白菜怎么做才好吃(冻小白菜怎么做才好吃)

冻小白菜怎么做才好吃

冻白菜和冻豆腐一块儿炖，好吃。我是东北人。那些年，屋里很冷。新鲜的白菜放在屋里，冬天都会动了。还有豆腐也动的。所以冻白的和冻豆腐一块儿炖，非常好吃。冻白菜用水洗一下。然后放油锅里面儿，放屋豆腐。炖出来，非常美味，小的时候，经常吃。很好吃。

冷冻小白菜

吃着很好，北方一般白菜都是经过冷冻后才吃的，他一般是炖粉条或者猪肉，就是说的大烩菜或者是东北乱炖，因为北方的气候比较冷，即便是放在屋里，白菜也是会结冰冻的

冻小白菜如何吃

食材：小白菜、香菇、胡萝卜、饺子皮、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

1.小白菜清洗干净后，放入锅中，加入适量的盐和食用油，焯水1分钟后捞出，挤干水分，放到案板上，先切成碎，再用刀剁一下，装入盆中。

2.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打散，锅内加油烧热，将蛋液倒入锅中，用铲子将鸡蛋炒碎、炒熟后，关火放凉。

3.取几个香菇，清洗干净后，切成小块，热锅加油烧热，放入香菇，翻炒至香菇断生，关火放凉，取一个胡萝卜，清洗干净后，用去皮器将表皮去掉，先切成片，再切成细丝，最后切成小粒。

4.将小白菜、香菇、鸡蛋、胡萝卜都装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽和蚝油，加入适量的食用油，滴两滴香油，搅拌均匀，调成菜馅。

5.取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮对折一下，用手将边缘捏紧收口，将菜馅包起来后，放到双手虎口处，按压一下，一个饺子就包好了！

6.锅内加水烧开，将饺子放入锅中，开大火煮，饺子全部下锅后，用铲子搅动一下，防止饺子粘连，然后盖上锅盖，大火煮开后，加入适量的清水，再次煮开后，再加一点清水，煮3个开，将饺子皮煮至鼓起，饺子就煮熟了，即可出锅。

冻小白菜怎么做才好吃呢

1、稍微解冻一会儿，能切动就可以，全化了不好切

2、切成块

3、锅中加水烧开

4、放冻白菜

5、大火煮开，在煮3分钟，准备装冷水的盆，把冻白菜捞到冷水盆里，放置几分钟，攥干水分。

6、攥好的白菜

7、切一些心里美萝卜 干豆腐 和葱

速冻小白菜的做法

白菜可以直接放在冰箱里冻成冻白菜，如果在寒冷地区的冬季，可直接码放到室外干净的地方进行冷冻。受冻后的白菜可以贮存一整个冬天，味道和新鲜的差不多，口感则会稍微逊色于新鲜白菜，没有那么脆嫩，营养成分也会损失一些。

冻小白菜怎么做才好吃视频

食材：五花肉450g；冻白菜适量；猪大肠150g；冻豆腐半块；燕麦燕麦小麦粉200g；紫薯泥100g；红薯泥100g；酵母6g；盐、葱姜、花椒大料、香叶、草果、白芷肉桂各适量。

做法及步骤：

紫薯蒸熟压成紫薯泥，加100g燕麦小面粉、3g酵母，加入适量的水和成面团，红薯蒸熟压成泥，加100g燕麦小面粉、3g酵母，加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

冻白菜解冻，五花肉用冷水泡出血水。

五花肉洗净切块，冷水下锅，焯出血水 。

锅中加入适量的水，下入清洗干净的五花肉、料酒、葱姜和料包。大火烧开，转中火煮熟。

冻白菜反复清洗干净，锅中加入适量的水，水开下入冻白菜，焯水两三分钟，捞出过冷水。

切段，攥掉水分。

冻豆腐解冻，洗净改刀。买现成的大肠洗净切段。

发酵好的面团取出揉匀排气，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。然后分别擀成大圆饼。

黄色的面饼薄薄地刷层色拉油，将紫色的面饼放在上边，卷起来，均匀地切成若干小面剂子。

取两个小面剂子，断面朝上，用筷子加成花式图案。

捞出煮熟的肉，下入冻白菜、冻豆腐和卤大肠。

码入做好的花卷，大火烧开，中火炖15分钟。

出锅，取下花卷，五花肉切片，再放入锅中煮两分钟，出锅，加点盐、生抽调味即可出锅

冻小白菜怎么快速化开

第一招：醒。

首先把冻白菜放在案板上醒醒。醒的时间不能太长。太长，冻白菜就醒大劲了，里面的冰碴全部融化，冻白菜就囊了，软了，不好吃。时间太短也不行，刀子切不动，外面的烂菜帮冻得梆梆的，女人的手根本掰不下来。醒的时间在30分钟到50分钟之间，用手一摸冻白菜，里面的冰碴松动了，外面还是硬的。这时候就可以手起刀落，把冻白菜切成一寸左右的白菜段。

第二招：开水。

把切成段的冻白菜放进烧开的热水里，这点很重要。煮冻白菜，要等水开了再下锅。太早下锅，冻白菜容易被水泡软，稀释在水里。煮冻白菜不用盖盖儿，敞开盖儿煮，这样冻白菜的颜色会更翠绿，勾起食欲。大约三五分钟，就可以捞出来，放到一旁的凉水盆里，冰一下。

第三招：攥。

把凉水盆里的冻白菜攥出来，就可以吃了。但攥的力度关系到冻白菜的口味和营养。攥冻白菜的力度不能过大，太大，就把冻白菜里面的水分全部挤出，菜里面的营养也跟着挤出去一部分。攥得太松，也不行，吃起来水啦叭嚓，不好吃。用五成力，攥出一部分水分，保留一部分水分，冻白菜的口感恰到好处。