如何打发蛋白(打蛋器打发蛋清需要多长时间)

打蛋器打发蛋清需要多长时间

打发蛋清的时间：1、电动打蛋器如果是使用电动打蛋器打发蛋白，只需要在打蛋器上设定3到5分钟，它会自动将蛋白打发好，到时间只要拿着用就可以了。2、手动打蛋器手动打蛋器要想把蛋白打发好的时间是10分钟左右，因为手的力量比不过电动的力量，所以要花费的时间久一点才可以加蛋白打发好。打发蛋清的小知识：1、使用新鲜的冷藏过的鸡蛋，这样的鸡蛋蛋清粘稠，更容易打发。2、要将蛋清和蛋黄分离开，最好在准备打发的蛋清里看不见蛋黄，因为掺入了蛋黄的蛋清不好打发。3、打发蛋清之前，在蛋清里滴几滴柠檬汁有利于打发蛋清。4、打发的过程会一些气泡，这是正常现象，因为在打发的过程中会进入许多的空气，这样也会更加有利于打发蛋清。5. 要想确定有没有打发好，可以轻轻提起打蛋头，如果带线蛋清出现一个小尖尖，那就是打发好了。

打蛋器打发蛋清需要多长时间完成

如果是电动打蛋器一定打到60秒以上。

蛋清打发不起来怎么补救

蛋清打发不了，是蛋清里掺入蛋黄了，或者是里面有水有油。把它放在一边重新取一份，不要再加蛋清了，加多少都打不打发不起来。

蛋清打发不起来可以做蛋糕吗

蛋清打不成奶油状可以做蛋糕，但是效果不好。

打蛋清要注意以下几点：

1.打蛋的碗必须是无水无油.

2.蛋黄不能有一点点掉在里面.

3.加几滴白醋可以更容易打发

4.加一点点的玉米淀粉可以不容易消泡.

5.糖要分批加,不能一下子都加进去.先加1/3,到蛋清成泡沫状再加1/3,开始凝固再加多余的打到最后.

6.必须是一个方向打,不能换方向

最好有电动打蛋器,手打很累的.实在不行也要买个手动打蛋器(就是有很多铁丝的那种)用筷子很难打好的. 糖也不要加多了，多了太甜有味道就好。甜的吃多了蛀牙，容易发胖！

打蛋器打发蛋清需要多长时间湿性发泡

1、准备：装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄。否则不能打发。一个蛋白通常加15克糖粉，要分两次加入。糖粉先过筛，节省时间。

2、开始：用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉后，换高速搅打。

3、待打到蛋白体积膨胀一倍时，加入剩下的一半糖粉，继续以高速搅打。

4、查看：打到蛋白表面有褶皱时，挑起蛋白查看。当蛋白尖端呈弯曲状时，为湿性发泡。

5、当蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状时，为干性发泡。

6、如果继续搅打，蛋白就会失去弹性，呈棉花状。这个时候就打发失败了。

打蛋器打发蛋清需要多长时间才能打发

如果不停的打发，差不多要10来分钟。