鸡蛋汤怎么(鸡蛋汤怎么做没有浮沫)

鸡蛋汤怎么做没有浮沫

大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，我的做法是；蒸鸡蛋羹记住这两点，你也能蒸出没有蜂窝又滑嫩的鸡蛋羹，首先准备一个空碗，碗中打入三个鸡蛋，再加两克食盐，往鸡蛋液中加温水很重要，水和蛋液的比例是1:2，然后搅拌均匀。

再撇去浮沫。

把蛋液冷水上锅，在碗上扣一个盘子，火候很重要，蒸的时候切记要用中小火，蒸十分钟就可以了。

时间到关火出锅，看是不是很滑嫩，鸡蛋羹上面浇上一层生抽，再用刀切成小块儿，太滑嫩了，

看上去是不是很有食欲，上面再撒上点儿葱花就可以开吃了，这样一碗没有蜂窝又滑嫩的鸡蛋羹就做好了

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鸡蛋汤怎么做没有浮沫的

其实鸡蛋汤上面的浮沫是可以吃的，食用是没有任何影响的。鸡蛋汤上面这层浮沫来自于蛋白质的分解，大家都知道鸡蛋当中含有非常丰富的蛋白质，那么鸡蛋打碎之后放入汤中经过高温煮之后，蛋白质就会分解，它会与水分子进行融合，分子活跃之后就会产生一些浮沫漂浮在汤上面。 所以平时在煮鸡蛋汤的时候都会发现上面会有一层浮沫，这是正常现象。

怎么做鸡蛋汤不起泡沫

应该先将蛋清打好，而后再加入白糖和柠檬汁，否则是不容易出来泡沫的，现加柠檬汁是错误的行为。可以多加点蛋清补救

鸡蛋汤怎么做不起泡

材料: 稠酒250g，鸡蛋1个，干枸杞10g，水500g，冰糖30g

做法:

1. 准备好所有食材备用。

2. 先把鸡蛋，磕入碗中。

3. 用筷子，把鸡蛋搅打均匀，备用。

4. 锅中加水，大火烧煮。

5. 煮至微开，倒入冰糖。

6. 冰糖融化后，把稠酒倒入。

7. 用勺子搅拌均匀，继续大火烧煮。

8. 煮开后，放入枸杞。

9. 用勺子，搅拌均匀，关小火煮2分钟。

10. 2分钟后，倒入鸡蛋液。

11. 用勺子，快速的搅拌，至鸡蛋液凝固，关火。

12. 关火后，即可盛出上桌。

13. 上桌后，即可开吃。

怎样做鸡蛋汤没有浮沫

煮鸡蛋有白沫是因为:你在往锅里打鸡蛋时，掌握的火候不对;水煮开了不行;水不开也不行 ;应该在水快开还没有开，只在边缘冒泡泡的时候是把鸡蛋打到水里;这样就不会有白沫了。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

鸡蛋汤不起沫妙招

材料

番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花

做法

1.番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。

2.锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。

3.汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，（此时不要搅动汤），待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。