奶油和牛奶区别(奶油和牛奶的区别)

奶油和牛奶的区别

1、加工方法不同:

牛奶奶油是把牛奶经蒸馏加工后去掉一些水分，得到的浓度较高的牛奶，而且它的含糖量比较高，而淡奶油则是从全脂奶中分离得到的脂肪，在分离过程中牛奶中的脂肪会漂浮在上层，人们把它取下来以后就是淡奶油而淡奶油几乎不含糖。

2、食用方法不同:

牛奶奶油多用于港式甜品和奶茶的制作，是一种常用的调味品，而淡奶油在打发过以后，还可用于蛋糕的装饰。

3、营养成分不同:

牛奶奶油几乎保留了牛奶中的全部营养，它只是浓度比牛奶更高，含有蛋白质和脂肪以及多种微量元素，而淡奶油则是提纯以后的油脂，它含有大量的脂肪蛋，蛋白质和其他微量元素的含量却比较少。

鲜奶油和淡奶油的区别

1、定义区别。淡奶油一般是指动物性淡奶油，而奶油一般是指植物性奶油；

2、原料区别。淡奶油的主要原料一般为稀奶油和脱脂奶，同时添加了一定量的添加剂，而奶油的主要原料一般为氢化植物油和水，同时会加白糖、乳化剂等添加剂；

3、味道区别。淡奶油的奶味特别醇厚，奶香味突出，而奶油的奶味较淡，甜味更多，奶香味较淡；

4、使用范围区别。淡奶油一般属于搅打型装饰奶油，特别适合打发，给各种蛋糕表面进行裱花修饰等，而奶油一般打发效果较差，只适合面包蛋糕的表面或内部涂抹使用增加口味，无法很好的装饰定型。

面包加淡奶油和牛奶的区别

淡奶油顾名思意是没有味道或者是有少量味道的，淡奶油是从牛奶中体检出来的，一般在西餐热菜中比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝，很多很多的!

淡奶油也叫稀奶油， 音译作忌廉cream一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。

以牛奶为原料制成的奶油具有多种不同口味:它结构细腻，口感好，极其美味。每100 g奶油中的脂类占33%,即大约20g的饱和脂肪酸，9g单不饱和脂肪酸和1g多不饱和脂肪酸。如同黄油一样，它也含有令人不可忽视的维生素A(340μg/100g )。

奶油有两种：稠状奶油和稀状奶油，后者也被制成为DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。奶油的稠度与其中所含脂肪量多少没有什么关系。主要是酵母发酵时间长短影响奶油的稀稠以及酸化程度。稀状味淡的奶油是因为奶油中的酵母没有完全发酵而造成的。

这篇文章告诉了我们淡奶油和牛奶的区别，大家都喜欢吃这两款美食，文章介绍了这两款美食适合在哪些地方吃，可以经常使用的美食哟，多吃奶油可以滋补身体，但是也可能导致身体发胖，所以是不能长期大量的吃的一款美食。

奶油和牛奶的区别图片

1、提取方式不同： 动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。 植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。植物性鲜奶油通常是已经加糖的，甜度较动物性鲜奶油高。 鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。

2、保质期不同： 动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。 一般动物性的比植物性的保质期短，并且不能放入冰库冷冻，冷冻后呈水油分离状。而植物性的可以冷冻，解冻后可以直接使用。 动物性的比植物性的含水量大，打发后应立即使用，特别是做蛋糕装饰的时候。因此外边的蛋糕店里基本上都是用的植物性的奶油。 低温保鲜奶保质期较短。

3、价格不同： 价钱方面植物性的便宜，动物性的贵并且大多是进口的。鲜奶最为便宜。

4、功效作用不同： 植物性奶油及氢化油，含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压 高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。 鲜奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；鲜奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长。

5、保存方式区别 动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期。 植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存，这是植物性淡奶油除了价格之外的一个优点.。 鲜奶最普遍采用的巴氏灭菌法是高温短时间灭菌（HTST)，即把生奶加热到70℃～72℃，历经12～15秒钟。

奶油和牛奶哪个营养高

首先它们是各有各好处的，前者的口感吃起来更甜润地道，而且是不添加防腐剂的，所以对人体比较好，也利于吸收，而后者则是富含维生素钙，铁这些微量元素，它的可塑性跟视觉效果都会比其他奶油要好。

其次它不像前者那样会含有一些反式脂肪酸，吃多了对人体是没好处的，而且后者用来烘焙的稳定性相当好。

奶油喝牛奶的区别

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

奶油和牛奶的区别是什么?

奶油和牛奶的营养价值区别

　　当然，目前，奶油跟牛奶的营养价值，其实也是一样的。奶油跟牛奶都能够起到一定的美容效果，同时它也可以滋润肌肤。在睡前来一杯牛奶的话，也能够有助于安眠，同时还可以修身养颜。而奶油跟牛奶也富含了大量的蛋白质物质，它的营养价值非常的丰富，还含有糖分物质，能够为人体补充更多的能量，因此多吃奶油或者牛奶，其实也非常不错。不过，它的脂肪含量也偏高，所以一次性不能够吃太多奶油或者喝太多牛奶，要适量才行。

　　奶油和牛奶的吃法区别

　　奶油它的吃法也是多种多样的，其中最为普遍的做法，便是它会被用来制作成奶油蛋糕或者泡芙。将蛋糕做好以后，在蛋糕的表面涂上适量的奶油，最后再加入一点水果，一个美味的奶油蛋糕便能够品尝了。当然，关于牛奶，它的吃法也很是简单，一般情况下牛奶可以直接在煮熟了以后进行饮用，也是非常的美味的。当然，煮牛奶的时候，也可以适量的加一点紫薯，在煮开以后，加入一点白糖，一碗美味的牛奶紫薯糖水便能够出锅。

　　所以，奶油和牛奶虽然都是从鲜奶中提取出来的，但是不管是奶油或者鲜奶，两者也存在一定的本质区别，它们的用途也各不相同。这里也提醒大家，食用奶油和牛奶时，一定要适量，要掌握好它的食用时间，才不会变胖!