餐饮saas测评(餐饮测评是干什么的)

餐饮测评是干什么的

构建客户满意度指标体系，其中包括：目标层即客户满意度u、准则层和评价因子层，准则层包括准则ui，评价因子层包括各准则ui对应的评价因子其中i＝｛1，2，…，ki｝，ki为准则ui对应的评价因子的个数；

通过层次分析法计算准则层权重向量a和评价因子层权重向量wi；所述准则层权重向量a包括各准则的权重，评价因子层权重向量wi包括准则ui对应的各评价因子的权重；

将满意度划分为L个等级，并对各满意度等级赋值；

获取广告客户对各评价因子的满意度；

计算准则ui的满意度评价矩阵其中为广告客户中对评价因子的满意度登记为l的人数占全部人数比例，其中，l＝{1，2，…，L}；

利用各准则满意度评价矩阵、准则层权重向量l和评价因子层权重向量wi，通过权重计算方法计算广告客户对各准则满意度评价值和客户总体满意度评价值；

将获得客户总体体验满意度评价值和通过权重计算广告客户对各准则满意度评价值进行比较，若一致，则权重计算过程结束；若不一致，则重新设计广告。

满意度等级分别为非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意。

客户对各评价因子满意度评价值和广告客户总体满意度评价值计算各项评价因子重要度，以各评价因子重要度为横坐标，各评价因子满意度评价值为纵坐标建立坐标系；根据不同评价因子所在象限的不同，得到广告宣传的效果大小。

扩展资料：

顾客满意度指数测评指标体系分为四个层次：

第一层次：总的测评目标“顾客满意度指数”，为一级指标；

第二层次：顾客满意度指数模型中的6大要素—顾客期望、顾客对质量的感知、顾客对价值的感知、顾客满意度、顾客抱怨、顾客忠诚，为二级指标；

第三层次：由二级指标具体展开而得到的指标，符合不同行业、企业、产品或服务的特点，为三级指标；

第四层次：三级指标具体展开为问卷上的问题，形成四级指标。

测评体系中的一级和二级指标适用于所有的产品和服务，实际上我们要研究的是三级和四级指标。

餐饮行业评价指标

服务质量的好坏，不仅影响客人的情绪，而写也关系到餐饮企业的声誉和经济效益。如何才能提高餐饮业的服务水平呢，是每个企业必须要认真考虑的问题。小编觉得要想提高企业的服务质量，关键在于服务能否到位。服务到位涉及到餐饮企业的多个方面，同时也是多种因素的综合体。

态度到位

客人到餐饮企业接受服务，他接触的服务人员的态度在很大程度上影响着他对整个餐饮企业服务的印象，并成为他评价餐饮企业服务质量的重要因素。态度到位要求所有直接面对客人服务的人员，包括门童、行李员、前台接待人员、客房和餐饮服务人员等，服务时都必须重视客人、尊重客人，充分了解客人的心态和需求，想客人所想，帮客人所需。态度到位还强调服务时态度要诚恳，是一种自然心态的流露，不是直接服务岗位的员工在餐饮企业内也不能漠视客人。当然讲到态度，不能不提到微笑，因为微笑是表现态度的一种重要的外在形式。现在我们很多餐饮企业都在强调微笑服务，但实际上不少餐饮企业员工服务中的微笑只是一种职业化的微笑，给客人的感觉是应付的多，发自内心的少，缺乏情感和亲和力。另外，态度到位也要求餐饮企业服务用语要文明、礼貌，基本的要求是“请”字开头，“谢”字结尾。

技能到位

服务到位仅有态度还不够，还必须有技能技巧作支持，比如对外宾服务，就要求餐饮企业员工有较高的外语水平。技能技巧体现于餐饮企业服务的各个方面和各个环节，不同岗位既有共性的要求，如沟通能力、协调能力、投诉处理能力、语言表达能力、预见能力、记住客人的能力等，也有个性的要求，如餐厅服务员的点菜能力、分菜能力、对食品营养的解释能力，客房服务员排除客房设备简单故障的能力、分析客人爱好的能力，前台服务识别客人类型和察言观色的能力，保安人员的案情分析能力，商务服务人员的计算机技能等。有了这些能力，服务人员在服务时才能较好地满足客人对餐饮企业所期望的基本要求和某些特殊的要求，从而使服务到位在实际工作当中得到有效落实。

效率到位

效率到位在很大程度上体现于服务人员对服务节奏的把握上。随着人们生活节奏的加快，现在餐饮企业服务都在强调速度快、效果率，以减少客人等待时间，提高客人满意度。但服务节奏快慢也要根据客人的实际要求来进行调整，比如有一位客人在某餐饮企业餐厅就餐时就对上菜太快深感不满，原因是那天他与久违的老朋友见面，希望餐厅慢点上菜，以便他有足够的时间和老朋友交谈、畅饮，但餐饮企业却做不到，不到20分钟，菜全上齐。因此，尽管该餐饮企业餐饮服务效率很高，但却是服务不到位的表现。同样，如果两位情人正在默默对视时，即使他们酒杯里的酒所剩无几，服务员也要过会儿才能上去为他们服务，这就是一种对服务节奏的准确把握。

方式到位 一般来说，餐饮企业都有自己习惯的服务提供方式，客人也有自己习惯接受的服务方式，服务到位就要求餐饮企业尽量按客人习惯接受的方式提供服务.现在对餐饮企业服务方式议论多的恐怕就是中式铺床、西式铺床了。当前我国还有很多餐饮企业为客人提供的是西式铺床服务，但是，当客人前一天晚上睡觉是把被子全部拉出来盖在身上，客房服务员第二天却还是为客人整整齐齐做好西式铺床，这种服务方式尽管餐饮企业投入了不少时间和精力，但却是不到位的，到位就要为客人做其习惯的中式铺床。还有，如果不是正式的宴会，高星级餐饮企业的分菜服务方式也值得商榷，因为客人的口味、偏好、食量等都不同，因此在分菜就餐时往往浪费的多，没有满足的也多。

细节到位

高质量的餐饮企业服务都非常关注细节，细节到位往往能给客人留下深刻的印象，为客人口口相传打下较好的基础。比如宴会上，服务员了解到宾客中有位糖尿病患者，就主动地为他送上一碗无糖的芋头汤;确定客人中有人过生日时，就通知有关管理人员送来一个生日蛋糕，带上温馨的祝福;有客人肠胃不舒服时，服务员马上把一碗清淡的面条送至房间等，这些都是细节到位的表现。但现在不少餐饮企业在服务过程中对细节有所忽略，例如，当客人还在房间休息或办一些事情时，总是有服务员来敲门问房间是否需要打扫和整理，这给客人的感觉就不是很好，到位的服务要求餐饮企业应当尽量避免这种情况的出现

。

餐饮企业，要先提高服务质量，必须要做好四个服务定位：态度到位、技能到位、效率到位和细节到位。好的服务质量，才能吸引回头客嘛!!

餐饮评估

28%-33%是正常的。

餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用，此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。

因而，毛利减去“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。

销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。

毛利润是指以货币计算的金额总额，毛利润率则是一种比率。毛利润率有着同等的重要性，因为它能够让企业家了解企业的盈利趋势，而盈利趋势是非常关键的，因为很多陷入财务危机的企业往往都呈现出毛利润上涨但是毛利润率下降的趋势。毛利润率的计算公式如下：

毛利润/销售额=毛利润率

首先，可以通过增加产品价格的方式。第二，可以降低产品的生产成本。当然了，二者都是说起来容易，做起来难。增加产品价格可能会导致销售额下降。如果销售额大幅下降，那么很可能获得的收益总额还不够支付营业费用。增加价格还需要对通货膨胀率、竞争因素、产品基本的供求关系等等有深刻的了解。

降低原材料成本的另一个方式就是寻找价格更低的供货商。但是，如果对方提供的原材料质量不够好，那么你就得牺牲原材料质量上的降低。

餐饮评价指标

食物c级通常是指食品安全等级c，意思是达到了国家的标准，是可以放心食用的，但是食品安全状况一般。

餐饮服务食品安全监督年度等级评定，由监督人员根据餐饮服务单位过去12个月期间的动态等级评定结果进行综合判定。ABC表示的是年度等级，是12个月的综合评价餐饮服务单位的食品安全等级划分为3个级别：A级：代表食品安全状况良好。B级：代表食品安全状况中等。C级：代表食品安全状况一般。

购买食品应注意的问题：注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

餐饮测评是干什么的工作

作为团购达人，有些情况下确实需要自费探店。以下是一些可能需要自费探店的情况：1. 新店开张：新的餐厅、商场等需要先进行试吃、试购才能判断是否值得团购。这种情况下，团购达人需要自费前往探店。2. 地点不在本地：如果需要团购的商店不在本地，团购达人需要自费前往。这通常发生在团购平台初期拓展地域时。3. 团购平台不提供试吃机会：有些团购平台不会提供试吃机会，只会提供折扣或优惠券。这种情况下，团购达人需要自费前往探店以保证自己选择的商品或服务质量。4. 团购达人自身决定：有些团购达人热爱尝试新鲜事物，或是热衷于带给自己的粉丝更好的团购体验。这种情况下，他们会自己决定自费探店。总的来说，团购达人在必要的情况下需要自费探店，以确保自己和粉丝的购物体验和购买的商品或服务质量。