如何制作裙(如何制作裙带菜豆腐汤)

如何制作裙带菜豆腐汤

用料

鲫鱼 1条

豆腐 200克

姜 3片

葱 2段

盐 适量

料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

裙带菜豆腐汤的功效和作用

1、鲫鱼杀好，洗净，沥水；

2、葱姜切丝，备用；

3、香菜洗净，切成1厘米长大小，备用；

4、锅内适量香油，鲫鱼下锅，煎至两面金黄，加少许料酒去腥，加1L冷水，小火炖鱼；

5、放入葱姜，加食盐，少许生抽和醋，调味，炖20分钟至鱼汤奶白色；

6、将鱼捞起入盆，锅里鱼汤中下切好的香菜，转大火，鱼汤沸腾20秒左右即可。

如何制作裙带菜豆腐汤窍门

食材清单

平菇 15个左右 、 内脂豆腐 1盒 、 裙带菜（泡好的） 100g 、 白胡椒粉 小半勺 、 盐 适量 、 生抽 1勺 、 香油 1勺 、 虾皮 1勺

烹饪步骤

1，锅中底油，把平菇煎至出汁。

2，煎好的平菇剪碎，加水烧开并小火熬煮5-10分钟。

3，放入内脂豆腐和裙带菜，再次煮开。放盐，生抽，胡椒粉，虾皮调味即可。

4，最后加少许香油。

裙带菜豆腐汤的制作方法

主料

裙带菜适量

 虾米适量

豆腐1块

白菜 适量

辅料

盐少许

 料酒少许生抽适量 水淀粉1汤匙芝麻油几滴

步骤1

干海米提前泡发

步骤2

煮锅加水，放裙带菜

步骤3

加豆腐，白菜

步骤4

加海米、盐、生抽、姜末

步骤5

裙带菜煮软后加水淀粉

步骤6

煮至汤汁粘稠，关火，淋几滴芝麻油即可

裙带菜豆腐汤汤的做法

锅里加适量清水，裙带菜、豆腐、玉米粒直接丢锅里煮，加适量黄豆酱、熟油、白糖和盐调味

步骤 2

水来后，再煮3分钟，加入豆芽再次煮开

步骤 3

装碗摆拍

如何制作裙带菜豆腐汤视频

鲈鱼1条，山药200克，裙带菜100克，枸杞10克，葱段、姜片、盐、糖各适量，食用油15毫升。

制作过程：

将山药洗净去皮切块；裙带菜洗净；枸杞用清水泡好；鲈鱼去头去骨，鱼肉切成片。

锅内倒入油，加热放入葱段、姜片、鱼头、鱼骨炒一下，倒入水，放入山药，大火烧开成奶白色。放入裙带菜稍炖几分钟，加入盐、糖调味，转至小火。

将鱼头、骨头、山药、裙带菜捞出放入碗中，将枸杞连同泡的水一起倒入锅中，放入鱼肉片烫熟，连汤一起倒入碗中即成。

小贴士

裙带菜为广温性海藻，它能忍受较高的水温。

营养功效

裙带菜富含碘、褐藻胶酸、膳食纤维和多种不饱和脂肪酸等，具有补血、乌发之功效。