金黄色取出。烤好的蛋饼用脱模刀在周围划一圈帮助脱模。

12/13 可将锅子在案板上震荡几下帮助脱模

13/13 取一个盘子或木板扣在锅上，翻转，震几下锅子，蛋饼即可脱模。

怎么做鸡蛋饼简单方法视频

食材：面粉 50克，水（冷水） 100克，小葱 少许，熟黑芝麻（没有可不加） 一把，甜面酱 一勺，香菜 少许，生菜 一片（大），鸡蛋 1个

做法：

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）； 小葱和香菜洗净后切碎； 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火！！！倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开（此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形！）。

3.开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。

7.撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。

8.关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。

9.慢慢卷起来就好了