如何挑选虾(如何挑选虾皮)

如何挑选虾皮

什么是虾皮？

虾皮不是虾的皮而是毛虾加工出来的小虾干。大概是看上去特别单薄所以被称为是虾皮吧。

我们将虾皮以制作工艺的区别分为生虾皮和熟虾皮，生虾皮是指生晒虾皮，从海里捕捞上来后直接烘干成成品，熟虾皮是指煮熟之后加入添加剂（一般是大量食盐）之后再烘干的虾皮，后者盐分高湿度大但是较容易保存个体也更加饱满，前者则更加健康。

生虾皮熟虾皮市场上几块钱十几块一斤的基可以确定都是熟虾皮，一般的生晒虾皮批发价都要几十一斤。这里指东海日本毛虾制虾皮渤海等地的中国毛虾制虾皮价格不了解。

虾皮由于富含大量蛋白质所以放的时间越长颜色会变的越来越黄到后面甚至会发出臭鸡蛋的味道也就是氨气，而到了这个时候虾皮已经不能吃了，所以区分虾皮是否新鲜的一个重要标准就是颜色。

再有按品质区分就是干湿度，个头的大小，个体是否完整，虾眼睛掉下的多少，杂质的多少等等，由于捕捞肯定会混杂小鱼小虾所以杂质不可避免但是由于捕捞水域的原因，杂质少的批次往往虾也特别好。虾皮里的部分杂质，你可以找出一个海底世界……发几张虾皮捕捞的照片最后利益相关，没错我就是卖虾皮的，有兴趣的可以搜某宝小店：一只馋猫 私聊说知乎上看到的可以有优惠哦。

虾皮如何选品

首先shopee是可以个人申请的，这个个人申请是本土号。例如台湾，必须是台湾的身份证，电话，银行卡才行，泰国的也是如此，而且只能开一个，其他站点不能开通。

我们注册的话个人就不行了，但是个体工商户是可以的，然后就是身份证，邮箱，电话，近三个月在做的，国内或国外的店铺流水。

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虾皮什么牌子好

喜欢吃海鲜的人应该会觉得比较好吃。

鲜煌也算是专业海鲜加工品牌，生产销售虾皮,大虾仁,大海米,海鱼干,海燕鱼,金钩,咸鲅鱼,笔管鱼,大虾干,虾米干,干虾皮,扇贝丁,干元贝,扇贝干,干虾米,鲅鱼干,鲜虾仁,宝宝虾皮,即食虾,扇贝柱等产品。

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如何挑选虾皮,白色的好吗

1、看外观

优质的虾皮伸直后一般为2-3厘米长，一般越大的虾皮质量越好。

2、看颜色

优质虾皮尾部通常是红色或部分红色，头部两只黑色的虾眼，虾皮完整不碎。生虾皮一般为透明色，而熟虾皮则淡黄色、淡红色为优质虾皮。深黄与暗红色为次级虾皮。如果虾皮通体为白色，而且不透明，特别是尾部标志性的红色消失，那就要注意了，可能是被熏过而褪色了。

3、摸干湿

抓一把虾皮，感觉特别轻盈，摸上去很干爽。用力一攥，松手后立即松散开。有这些特征，那就是“干虾皮”。用手一摸，就感觉湿乎乎的，抓一把较重，摸上去一点也不干爽。攥一把虾皮，松手后呈球形，不松散。有这些特征，那就是掺水的“湿虾皮”，多实惠也不买。

4、闻气味

闻一闻，如果有一股氨味，多便宜也不要买，那是变质了的虾皮。

5、尝味道

尝一尝，越咸的虾皮，质量、等级越低。现在，市面上还有一种“无盐虾皮”，质量上乘，但是价格也相对较高。

虾皮怎么挑选好坏

第一，要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

第二，可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。

第三，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。

无论虾皮的品质如何，虾皮在制作和销售的过程中，肯定会沾染一些灰尘等，所以在吃之前一定要清洗干净，

方法非常简单：准备一个碗，放入虾皮，接着倒入热水，浸泡3-5分钟，最后再用清水淘洗干净即可。这样做可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙，还减少虾皮中亚硝基化合物的含量。从而达到减少致癌物的目的，这样才吃的更营养更健康！

虾皮哪种好,怎么选择

虾皮应该肉质饱满，大多是半透明色。相对来说生晒的虾皮保存期更长，不容易变质。大家可以根据自己喜欢的去选择。

如果买熟虾皮，最好可以用水先泡一下去掉多余的盐分，当然生虾皮也可以泡一下，去除可能存在的细沙和气味。

小孩子要补钙或者想增加营养的，其实可以在平时的烹饪过程中加入虾皮。为了吃得更健康，建议大家尽量选择专业的电商平台或者正规高超选购虾皮。

如何挑选虾皮才好吃

短期保存放冷藏，长期保存放冷冻。虾皮刚买回来的时候会有一定的潮气，容易发生霉变，要放在干燥通风地方风干，若短期内使用不完，可以放入冰箱中冷藏，或者放入保鲜盒中冷冻。购买虾皮的时候不可以挑选太潮湿的虾皮，容易变质。虾皮放置时间太长、有异味的是不可食用的。