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怎么做豆沙馅(用破壁机怎么做豆沙馅)

2023-04-27 15:40:11西部百科1

用破壁机怎么做豆沙馅

步骤/方式1

把红豆洗干净，用清水浸泡一会儿几个小时

步骤/方式2

高压锅中放入足量的水

步骤/方式3

上气后压一个小时左右

步骤/方式4

放入不粘锅中翻炒一下，糖和油分次加入

步骤/方式5

再用料理机搅拌细腻，破壁机也可以

步骤/方式6

放入翻炒越来越难翻炒

步骤/方式7

盛出来

破壁机豆沙馅的做法

准备食材：红豆、白糖、清水、色拉油。

1、首先我们红豆放水里浸泡，最好能浸泡一夜，冲洗干净备用。

2、泡好的红豆放入高压锅，水位高约比红豆量高四倍，上火煮25分钟，这是煮好的状态。

3、然后把煮好的红豆放入破壁机打碎，打成泥状，如下图所示。

4、打完的红豆泥倒入不粘锅开始炒，开小火多搅拌，等水分收干点了，分批加入色拉油和糖，继续不断地翻炒。

5、炒到铲子翻炒的时候越来越重，水份收的差不多了，豆沙就做好了。

破壁机豆沙

材料：红小豆 500克、冰糖 100克、黄油(普通油) 40克

做法步骤

1、准备红豆，提前一个晚上泡上，捏一下红豆很容易烂就行了

2、锅中加入红豆，大火煮开关火

3、稍微晾凉一下，加入破壁机中，加入少量清水，打成豆沙

4、打好的豆沙倒入锅中，加入冰糖，小火熬制融化后，再加入黄油，不停搅拌，让豆沙把油全部吸收

5、随着水分的蒸发，豆沙慢慢变浓稠了！

破壁机怎么做豆沙馅窍门

食材：

红豆600克、糯米粉50克、食用油120克、红糖150克、柠檬

制作步骤：

第一步：把红豆清洗干净后倒进电饭煲里，再加入适量清水，按下煮饭键并把压力调到最大，充分煮开（煮开后的红豆一捏就碎）。

第二步：把50克糯米粉放入锅中，炒熟（表面微微发黄）备用。

第三步：把煮好的红豆放入破壁机里，加入少量清水打成细腻的豆沙泥，打好后倒入不粘锅中，开中火炒几分钟。

第四步：把120克食用油分3次加入到豆沙泥中，每次加入后都要等到油完全被豆沙吸收了再加下一次，一直翻炒至明显浓稠的状态。

第五步：往锅中加入150克的红糖，继续炒至豆沙和锅开始分离，然后加入半个柠檬汁水，炒匀后筛入炒好的50克糯米粉并再次炒匀。

第六步：当锅中的豆沙和锅能够轻松分离就说明炒好了。然后把豆沙铺平并晾凉，做点心之前，再把豆沙揉搓成光滑细腻的圆球即可。

破壁机做豆沙用什么功能键

食材准备

红豆350克，冰糖200克，食用油50克

制作过程

1.红豆洗净去除杂质，提前清水里面浸泡3个小时左右

2.加入适量清水，水和红豆的比例大概是2比1，用高压锅压冒气以后压30分钟左右。

3.压完以后我们加入200克的冰糖，用小火慢慢熬至冰糖融化以后盛出放凉。

4.稍微放凉的红豆倒入破壁机中打至细腻，越细腻越好哈。

5.打好以后倒入不粘锅中，一定要用不粘锅才行怕。先加入25克食用油，不开火的时候搅拌一下。然后开小火慢炒，炒的时候要用铲子不停的搅拌哦。

6.炒了1分钟左右加入剩下的 25克食用油，继续翻炒。全程小火，炒至铲子搅拌感觉很受力，就可以关火了。

7.大概就是这样，如果是用来做豆沙包或面包，馅料则无需炒太干，要是做蛋黄酥之类的糕点就要炒成可以揉成团的状态。

8.将炒好的豆沙馅盛入容器中晾凉，冷藏可保存3-5天，冷冻一个月左右没问题，但是要用保鲜袋密封装好。可以一次多做些冷冻起来，下次用时回温即可。

怎样用破壁机做豆沙馅窍门

提前泡好红豆，红豆一定要泡几个小时才可以做。将泡过的红豆放入高压锅内，加入清水，一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可，选择煮豆键，将煮好的红豆放入破壁机或者料理机里，加入适量的红豆水，打成豆蓉，再用机子打出细腻的红豆泥；将红豆泥倒入不粘锅里，用中小火不断翻炒。分次加油，每加入一次油，待吸收后再加入下一次油。分次加入糖，继续翻炒至糖全部融化，这样豆沙馅就做好了。

豆沙馅在平时是最常用的馅料，制作方法也是比较多，上面只是其中的一种做法。红豆含有丰富的维生素、蛋白质、铁等微量元素。具有美容、清热、降血压、健脾益胃、利尿等功效。