什么三月三(什么三月三歌节家家户户做彩色糯米饭染彩色蛋)

什么三月三歌节家家户户做彩色糯米饭染彩色蛋

广西三月三，是壮族的歌圩节。歌圩节又称“歌圩节歌节”或“三月歌圩节”，是壮族的传统歌节。壮族每年有数次定期的民歌集会，如正月十五、歌圩节、四月八、八月十五等，但其中就以农历三月三的歌圩节最为隆重。

　　在歌圩节这一天，家家户户做五色糯米饭，染彩色蛋，欢度节日。歌节一般每次持续两三天，地点在离村不远的空地上，用竹子和布匹搭成歌棚，接待外村歌手。对歌以未婚男女青年为主体，但老人小孩都来旁观助兴。小的歌圩有一、二千人，大的歌圩可达数万人之多。

　　歌圩节分为日歌圩和夜歌圩。日歌圩在野外，以歌择配为主要内容；夜歌圩在村子里，主要唱生产歌、季节歌、盘歌和历史歌。除农历三月初三以外，春节、四月初八、中元、中秋以及婚嫁、小孩满月、乔迁等时节都可形成歌圩。甚至在赶圩路上歌逢对手时，也可形成临时歌圩。

　　歌圩节是壮族民间传统文化活动的舞台，也是男女青年进行社交的场所。在壮语中被称作“窝墩”、“窝岩”，意为“出野外玩耍”。由于这种活动相互酬唱，彼此对歌，所以古代人之为“墩圩”。

　　结束语：歌圩节上，除对歌外还要举行丰富多彩的游戏活动。有精采的抛绣球，有趣的碰红蛋，热闹的放花炮，以及演出群众喜闻乐见的壮戏等，别有一番民族风情。

三月三五彩糯米饭

我也是壮族的，我们是三月三就吃糯饭，其中用枫叶可以染成黑色；用黄花可以染成黄色；用红蓝草可以染成紫红色。

另外一种有不同的，我看见有些是橘红色的，我就不知道用什么染的了，也有人说，红蓝色染色深的就是紫色的，色浅的就是红色偏点紫。一、黑色，用枫叶； 二、黄色，用黄花； 三、紫色，用红蓝（深）； 四、1、红色，用红蓝（淡）； 2、橘红色，所用材料不详。

三月三五彩糯米饭图案

准备糯米、圆叶红蓝草、长叶红蓝草、枫叶、姜黄

第一步，熬颜色汁。把除了糯米外准备的这四种食材，分开洗干净，切碎。然后准备锅，在锅中加入适量的冷水，分别将这几种食材冷水下锅熬煮。熬煮十分钟左右，就能在锅中熬出汁。记得这几种食材一定要分开熬汁，从而得到四种颜色不一样的汁液。即枫叶熬出来的汁是黑色的；长叶红蓝草熬出来的汁液是紫色的；圆叶红蓝草熬出来的汁液是红色的；姜黄熬出来的汁液是黄色的。

第二步，浸泡糯米。将糯米洗干净之后就可以浸泡糯米了。不过糯米要分为均等的五份。将四份分别放入第一步熬出来的不同的颜色汁液中浸泡，还有一份放入清水中浸泡。等浸泡出来的糯米颜色就是黄色，红色，紫色，黑色，白色。糯米最起码要浸泡8个小时以上，浸泡8~10小时最合适。可以提前一夜浸泡。第二天直接蒸熟就可以了。

五色糯米饭就制作完成

三月三五色糯米饭的来历

五色糯米饭的文化来源 五色糯米饭是壮族、苗族等少数民族喜爱的传统美食。每年“三月三”歌节、清明节、四月八等节日，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。选好优质糯米，将糯米洗干净，然后染以从红蓝草、黄饭花、枫树叶、紫番藤提取的彩色汁液，再放入蒸笼中蒸熟，做成红、蓝、黄、紫四色，加上糯米的白色合成五色，艳丽多彩、清香四溢并有益于人体健康。杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”之佳句。

三月三五颜六色糯米饭

三月三是壮族一个重大节日，这一天家家户户必吃彩色糯米饭。勤劳智慧的壮族人民对美好生活的祈求和向往都寄托在色泽鲜艳的糯米饭里。

虽然身居县城，但是每年三月三，我们都赶回农村，为的是能吃上外婆亲手蒸制的糯米饭。

每年三月三，外婆一大早就忙碌起来。她割来染色植物，煮水调汁，泡米染色，滤水装锅，起火蒸煮，临近中午时香气飘溢，糯米饭就蒸好了。外婆做的彩色糯米饭啊，味道浓郁，色泽鲜亮。热气腾腾的香味扑面而来，我不顾一切伸手去抓，小手给烫得通红也不觉得疼。外婆轻轻打回我的手：“小馋猫，别急!给祖先上供完才可以吃……”

外婆端着盛好的糯米饭去厅堂摆供。我流着口水跟在后面，又听见外婆与往年一样的絮叨：“黑色象征土地肥沃，红色象征子孙发达昌盛，黄色象征五谷丰登，紫色象征富裕殷实，白色象征纯洁的爱情。祈求祖先保佑……”摆供完毕，我抱着一大碗糯米饭喜滋滋地找伙伴去了。

三月三这一天是壮族人最幸福的日子了。壮乡村寨到处可闻到五色糯米饭的芳香。屋前房后，妇女们互相品尝“杰作”，交流生活趣事; 山间小路，年轻男女则揣着用荷叶包着五色糯米饭去赶歌圩，把自家的“杰作”送给心上人品尝;村头树下，孩子们手拿彩色糯米饭，边吃边玩。村里村外欢声笑语，到处一派祥和喜乐!

又是一年三月三!今年还能吃上彩色糯米饭么?

因为疫情，人们需要宅家闭户，到处冷冷清清。听不到往年那呼朋唤友回农村过节的喧闹声，也闻不到记忆中的糯米香气了。

今天，妈妈也没有像往年那样，一大早就带我往农村跑。“讨厌的病毒把三月三也给灭了!”一想到吃不上香甜的彩色糯米饭了，我就暗自神伤。

正当我闷闷不乐的时候，一阵叮叮当当的声音传来。我冲进厨房，看见妈妈在准备淘糯米。

“妈妈，你要干什么呀?”

“今天不是三月三吗?一起做彩色糯米饭吧!”

“彩色糯米饭?大街上什么都没有，你哪来染色用的花草呀?你可不能用染色剂呀!”

“谁说我没有呀，你看这是什么!”说完，妈妈像变戏法一样从背后拿出了蝶豆花、朱木、密蒙花，得意地说：“这些是去年剩下的，我放冰箱里强冻着，没想到今年竟能用上!”我感慨道：“我妈妈真是一个食物收藏家……”

一想到又可以吃上彩色糯米饭，我马上来劲，和妈妈一起动手做糯米饭。

蝶豆花煮出蓝色汁水，朱木煮出红色汁水，迷蒙花染出黄色汁水。我喃喃自语：“红黄黑紫白，多了蓝却没有黑和紫。怎么办呢?”妈妈笑着说：“办法总比困难多。这个问题交给你啦!”

我挠挠脑门心里反复嘀咕：黑色、紫色……妈妈提醒：“学过画画的，你还记得怎样调配颜色吗?”我恍然大悟，原来可以利用三原色红黄蓝来调配出其他颜色的呀!不可否认，我妈妈真是勤劳智慧的壮族人民的杰出代表啊!

在妈妈的帮助下，我不光调出紫色、黑色，还调出其他颜色来。蓝湛湛的、绿油油的、黑乎乎的、紫幽幽的……漂亮极了!

糯米泡好了，我猴急地想把糯米混在一起赶紧蒸。“别急，虽然混在一起蒸也行，但是不美观。看我的!”妈妈说着拿出一个篮子，一层一层地往篮子里铺糯米，最上层铺上绿色。我以为完成了，没想到妈妈又拿起红色糯米沿着篮口内沿拼出一道弧线，再拿起橙色糯米挨着拼出第二道弧线，接着往里拼第三道黄色弧线……她全神贯注，小心翼翼地拼着，还拿着牙签一粒米一粒米地拨弄平整。红橙黄绿青蓝紫，七道艳丽的弧线齐刷刷地出现在篮子里。每道弧线整齐圆滑，就像是沿着模具画出来一样。然后妈妈又抓起橙色糯米拼出一个太阳……哇，绿茵茵的草地上鲜花盛开，蓝蓝的天上飘着几朵白云，一道彩虹挂在天边……多漂亮的“雨后彩虹”图!

望着妈妈被汗水湿透了的头发，我心疼地说：“可以不用这么麻烦呀!”妈妈问：“你饿吗?是见到东西迫不及待的那种饿吗?”我毫不犹豫地摇摇头。“这就对了。现在我们生活好了，对物质没有强烈的要求，但是对精神追求可不要松懈。我们对传统五色糯米饭的改变再创造，赋予它更深更美的寓意。你看它象征着人民生活多姿多彩，疫情之后壮乡的发展蒸蒸日上……”

今年，虽然突如其来的疫情让人们闭门宅家，我没能吃上外婆做的彩色糯米饭，但是我们的三月三依然过得有色有味。我打开手机与外婆视频聊天，当我把“雨后彩虹”展示给外婆看时，视频里的亲人都啧啧称赞：“哇，隔着屏幕也闻到香味咯!”

彩色糯米饭“雨后彩虹”就摆在我的小桌上，那颜色特别鲜亮，闪烁着喜悦的光芒;那味道特别香浓，沁入心田里……

三月三三色糯米饭

古时候壮家村寨有个青年叫特侬，从小与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬很孝顺母亲，出门干活也背着母亲同去。并且随身带着母亲最爱吃的糯米饭。

　　但是，山上的猴子会抢走糯米饭。当特侬想着怎样不让猴子抢走糯米饭时，无意中发现扯着枫叶的手被染上了黑色。顿时灵机一动，就做出了黑色的糯米饭。

　　从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭，也用不着担心猴子把糯米饭抢走了。后来，壮家人都学着特侬，家家户户学做黑色糯米，后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。它成为壮家人最爱吃的风味食品之一。