鸡蛋和鸭蛋区别(鸭蛋与鸡蛋营养价值区别)

鸭蛋与鸡蛋营养价值区别

鸭蛋与鸡蛋是生活中常见的高蛋白食物，如果在怀孕期间的话，建议使用鸡蛋为宜，鸡蛋的营养价值比鸭蛋要高，在怀孕早期一定要保持足够到休息，不要吃辛辣食物，鸭蛋性凉吃多容易引起腹痛腹泻。所以孕妇在怀孕期间，营养方面要多加注意，适当的食用。

鸭蛋与鸡蛋营养价值区别在哪

有区别。

1、物种不同。鸡蛋是母鸡下的蛋，鸭蛋是母鸭下的蛋。

2、营养不同。

首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。

其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。

至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。

拓展资料：

中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满、阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。鸭蛋还制作成咸蛋，是深受人们喜爱的美食。

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鸭蛋与鸭肉都有营养,但各有侧重,鸭肉营养全面,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,多种微量元素。有滋阴养肺,健胃补肾,利尿消肿。

蛋是人们公认的补品,蛋黄和蛋白营养有别,蛋白性微寒而气清,蛋黄则性温而气浑。

前者益精补气,润肺利咽,清热解毒。后者能滋阴润燥,养血息风。

鸭蛋为什么不能煮着吃

因为鸭和鹅吃更多的草和水生生物，鸡则多吃粮食。水生生物和草都有腥味，所以鸭蛋基本比鸡蛋腥。

　　但如果人工喂养饲料的话，鸡蛋和鸭蛋的口感差别不大。

　　鸭蛋煮吃肯定腥，所以用盐水腌制去腥味。

与鸡蛋相比，鸭蛋的腥味更重。用盐水腌制后，可以去除腥味。口味方面，咸鸭蛋也更嫩更好吃。从中医讲，咸入肾，鸭蛋本身是凉的，而且是凉的。腌制后有滋阴补肾的功效。

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鸭蛋虽然营养价值很高，但不易多食，而且有些人不易食用。

鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。

中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。

鸭蛋与鸡蛋营养价值区别 中医

鸡蛋与鸭蛋的营养价值的区别：营养成分不同，作用不同，功效不同。

1、营养成分不同

每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

鸭蛋：

鸭蛋中含有脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固、维生素A2、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、锌、硒、铜、锰等营养成分。

2、作用不同

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

3、功效不同

鸡蛋：含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

鸭蛋：滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等