田螺怎么做(田螺怎么做才容易吸出来)

田螺怎么做才容易吸出来

田螺怎么做容易吸出来

1.

将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用。

2.

将生姜、大蒜洗净切好备用,干辣椒洗净切好备用。

3.

锅中放油,油热加入生姜,大蒜,八角,香叶,花椒,干辣椒爆出香味。

4.

然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右。

怎样田螺

田螺的捕捞方法：

1、自制工具。（小捞网） 可以用铁丝、钢丝和网布制作简便的田螺采集器。制作方法：先将铁丝等合成圆圈，然后将网布固定在铁圈上，另再加一个木制长柄即可。

2、选好地点。 选在较少施肥的农田，附近的水渠、池塘最好。一般野生田螺喜欢在水流舒缓的沟壑里生长。而且大的田螺外表经常附着青绿色的绒毛。

3、手工捕捞。 发现田螺后，即可用捞网捕捉。然后用桶或者袋子装好。注意不要到水太深的地方去，以免发生溺水事故。

田螺怎么做才容易吸出来水

　　

1.炒田螺的做法 　　买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。

田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。　　材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。　　做法：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。　　

2.材料: 　　田螺----剪掉尾部洗干净备用 　　姜,蒜头----切片 　　葱白----切段 　　红尖椒,干辣椒----切适量大小 　　八角----一粒 　　紫苏叶----适量 　　色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖适量 　　做法: 　　锅子烧热后,不要放油,田螺先下去炒,(在我老家叫打干锅) 　　当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用,炒的时候可放一点盐下去,这是打好干锅 　　备用的锅子洗净,烧热,倒入适量的色拉油,跟著放下一粒八角 　　当八角烧出香味的时候,加入切好的姜和蒜,还有干辣椒一起炒 　　翻炒五六下,然后加入切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐 　　闻到香味后装出备用 　　接下来锅内倒入适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一起炒 　　加入米酒,酱油以及少量的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖 　　当水收到一半的时候,加入紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒,大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了 　　酱香田螺 　　材料：田螺，紫苏叶（中药店有售）、沙茶酱，蒜蓉、豆豉等少量。　　做法：将锅烧红，放油落锅，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。　　五香田螺 　　材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶等少量。　　做法：1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏叶洗净切碎。　　2、炒锅下油，下花椒、茴香、紫苏叶煸出香味后，倒入田螺急火快炒，2-3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。　　3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。　　蒜蓉剁椒田螺 　　材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、栗粉、糖、盐、醋等少量。　　做法：1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。　　2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量栗粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。（山水）

田螺怎么做才容易吸出来呢

一，将田螺放进一个盆中，加入清水，清水适当多一点，将新鲜的几根葱叶破开成两半放进水中，葱叶的味道能够起到让田螺自己吐沙的作用，半天的时间，田螺就把沙子吐得干干净净。

二，吐完沙的田螺捞出清洗几遍，去掉尾巴，再用清水清洗几遍，放置起来备用

三，准备辅料：生姜，大蒜，洗干净切片，干辣椒切段，准备花椒，八角，香叶

四，锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味

五，将洗干净的田螺倒进锅中，用大火快速爆炒，炒5分钟以后，加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁，记住不宜煮太久，变老以后，肉质干瘪，而且不容易吸出。

六，快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。

田螺怎么弄好吸

1.准备田螺600克左右，先用剪刀剪去田螺的尾部，这样炒出来的田螺更加入味。

2.全部处理好以后，放入盆中，加入清水淘洗干净，田螺一定要多洗两遍，洗净表面的杂质，控去水分备用。

3.接着准备一些辅料，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜粒，蒜子几粒拍一下，和葱姜放在一起。

4.青线椒两根切成段，红椒半个去籽切成条，和青椒放在一起用来配色。

5.再准备红干椒一把，青花椒一小撮备用。等食材全部备好以后，我们把田螺放锅里煮一下，这样能更好地杀灭里面的寄生虫。

6.锅中烧水，放入田螺，加入葱段和姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。

7.撇去锅中的浮沫，改中火煮3分钟。

8.然后用漏勺翻动，去除田螺的吸盘，再倒入盆中。

9.锅中加入少许菜籽油，放入葱姜蒜爆香，再放入青花椒和干辣椒。

10.开小火煸炒出香味，下入田螺，翻炒几下。

11.加入食盐一勺，生抽10克，胡椒粉3克，白糖少许提鲜，快速翻炒均匀。

12.倒入一罐啤酒去腥增香，啤酒没过田螺即可。

13.煮开以后改成小火，焖制10分钟，保证把田螺煮熟煮透，使田螺慢慢入味。

14.等汤汁快要收干时，放入青红辣椒，继续翻炒一分钟。

15.起锅前淋入少许花椒油，再次翻炒均匀，把汤汁收紧以后，即可关火起锅盛入盘中。

16.好了，这道香辣入味的爆炒田螺就做好了。

田螺怎么做才吸的出来

炒田螺是一道美味的粤菜，其关键是如何使田螺容易吸出来。以下是一些技巧:

1. 先将田螺用清水浸泡一段时间，去除杂质和泥土。

2. 用剪刀将田螺头部剪掉，去除内脏和泥沙。

3. 将田螺清洗干净，加入料酒和姜片腌制一段时间，以去除腥味。

4. 热锅冷油，加入蒜末和姜末爆香，再加入田螺煸炒。

5. 加入适量的水，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，煮至田螺熟透。

6. 最后，加入葱花煸炒一下，即可出锅。

通过以上技巧，可以使田螺更加容易吸出来，同时也能保持田螺的鲜美口感。

田螺怎么弄着吃

1.炒田螺肉时，一定是要冷水焯水

2.因为田螺是在水中长大的，而且主要吃泥土，这种生活习性，导致田螺本身就有很重的土腥味，所以只有将田螺焯水，才能去除田螺中80%的泥腥味，而冷水焯水，可以使田螺中的肉慢慢的缩小，从而使田螺吃着更鲜嫩。