肉桂与水仙区别(肉桂和水仙有什么不同?)

肉桂和水仙有什么不同?

1、茶树的形状区别　　

肉桂茶树虽然是树，但是，却并不像一棵树，因为它并没有特别明显的质感，就像草一样地一丛丛地排列着。肉桂茶树的高度只有80公分左右。

岩茶水仙茶树的体积更大，植株高度也非常高，是单株生长的。

2，采摘时间的区别　　水仙茶一般在四月下旬开始采摘，

肉桂茶需要到五月初才能开始采摘，因为两者分别是从不同的植株上面采摘下来经过加工制作而成的，所以，水仙茶和肉桂的气味和口感也大不相同。

肉桂与水仙茶叶片的区分

大红袍与水仙、肉桂的区别主要表现在制作工艺和品质特征两个方面，

具体如下：

　　1、制作工艺

　　制茶过程，做青阶段一般乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同，闽南乌龙龙注重外形的卷曲紧结，增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶，为条形茶，不包揉。近来闽北水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序，采用杀青与揉捻方法交叉时行，高温水焙和文火慢烤的技术又相异之处。

　　其制作工序是：萎凋（晒青或室内萎凋）、摇青、杀青、揉捻、初烘（俗称走水焙）、包揉、足火。

　　2、品质特征

　　成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿“状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。

大红袍与水仙肉桂的区别

　　大红袍的制作工艺和品质特征

　　1、制作工艺

　　“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

　　2、品质特征

　　大红袍属“叶红镶边”半发酵茶。其条形壮结、匀整，色泽深褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。

　　其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地，品饮时有妙不可言的“岩韵”。

　　大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

大红袍与水仙肉桂的区别

　　肉桂茶的制作工艺和品质特征

　　1、制作工艺

　　现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。

　　2、品质特征

　　肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

肉桂和水仙哪个更好

一、叶子区别

水仙的叶子扁平带状，颜色呈苍绿色，叶面具有霜粉，叶子的先端呈钝形，叶脉平行。成熟时的叶子长度可以达到30到50厘米，宽大约1到5厘米，叶子的基部为乳白色的鞘状鳞片，没有叶柄。

肉桂叶子互生或接近对生，形状呈长椭圆形或近披针形，长8到16厘米，宽4到5.5厘米，叶子的先端稍微的急尖，呈革质。

二、花朵区别

水仙的花序轴从叶丛间抽出，呈绿色，圆筒状，里面是中空的，花序呈伞形花序，小花呈扇形着生在花序轴的顶端，外面有膜质的佛焰苞包裹着，小花一般3到7朵。花冠呈白色，副冠杯型，呈鲜黄色。

肉桂圆锥状花序腋生或是近顶生，花朵白色，花被的内外两面密被着黄褐色的短绒毛，裂片呈长圆形。

肉桂和水仙哪个好

水仙和肉桂区别一：树种不同

水仙和肉桂，是截然不同的两种茶，如同日月之别。

二者树种的不同，主要体现在4个方面。

第一，二者所属的科目不同。

肉桂茶树，为大灌木中叶种。

就如同我们平时看到的绿化植物，它没有明显的主干、呈丛生状态，比较矮小。

水仙茶树，属于小乔木型大叶种。

乔木是指树身高大，有独立主干，树干和树冠有明显区分的树。

第二，二者茶树的形状不同。

肉桂茶树，是属于灌木类，它没有明显的枝干，看着不像一棵树，只是一丛一丛排列在一起。

感觉像是一个身高只有80公分的孩童。

而水仙的茶树，是可以长高、长大的，能够长成单株。树龄越老的茶树，长得越高，看起来就生的高大威猛。

特别是高丛水仙和老丛水仙，看着像姚明一样，需要我们抬头仰视。

第三，二者叶片外观不同

肉桂茶是中叶种，叶片面积较小，一片叶子（鲜叶）大概只有李麻花手掌的1/4。

通常肉桂制作成茶后，叶片多为细长型的。

水仙茶树是大叶型，叶片面积大，一片老丛水仙的叶子（鲜叶）跟李麻花的手掌差不多大小。

制作好之后，水仙茶的条索粗大，有李麻花小拇指的2/3粗。

第四，二者采摘时间不同

水仙茶的采摘时间要比肉桂早一些，通常是在4月下旬开始采摘，而肉桂采摘时间要到5月初。

茶树种类的不同，最后将影响到二者的香气和口感。

肉桂和水仙有什么区别

叶子区别：水仙的叶子扁平带状，颜色呈苍绿色，叶面具有粉霜，先端呈钝形；肉桂的叶子互生或接近对生，呈长椭圆形或近披针形。花朵区别：水仙伞形花序，小花呈扇形着生在花序轴的顶端，花冠白色，副冠黄色；肉桂圆锥状花序腋生或是近顶生，花朵白色...

肉桂和水仙有什么不同之处

　水仙茶的制作工艺

　　制茶过程，做青阶段一般乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同，闽南乌龙龙注重外形的卷曲紧结，增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶，为条形茶，不包揉。近来闽北水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序，采用杀青与揉捻方法交叉时行，高温水焙和文火慢烤的技术又相异之处。

　　其制作工序是：萎凋（晒青或室内萎凋）、摇青、杀青、揉捻、初烘（俗称走水焙）、包揉、足火。

　　成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿“状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。

　　岩茶的制作工艺

　　武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，采用深发酵重焙火做法。

　　青上（萎凋）

　　让茶叶的苦水走失，达到突出香气、滋味的目的，通常人们把这个过程叫萎凋或者做青。做青过程中有走水、摇青、等青、发酵等工序交替进行，多次繁复。摇青的目的是促进叶边缘摩擦，可以让水分走失更快。等青是让水分走失的过程中，在温度和湿度的作用下起发酵作用，促进茶的酚类物质转化，达到气香味醇的目的。

　　要根据茶青的转化因素来决定摇次数，摇速度，摇多久，等多久等等，还要根据天气、湿度原因决定怎么摇。做青好了以后，把茶叶堆放在一起，这样做的目的可以进一步让茶叶的滋味醇和，这个时间比较短暂。

　　烘干

　　茶厂采用薪炭加温的办法，比采用的油燃和气燃方法多了一种烟香，发现，烟是香的。

　　烘干技术看似简单，温度的控制是关键，其实用多少温度把茶叶焙到几成干燥需留意。乘热揉碾，看似做型，其实揉碾过程让剩余茶汁挤压出来，在茶叶表面形成“霜”，也是闻干茶香的主要味觉来源。

　　焙火

　　武夷岩茶是半发酵茶，在加工过程中还多了一道特殊的制作工艺——焙火。传统的岩茶火功高，焙好后立即饮的话，火气未除会有燥感，所以一般要存放一段时间后再饮，这样滋味会更醇和。而且经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质，还可以长时间的存放。

肉桂与水仙的口感区别

从形态特征上来区分：

水仙，又名中国水仙，是多花水仙的一个变种。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎（俗称箭）再由叶片中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1-2枝，多者可达8-11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，蒴果室背开裂。花期春季。

肉桂，是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮。圆锥花序腋生或近顶生。花白色，花被裂片，花丝被柔毛，扁平，花药卵圆状长圆形，子房卵球形。果椭圆形，成熟时黑紫色，无毛，果托浅杯状。花期6-8月，果期10-12月。

肉桂和水仙的口感区别

水仙和肉桂的主要区别是外形看起来不一样，水仙的叶子是扁平状的，颜色看起来有一些发绿，而肉桂的叶子是椭圆形的。另外花朵也是不一样的，水仙的花朵是圆筒状的，里面是空的，肉桂的花朵是白色的，里面是实心的。

水仙和肉桂都属于热性的，平时尽量不要多吃，否则会上火。