锅如何开锅(平底锅如何开锅)

平底锅如何开锅

跟老妈在一起生活，不光对一些人和事有了更平和的看法，连对饮食都有了清心寡欲的要求了。各种各样的粥是我们娘儿俩日常最为多见的饮食。特别是这种自带甜味的粥，连小菜儿啥的都省了。

今天用大米、红薯、红枣、桂圆熬一锅看似简单却又有门道儿的好粥。

新入手了一口汤锅，这是“中餐厅”里的同款汤锅，看着明星们用得顺手，而且造型别致，我这个美食博主也最终下手了。

都知道铸铁锅和砂锅要“开锅”才能使用，那么这种有涂层的锅要不要也“开锅”呢？

当然要，只是方法很简单。

将锅体和锅盖里外用清水冲洗一遍，锅中倒半碗水，小火加热。这种白色锅子，千万不要用卷火加热。所谓的卷火，就是火苗从锅底沿着锅身蹿上来，时间一久，就会将锅体烧黑，形成无法清除掉的痕迹。

盖上盖子，让水蒸气在锅体内盘旋，让锅盖和未浸在水中的锅体也充分受到水的滋润，从而将涂层中肉眼看不到的小颗粒及杂质冲刷下来。煮锅的水倒掉，待锅子彻底凉透后就可以使用了。切记在不要热锅中倒凉水，一次两次看不出来，长久这么做，就会大大减少锅子的使用寿命。

关于如何给有涂层的锅子“开锅”，你学会了吧？

那咱们就来熬一锅香粥吧！

-----【红枣桂圆红薯粥】-----

【材料】 长粒香米1杯，红枣1把，桂圆干1把，红薯1根，凉水1锅

【制作】

1. 长粒香米一杯，入大碗中；

2. 红薯刮外皮，小枣一把，桂圆干一把，用量可随食用量调整；红薯宜选用味甜口糯的品种；

3. 大米用凉水轻轻淘洗两遍，用凉水浸泡15分钟；经过短时间浸泡再煮熬煮，大米易熟且出油效果好；大米不宜使劲搓洗，表层的维生素B族和维生素K1等营养物质是水溶性的，久洗久搓易流失；

4. 将大米和适量凉水入煮锅中；熬粥无所谓用什么材质的锅，砂锅、陶瓷锅、玻璃锅、各种金属质地的锅均可，只要锅足够深、容易足够大均可；水尽量一次加够，如果中途加水，要加热水；

5. 盖上盖子，先开中火加热；

6. 待水开后，转小火，锅盖可错开一点放，既能有效散热，又能防止溢锅；

7. 大米熬出略微黏稠状态时，可将小枣入锅中，继续盖一半盖子，小火慢熬；小枣会不断吸收米汤而变得饱满滋润；

8. 等米粒越来越膨胀，米汤越来越浓稠时，将桂圆干入锅；桂圆干入汤后会释放其中的甜味，果肉会变得无味，米汤也会变浅褐色；如果想吃有滋味有嚼劲的桂圆肉，可以在临出锅前几分钟放入；

9. 红薯不宜提前切，宜在进锅前切块，可防止表面的淀粉氧化变黑；

10. 待米粒熬得要分不出颗粒时，米汤也变得油汪汪的黏稠状时，将红薯入锅中，小火煮5-10分钟即可关火。

平底煎锅

平底煎锅很重可能是铸铁的。

平底锅一般用来做饼一类的东西。如果锅薄的话，很容易产生受热不均匀、易糊的现象。铸铁的厚一些，受热相对均匀。所以，街上卖煎饺、油饼……这些除了电饼档，只要是用平底锅的，都是铸铁的。

不粘锅如何开锅

猪皮开锅。

您用一块猪皮涂抹均匀在锅中各处，然后在加热一下后，用温水进行清洗干净后，再次涂抹均匀猪皮在锅中加热，搁置冷却状态，锅就不易粘黏。

希望以上回答对您有所帮助吧！

炒菜是平底锅好还是圆底锅好

平底锅的相对好一些，首先平底锅的它的功能比较多，既适合炒菜煲汤，也适和煎饼做杂粮，另外平底锅它的底部与火。接触的面积比较大比较近，因此他在能源上，也比圆底锅也更节省。

新买平底锅如何开锅

1、新买的不粘锅，一般都会贴了商家标签，我们首先把粘在锅体的标签全部撕下。如果标签不好清除，可以借用家里的风油精，倒在商标上，风油精完全浸湿商标后就容易撕开了。

2、用温水，用柔软的海绵布擦洗锅体，内部和底部，里外冲洗干净，沥干掉水分，用干净的抹布擦干。

3、不粘锅的表面全部均匀的刷上一层薄薄的食用油（猪油和牛油除外）。我用的这款是钢化不粘锅，5层加厚不粘层，寿命比普通的麦石锅要长，复合锅底，多种炉灶通用，很实用！

4、小火加热5分钟左右关火，待不粘锅自然冷却，静置过夜，下次使用之前用清水清洗过就能正常使用了。这样既能延长锅体的寿命，也能发挥出最好的烹饪价值。

平底煎锅买哪个牌子最好

2021十款好用平底锅推荐

玩物派根据各大平台销量、口碑、评价等数据，甄选出了2021十款好用平底锅推荐：其中德世朗 可视化 平底锅、乐扣乐扣 多功能 平底锅以及韩库 智能控温 平底锅，综合排序位居前三名，而其他产品也同样优秀，如果您正在寻找性价比或者是人气最高的产品，那么下面的榜单可以作为您的参考。