酸奶是什么(酸奶是什么奶)

酸奶是什么奶

1、产品分类（或类型、种类等）

纯正的酸奶，产品分类只有4种，就是酸乳，发酵乳，风味酸乳，风味发酵乳，符合其中一个的才是真正的酸奶。而有些带酸味、奶味的饮品，分类标注的却是“配制型含乳饮料”，比如酸酸乳、优酸乳等，除了味道甜，几乎没啥营养，所以先看清“产品分类”再买。

2、配料表

纯正的酸奶是添加有益菌经过发酵的牛（羊）奶，所以看配料表的信息，就能分辨真假酸奶。

真·酸奶：配料表只有生牛（羊）乳或乳粉、有益菌，并且生牛乳排在第一位，有益菌的含量也很高，至少10^6CFU/100g。

假·酸奶：配料表里有生牛（羊）乳或乳粉（奶粉），但排第一的是水，不含任何有益活菌，并且添加了蛋白粉、香精、糖精等多种添加剂，这种只能叫做“酸乳饮料”，味道还不错，但营养价值就没有了。

需要注意的是，对风味酸乳/发酵乳来说，生牛（羊）乳或乳粉的含量要≥80%。

3、营养成分表

酸奶的主要营养成分，除了有益菌，剩下的就是蛋白质、钙了。按照国家标准，酸奶的蛋白质含量要≥2.3%，对钙含量没有硬性要求，当然是越多越好。

购买时，建议购买蛋白质含量≥2.9g/100g，钙含量≥100mg/100g的酸奶，营养价值更高。酸奶味饮料一般蛋白质不足1g，也不含钙质，营养价值非常低，糖分过高，经常喝还会引起儿童蛀牙，所以千万别给孩子买假酸奶。

4、热量

都说喝酸奶可以减肥，其实酸奶也是有热量的，除了自带的脂肪、乳糖等，还有碳水化合物。

100毫升生牛乳的脂肪大约4克，乳糖大约4.6~4.8克，而生产出的酸奶中碳水化合物的含量大约10%~12%，所以碳水化合物≤12克/100克的酸奶是比较好的。

酸奶是什么奶发酵的

只要看到酸奶产品包装上注明蛋白质含量≥2.3%，内容物粘稠或冻状，就可以基本断定它属于酸奶。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌、添加乳酸菌、发酵、冷却、灌装制成的一种乳制品。

酸奶是什么奶 优酸乳算是酸奶吗

优酸乳不是酸奶。优酸乳实际上是一种牛奶饮料。它不是发酵酸奶。优酸乳原料中的牛奶含量很低，只有鲜奶的三分之一。其他成分主要是水、甜味剂、水果调味剂等，营养成分中蛋白质含量不足1%。

酸奶是什么奶做的

分为四种：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳

先发酵后罐装的酸奶是什么奶

安慕希是酸奶。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛抄奶制品。他并不是乳饮料。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

酸奶是什么奶茶店

材料 　　鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖（用量随自己口味而定）一大勺 　　做法 　　1.容器清洗干净，用开水再冲一遍。 　　2.正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。 　　3.将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。 　　4.盖上容器的盖子。 　　5.用毛巾将容器包裹好。 　　6.放入保温袋中，拉上拉链静置8小时即可。