虾和龙虾区别(虾与龙虾有什么不同)

虾与龙虾有什么不同

基围虾是刀额新对虾（英文：prawn），龙虾（英文：lobster），常见的小龙虾（英文：crayfish）是一种叫做克氏原螯虾（Procambarus clarkii）的淡水鳌虾。

刀额新对虾（Metapenaeus ensis）亦称“基围虾”、“独角新对虾”。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。

龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。

克氏原螯虾（Procambarus clarkii）形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

虾与龙虾有什么不同之处

1.不同的生长期

据龙虾养殖场老板介绍，青虾是当年长出来的刚刚脱壳的虾，而红虾是老虾，是去年留下来的虾。每年捕到小龙虾时，他们都会扩大地笼，目的是捕捉往年的老虾，因为新虾还有生长空间，而成熟的龙虾会破坏底部的繁殖结构，会杀死弱者。所以，老虾一定要被抓到，自由空间称为新虾的自由生长，这是完整的产业链。

2.外观不同

青虾整体颜色偏青，壳比较软，钳子比较小，属于贵妇型;而红虾体的颜色是朱红色或暗红色，外壳特别坚硬，是真正的战士的一把超级大钳子。

3.肉质口感不同

青虾由于生长期不同，属于新虾，自然鲜嫩，口感更好;而红虾是老虾，肉质和口感都比较差。鉴于此，红虾适合长时间烹调和批量加工，所以外面的大排档大多是红虾，而绿虾适合在家做饭。

4.不同做法

青虾虾壳薄，肉嫩，适合蒸、蒜泥、油炖。青壳虾对应的壳容易去壳，口感鲜嫩，比较适合老人、小孩和胃口油腻的人食用。但由于青壳虾还没有长大成熟，肉质比较松散，肉质也不是太有嚼劲，不适合久煮。红壳虾更有嚼劲，红壳虾的主要问题是壳较硬，不易剥皮，甚至划伤手指。老人和小孩都很难吃，但是红壳虾属于成熟的虾肉，肉质丰满结实，比较适合十三香、冰镇等口味较重的。

虾和龙虾的区别图片

1、区域

大龙虾和小龙虾最大区别是所在区域不同。前者是海里的虾，后者则是河里的虾。即一个是海鲜，一个则是河鲜。

2、外形

大龙虾是没有大钳子的，这是最直观的区别。

小龙虾：小龙虾形似虾而甲壳坚硬，成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。

3、吃法

大龙虾主要肉在腰和尾巴部分，所以很多餐馆里卖的龙虾只有下半身。但小龙虾因为钳子很大，所以除了尾巴意外，钳子肉有非常甜美。

4、味道

小龙虾因为在淡水和沼泽中长大，所以稍微有点腥味。所以不管煮着吃还是炒着吃，都要加点辣椒或其它香料来压住腥味。而大龙虾生活中海里，则要好一些

虾和龙虾一样吗

虾尾和小龙虾是一样的。

虾尾就是小龙虾的尾部，将小龙虾的头部去掉，剩下的就是虾尾了。虾尾和小龙虾实际上是一样的，虾尾就是小龙虾去掉头部，所以两者没有什么区别。不过购买的时候，一般来说虾尾比小龙虾更贵一些。

因为小龙虾大部分的毒素都在其头部聚集，所以一般不食用虾头，吃了容易危害身体健康。小龙虾最好是只吃虾尾。

虾跟龙虾有什么差别

1、地域不同。小龙虾不是龙虾，是一种螯虾，属于淡水虾，原产地在美国的路易斯安那州。普通虾大部分属于深海虾，主要生活在各个地区的热带海域。

2、颜色不同。下龙虾颜色呈深红色，普通虾为淡红色。

3、烹饪方法不同。小龙虾蒜香、麻辣居多。

4、虾肉的口感不同。普通虾更嫩弹。