家常炖鸭子简单做法(家常红烧鸭子简单做法)

大家好，下面是小编整理的有关于家里炖鸭子的简单方法和详细的解释。现在让我们来了解！

鸭肉的具体做法如下；

配料:鸭肉、姜、蒜、胡椒粉、桂皮、胡椒粉、料酒、酱油、350ml啤酒、糖。

具体步骤:

鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；下入葱花炒匀即可食用。

怎么炖鸭子好吃又简单。

编辑

1.将鸭子洗净，剁碎。

2、葱切段，姜切片，蒜整粒备用。

3.调料用纱布包好，做成调料包备用。

4、干锅上火，放入鸭块翻炒至油尽，再煮酒。

5.加入清水后，加入葱、姜、蒜、香辛料包、鲜辣椒。

6.炖30分钟左右后，加盐调味。

7.继续小火煨至鸭肉香脆可口。

提示:

1、不放油，因为鸭肉的油比较多。

2、注意口感咸鲜，清淡为宜。

编辑

1)将花椒、八角、小茴香和干山楂放入调料包或调料盒中。肉桂放不进去就不要勉强，不然会把调料包起来。炖食物的时候肉桂是单独放在锅里的，煮好后很容易挑出来。)

2)鸭腿洗净后放入冷水中，水量不要超过鸭腿至少4厘米。不要盖。当火沸腾时，用勺子撇去泡沫。

3)加入去皮切片的姜和准备好的调料包，加入料酒、生抽、老抽、糖，盖上盖子。在高压锅中制作，保持中火，喷上空气后继续焖40分钟。如果用普通锅，保持中火炖1个半小时。

4)将土豆去皮，切块，放入锅中，煎至金黄色。

5)鸭子炖40分钟后关火。高压锅内气体逸出后，打开锅盖，加盐搅拌均匀，然后大火煮5分钟，再将炸好的土豆块倒入锅中继续煮3分钟。

如何做出好吃的家常鸭？

鸭肉性寒，容易上火、燥热、口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉，起到进补的作用。而且夏秋吃鸭肉有滋阴补血的功效。鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，约为16%。铁含量低于牛羊肉，略高于鸡肉。现在，我们来学习鸭肉的做法吧！

好吃的家常鸭做法大全！

首先，烤鸭配腐竹

原材料:

带骨鸭500g，腐竹适量，八角2个，桂皮2小块，香叶2片，花椒10多片，冰糖2小块，干辣椒，姜，蒜，葱，料酒，生抽，淡酱油。

练习:

1.将鸭子洗净切碎，姜切片，葱切段，干辣椒切丝腐竹，清水洗净，提前泡30分钟左右，取出后切成2厘米左右长的段。

2.锅中放入适量清水，放入鸭块，放入几片姜、葱，放入少许料酒，大火(不加盖)，焯至鸭块变色，用漏勺捞出，用清水冲洗表面的血沫，沥干。

3.锅里放少许油，放入八角、桂皮、花椒，小火煸炒鸭块至香，再转大火煸炒至鸭块出油。

4.加入一茶匙料酒，搅拌均匀，然后加入干辣椒、姜、蒜、香叶、冰糖、盐、一茶匙生抽和两茶匙老抽，搅拌均匀至鸭块上色。

5.倒入已将锅内材料完全浸泡的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20分钟左右。

6.加入泡好的腐竹，搅拌均匀继续煮5分钟左右，直到锅里的汤汁基本干透。加入洋葱炒匀出锅。

第二，红烧鸭块

原材料:

四分之一的鸭子。

成分:

冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、酱油、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(混合)适量。

练习:

1.将鸭子洗净，沥干水分，剁碎。锅中放入适量的水，放入鸭块，烧开后煮2分钟左右。用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净，捞出备用。

2、锅中放少许油，放入八角、桂皮、冰糖，翻炒至冰糖基本融化(油热后可以用锅铲轻轻拍打冰糖，会很容易碎)。

3.加入处理好的鸭块，翻炒至变色出油。

4.加入两茶匙料酒，搅拌均匀，然后加入两茶匙酱油，搅拌均匀，上色。

5.加入姜片、蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量盐，倒入适量热水(应高于鸭块)，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20分钟左右。

6.上桌前打开锅盖，将汤汁勾芡。

第三，老鸭蒸山药

原材料:

宰杀老鸭一只，山药300克。

成分:

姜(切片)、葱(打结)、料酒适量。

练习:

1.将老鸭收拾干净，切成山药块，去皮，切成滚刀块，泡水备用。

2、热锅放少许油，放入鸭块和姜片，翻炒至鸭块出油，使鸭块表面看起来略呈褐色。

3.加入适量的盐和料酒搅拌均匀。

4.将山药片放入耐热碗底，然后舀入炸好的鸭片备用。

5.在电压力锅中放入适量的水，然后放入蒸架中，将盛有山药和鸭块的碗放在蒸架上，然后放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟，然后开盖取出。

第四，红烧鸭翅

原材料:

鸭翅300克。

成分:

八角2个，桂皮2小块，干辣椒4个，草果1个，蒜2瓣，辣椒10个左右，姜，酱油，鸡精，蚝油，料酒。

练习:

1.鸭翅去除残毛后洗净沥干水分，从关节处切开，中间翅膀上切两刀，入味。将干茴香、桂皮、花椒洗净，然后切成两瓣，去籽，用刀切姜片，大蒜去皮。

2.热锅放油，放入八角、桂皮、花椒，小火让其爆香。

3.放入鸭翅，转高火，将鸭翅铺在锅底，煎一面再翻面，将鸭翅两面煎至微焦。

4.加入两茶匙料酒，搅拌均匀。

5.加入姜、蒜、草果、干辣椒、酱油、白糖、盐、蚝油、鸡精，翻炒至鸭翅上色。

6.加入适量热水(完全淹没鸭翅)，待火微沸时用勺子舀出浮沫。

7.盖上锅盖，转小火焖30分钟左右。

8.打开盖子，把汤变浓。

五、啤酒鸭

原材料:

600克鸭肉和一罐啤酒(350毫升)。

成分:

姜、蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、酱油、白糖、鸡精、料酒。

练习:

1.鸭子洗净沥干水分，剥去肥皮，切块。把鸭子切成块。八角、桂皮、花椒洗净，干辣椒切成两瓣。姜去籽切片，蒜拍松去皮，葱切段。

2.将干净的锅放在火上，放入鸭皮炸油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、蒜，小火翻炒出香味。

3.加入鸭肉，大火翻炒，将鸭肉中的水分干炸至鸭肉出油。

4.加入两茶匙料酒搅拌均匀，然后加入干辣椒和两茶匙酱油搅拌均匀，直到鸭子上色。

5.加入适量盐、鸡精和少量糖，搅拌均匀，倒入啤酒，盖上盖子，转小火焖20分钟左右。

6.加入葱花，搅拌均匀。

6.竹笋烤鸭

原材料:

鸭子600克，竹笋350克。

成分:

姜、蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、酱油、冰糖、鸡精、料酒均可。

练习:

1.鸭子洗净沥干水分，剥去肥皮，切块。把鸭子切成块。八角、桂皮、花椒洗净，干辣椒切成两瓣，姜去籽切片，蒜拍松去皮，葱切段。

2.竹笋用清水浸泡15分钟，捞出滚刀块，放入沸水中煮5分钟，捞出沥干备用。

3.将干净的锅放在火上，放入鸭皮炸油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、蒜，小火翻炒出香味。

4.加入鸭肉，大火翻炒，将鸭肉中的水分干炸至鸭肉出油。

5.加入料酒搅拌均匀，然后加入干辣椒、冰糖、盐和酱油，搅拌均匀至鸭子上色。

6.加入处理好的竹笋，加入500毫升左右的开水，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。

7.加入少许鸡精和葱花搅拌均匀。

七、酱鸭

原材料:

鸭肉半只(重约650克)，酸豇豆适量，红泡椒适量。

成分:

姜、蒜、辣椒、蒜苗、蚝油、鸡精、料酒都合适。

练习:

1.将洗净的鸭子洗净沥干水分，剁碎，酸豇豆和泡椒切段，大蒜去皮切丁，生姜切片切丝，辣椒洗净，蒜苗洗净切段。

2.锅中放入适量冷水，放入鸭块，放入姜片和少许料酒，大火烧开后捞出鸭块，用温水冲掉血沫，沥干。

3、锅中放少许油，放入花椒炒香，然后放入鸭块，将鸭块中的水煸炒至出油。

4.加入少许料酒，搅拌均匀。

5.加入适量的盐、泡椒、姜丝、蒜丝搅拌均匀。

6.在鸭块之前加入热水，煮大约5分钟。

7.加入酸豇豆、鸡精、蚝油翻炒2分钟左右。

8.最后加入蒜苗，搅拌均匀。

八、烤鸭配生菜

原材料:

四分之一只鸭子(重约450克)和一棵生菜(重约450克)。

成分:

姜、蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、酱油、鸡精、白糖、水淀粉、料酒。

练习:

1.鸭子洗净，生菜切碎，剥去表皮，洗净切成滚刀块，姜切片，蒜去皮拍松，葱切成0左右。将一段5厘米长的郫县豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净，干辣椒洗净，切成两段，然后去籽。

2、将锅放在火上，加入适量的水烧开，加入少许料酒，然后放入鸭块，焯至鸭块变色，然后用漏勺捞出沥干备用。

3、热锅放油，放入八角、桂皮、花椒，小火让其爆香。

4.加入焯水的鸭块，翻炒至鸭块出油。

5.加入干辣椒、姜、蒜和料酒搅拌均匀。

6.加入郫县豆瓣酱、鸡精、盐和少许糖搅拌均匀。

7.加入适量开水(不带鸭块)，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。

8.加入生菜，搅拌均匀，煮约3分钟。

9.加入小葱和生抽，搅拌均匀，然后倒入水淀粉，搅拌均匀，勾芡。

首先，烤鸭配腐竹

原材料:

带骨鸭500g，腐竹适量，八角2个，桂皮2小块，香叶2片，花椒10多片，冰糖2小块，干辣椒，姜，蒜，葱，料酒，生抽，淡酱油。

练习:

1.将鸭子洗净切碎，姜切片，葱切段，干辣椒切丝腐竹，清水洗净，提前泡30分钟左右，取出后切成2厘米左右长的段。

2.锅中放入适量清水，放入鸭块，放入几片姜、葱，放入少许料酒，大火(不加盖)，焯至鸭块变色，用漏勺捞出，用清水冲洗表面的血沫，沥干。

3.锅里放少许油，放入八角、桂皮、花椒，小火煸炒鸭块至香，再转大火煸炒至鸭块出油。

4.加入一茶匙料酒，搅拌均匀，然后加入干辣椒、姜、蒜、香叶、冰糖、盐、一茶匙生抽和两茶匙老抽，搅拌均匀至鸭块上色。

5.倒入已将锅内材料完全浸泡的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20分钟左右。

6.加入泡好的腐竹，搅拌均匀继续煮5分钟左右，直到锅里的汤汁基本干透。加入洋葱炒匀出锅。

第二，红烧鸭块

原材料:

四分之一的鸭子。

成分:

冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、酱油、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(混合)适量。

练习:

1.将鸭子洗净，沥干水分，剁碎。锅中放入适量的水，放入鸭块，烧开后煮2分钟左右。用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净，捞出备用。

2、锅中放少许油，放入八角、桂皮、冰糖，翻炒至冰糖基本融化(油热后可以用锅铲轻轻拍打冰糖，会很容易碎)。

3.加入处理好的鸭块，翻炒至变色出油。

4.加入两茶匙料酒，搅拌均匀，然后加入两茶匙酱油，搅拌均匀，上色。

5.加入姜片、蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量盐，倒入适量热水(应高于鸭块)，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20分钟左右。

6.上桌前打开锅盖，将汤汁勾芡。

第三，老鸭蒸山药

原材料:

宰杀老鸭一只，山药300克。

成分:

姜(切片)、葱(打结)、料酒适量。

练习:

1.将老鸭收拾干净，切成山药块，去皮，切成滚刀块，泡水备用。

2、热锅放少许油，放入鸭块和姜片，翻炒至鸭块出油，使鸭块表面看起来略呈褐色。

3.加入适量的盐和料酒搅拌均匀。

4.将山药片放入耐热碗底，然后舀入炸好的鸭片备用。

5.在电压力锅中放入适量的水，然后放入蒸架中，将盛有山药和鸭块的碗放在蒸架上，然后放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟，然后开盖取出。

第四，红烧鸭翅

原材料:

鸭翅300克。

成分:

八角2个，桂皮2小块，干辣椒4个，草果1个，蒜2瓣，辣椒10个左右，姜，酱油，鸡精，蚝油，料酒。

练习:

1.鸭翅去除残毛后洗净沥干水分，从关节处切开，中间翅膀上切两刀，入味。将干茴香、桂皮、花椒洗净，然后切成两瓣，去籽，用刀切姜片，大蒜去皮。

2.热锅放油，放入八角、桂皮、花椒，小火让其爆香。

3.放入鸭翅，转高火，将鸭翅铺在锅底，煎一面再翻面，将鸭翅两面煎至微焦。

4.加入两茶匙料酒，搅拌均匀。

5.加入姜、蒜、草果、干辣椒、酱油、白糖、盐、蚝油、鸡精，翻炒至鸭翅上色。

6.加入适量热水(完全淹没鸭翅)，待火微沸时用勺子舀出浮沫。

7.盖上锅盖，转小火焖30分钟左右。

8.打开盖子，把汤变浓。

五、啤酒鸭

原材料:

600克鸭肉和一罐啤酒(350毫升)。

成分:

姜、蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、酱油、白糖、鸡精、料酒。

练习:

1.鸭子洗净沥干水分，剥去肥皮，切块。把鸭子切成块。八角、桂皮、花椒洗净，干辣椒切成两瓣。姜去籽切片，蒜拍松去皮，葱切段。

2.将干净的锅放在火上，放入鸭皮炸油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、蒜，小火翻炒出香味。

3.加入鸭肉，大火翻炒，将鸭肉中的水分干炸至鸭肉出油。

4.加入两茶匙料酒搅拌均匀，然后加入干辣椒和两茶匙酱油搅拌均匀，直到鸭子上色。

5.加入适量盐、鸡精和少量糖，搅拌均匀，倒入啤酒，盖上盖子，转小火焖20分钟左右。

6.加入葱花，搅拌均匀。

6.竹笋烤鸭

原材料:

鸭子600克，竹笋350克。

成分:

姜、蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、酱油、冰糖、鸡精、料酒均可。

练习:

1.鸭子洗净沥干水分，剥去肥皮，切块。把鸭子切成块。八角、桂皮、花椒洗净，干辣椒切成两瓣，姜去籽切片，蒜拍松去皮，葱切段。

2.竹笋用清水浸泡15分钟，捞出滚刀块，放入沸水中煮5分钟，捞出沥干备用。

3.将干净的锅放在火上，放入鸭皮炸油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、蒜，小火翻炒出香味。

4.加入鸭肉，大火翻炒，将鸭肉中的水分干炸至鸭肉出油。

5.加入料酒搅拌均匀，然后加入干辣椒、冰糖、盐和酱油，搅拌均匀至鸭子上色。

6.加入处理好的竹笋，加入500毫升左右的开水，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。

7.加入少许鸡精和葱花搅拌均匀。

七、酱鸭

原材料:

鸭肉半只(重约650克)，酸豇豆适量，红泡椒适量。

成分:

姜、蒜、辣椒、蒜苗、蚝油、鸡精、料酒都合适。

练习:

1.将洗净的鸭子洗净沥干水分，剁碎，酸豇豆和泡椒切段，大蒜去皮切丁，生姜切片切丝，辣椒洗净，蒜苗洗净切段。

2.锅中放入适量冷水，放入鸭块，放入姜片和少许料酒，大火烧开后捞出鸭块，用温水冲掉血沫，沥干。

3、锅中放少许油，放入花椒炒香，然后放入鸭块，将鸭块中的水煸炒至出油。

4.加入少许料酒，搅拌均匀。

5.加入适量的盐、泡椒、姜丝、蒜丝搅拌均匀。

6.在鸭块之前加入热水，煮大约5分钟。

7.加入酸豇豆、鸡精、蚝油翻炒2分钟左右。

8.最后加入蒜苗，搅拌均匀。

八、烤鸭配生菜

原材料:

四分之一只鸭子(重约450克)和一棵生菜(重约450克)。

成分:

姜、蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、酱油、鸡精、白糖、水淀粉、料酒。

练习:

1.鸭子洗净，生菜切碎，剥去表皮，洗净切成滚刀块，姜切片，蒜去皮拍松，葱切成0左右。将一段5厘米长的郫县豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净，干辣椒洗净，切成两段，然后去籽。

2、将锅放在火上，加入适量的水烧开，加入少许料酒，然后放入鸭块，焯至鸭块变色，然后用漏勺捞出沥干备用。

3、热锅放油，放入八角、桂皮、花椒，小火让其爆香。

4.加入焯水的鸭块，翻炒至鸭块出油。

5.加入干辣椒、姜、蒜和料酒搅拌均匀。

6.加入郫县豆瓣酱、鸡精、盐和少许糖搅拌均匀。

7.加入适量开水(不带鸭块)，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。

8.加入生菜，搅拌均匀，煮约3分钟。

9.加入小葱和生抽，搅拌均匀，然后倒入水淀粉，搅拌均匀，勾芡。

如何做好一只鸭子？鸭肉家常菜大全

菠萝鸭

材料:鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、糖少许、油少许。

练习:

1.鸭子洗净，菠萝切碎。洋葱切小块，准备姜片。

2.将锅里的水烧开，放入鸭块焯水至变色。去除和控制水分。

3、准备果汁:蚝油、酱油、料酒、糖。

4.锅里加一点油，加热。先把葱姜切片放在底下。

5.然后分别对鸭块和菠萝块进行编码。

6.倒入调好的果汁，盖上盖子焖40分钟左右。

7.在锅里加入一点薄荷叶，增强香气，起到装饰作用。

烤鸭

材料:鸭肉1000克。

辅料:柿子椒10g，青椒10g。

调料:八角5克，桂皮5克，香叶2克，白糖10克，酱油20克，料酒15克，盐3克，胡椒粉3克。

练习:

1.将鸭子洗净，切成大块。

2.青椒和红椒洗净，去蒂去籽，切块备用。

3.锅中倒入适量清水，加入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、酱油、料酒、盐，大火烧开，小火慢慢腌制，取出待用。

4.将青红椒与鸭块混合，均匀淋上花油和盐，放入烤箱。

5.150℃烧烤3分钟。

啤酒鸭

材料:净化鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，酱油5毫升，盐(可选)600毫升，啤酒。

练习:

1.将鸭子洗净剁碎(大小不限)，姜整块捣碎。锅中水烧开，放入鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出冷水，沥干备用。

3.将铁锅里的油加热到七成热，将鸭块煸炒，继续在锅里煎鸭块，将鸭肉里的水分逼出。当鸭皮变紧，鸭块相对减少时，将煎好的鸭块转移到高压锅中。铁锅不用洗。4、姜、干辣椒，倒整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖转大火。

5.气响后转中小火20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.打开高压锅盖，将煮好的鸭块移回铁锅，倒入老抽上色，冰糖盐调味。开大火，盖上锅盖收汤(喜欢多喝就不要收汤了)。

7.最后只剩下少量粘稠的汤汁。

技巧

江西人爱用水鸭做啤酒鸭。水鸭是吃草虫长大的，肉质比吃鸭饲料的鸭子更鲜美紧实，烧起来也不腻。水鸭在江西有些地方叫麻鸭或草鸭。做啤酒鸭，一定要先在油锅里煎一下，让它分泌水分，这样鸭子就不会有很浓的腥味。一瓶啤酒足够我做饭了。

霍忠神仙鸭

火烧仙鸭是浙江杭州的传统名菜。烹饪时，将金华火腿脚跟和当地老鸭(麻婆鸭)放入大砂锅中，然后加入调料，盖上锅盖，用文火炖。这道菜的原汁原汤不仅营养价值高，而且味道鲜美。火踵红香，肥鸭嫩滑油润，汤汁白如牛奶，鲜美诱人。

材料:鸭子2000克，金华火腿350克，香葱30克，姜15克，黄酒15克，盐15克，味精3克。

练习:

1.将鸭子宰杀，在背部的尾尖处横割一把小刀，挖出鸭子的气味，取出内脏，洗净。

2.把洗好的鸭子放入开水锅中用大火煮到出血？哎？把腿尖的骨头弄断，用冷水洗干净。

3.用热水清洗鞋跟表面，用清水擦洗。

4、生姜去皮拍松。

5、取一个大砂锅，底部用竹箅子，把鸭肚朝下和火跟并排，放葱结和姜末，加水3500毫升，盖上砂锅盖，用纸封住锅沿，放在高火上烧开。

6、然后移至小火2小时左右，启封，揭开。

7、取出葱、姜，去火踵，去管骨，仍放锅内，将鸭翻面密封。

8.继续小火炖至火跟和鸭子酥熟，开盖，去掉竹箅子，撇去浮沫。

9.取出火踵切块，整齐地盖在鸭肚上，加入黄酒、精盐、味精，盖上盖子炖5分钟左右。

怎么做鸭肉？

姜炒鸭

材料:

鸭肉500克、姜100克、青甜椒1个、酱油2汤匙、海天招牌拌饭酱2汤匙、蚝油2汤匙、大蒜3瓣、油2汤匙、料酒100毫升、水适量。

生产流程:

1.生姜洗净切片(个人认为生姜越多越好)。

2.将鸭子切成大块，用开水焯5-6分钟，捞出浮沫，用冷水洗净。

3.将油倒入锅中，爆香大蒜。

4.把鸭子带皮煎到表面金黄，多余的脂肪就会渗出来，味道更好。

5.倒入生抽、蚝油、拌饭酱，翻炒至变色(如果喜欢颜色深一点的，加点酱油，如果喜欢甜味的，加点糖，看个人喜好)。

6.倒入水和料酒，烧开后转小火焖40分钟左右。

7.加入姜片，再煮20分钟，让汤稍微浓一点。

8.放入柿子椒稍微翻炒后出锅。

自制啤酒鸭的做法

材料:

鸭、啤酒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、糖、八角、干辣椒。

生产流程:

1.准备食材，葱、姜、蒜，干辣椒切丝，鸭肉切丝备用。

2.加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒炒香。

3.倒入鸭块，大火翻炒至鸭肉颜色变白，小火慢炒。

4.倒入酱油上色，加少许糖和盐搅拌均匀。

5.倒一罐啤酒，盖上锅盖，小火炖半个小时，不要鸭肉。

6.把果汁放在盘子里，大火后吃。

江母鸭

材料:

鸭肉300克、老姜2片、香油2汤匙、酱油1/2汤匙、盐适量、桂皮1片、八角4片、香叶3片、冰糖6片、米酒50克。

生产流程:

1.将鸭肉放入冷水中焯一下，备用。

2.生姜切片备用

3.锅内倒入香油，热至六成时倒入姜片。

4.姜片炒至微黄时，倒入鸭肉，炒至微黄。

倒出多余的油

6.把米酒倒进锅里

7.然后把酱油倒入锅中，搅拌均匀。

8.将鸭子翻炒至颜色变深，倒入没吃过鸭子的开水，煮至沸腾。

9.倒入桂皮，八角，香叶，冰糖盐搅拌均匀。

10.然后转小火，盖上锅盖炖40分钟。

11.打开盖子，在火上收集果汁。

鸭肉的做法，如何让鸭肉好吃

当春天来临的时候，人们的心情会因为五颜六色的鲜花而快乐很多！在这样一个花团锦簇的季节，再上一道自己喜欢吃的菜就更完美了！今天给大家推荐啤酒鸭！别小看这只是一道家常菜。做的好吃是需要真功夫的！

另外，火下鸭肉是健康的！春天虽然美好，但也容易口渴，对花粉过敏。消火增强抵抗力不可忽视！这道菜好吃又健康！赶紧看实践吧！

材料:半只鸭子(超市卖的半片鸭子)，青椒红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜葱半根，红椒三个，八角两个，桂皮一小块，盐和酱油。

练习:

1.将鸭子洗净切碎(4厘米大小)，姜切成长条，大葱切段，鲜青椒切成小块。

2.锅中加入冷水，放入姜片，将鸭块放入，大火烧开，捞出沥干，挑出姜片，用清水洗净。

3.炒锅里放一点油，把鸭块炒一下，油油的。当你看到鸭块渗出油的时候，把八角、桂皮、红椒、葱、姜丝翻炒，加一点酱油(我喜欢用淡酱油，这个菜太浓了)和料酒，直到鸭肉上色。

4.倒入啤酒(大部分瓶装啤酒)，盖少许醋(醋肉易烂)，大火烧开后转小火。

5.当水剩下1/3时，加入盐。两三分钟后改火收汁，放入青椒和红椒块。

6、翻炒至收汤，从锅里放鸡精(可以不放，因为啤酒里含有谷氨酸，也有提神的作用)，撒上葱花和香菜装饰(可以不放)。

最近怎么样？简单！这个家常菜很好吃很好吃，也很好吃！去做吧，让家人朋友玩得开心！

鸭肉怎么做才好吃，简单。

土豆炒鸭好吃又简单。具体方法如下:

食材:鸭腿1只；150克土豆。

辅料:盐1克；豆瓣酱3克；酱油3克；胡椒粉少许；酱油5克；白酒10克；少许淀粉水；味精少许；葱姜蒜末适量。

1.将鸭子洗净，切成小块，放入冷水锅中焯一下。

2.取出沥干水分备用。

3.准备好葱姜蒜末。

4.热锅放油，放入鸭肉翻炒至变色，放入白酒翻炒至香。

5.加入豆瓣酱和酱油，翻炒入味。

6.加入适量清水，放入姜蒜末，煮沸后转小火半小时。

7.加入土豆、盐和胡椒粉，拌匀，继续炒10分钟。

8.加入酱油，搅拌均匀。

9.倒入淀粉水勾芡。

10.撒上葱花，出锅装盘。

【/h/】家常菜炖鸭的简单方法，上面解释了。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联我们进行更正。