如何做巧克力冰淇淋(如何做巧克力冰淇淋窍门)

如何做巧克力冰淇淋窍门

第一种：

巧克力圣代：首先准备好鲜奶油、鸡蛋黄、牛奶，糖分，巧克力、速溶咖啡。然后往锅内倒入适量的鲜奶油和蛋黄，搅拌均匀，加入牛奶、糖分、巧克力，然后加中火，边加热边搅拌。逐渐融化之后就可以停止，然后放到另外一个干净的碗中，盖上盖子，冰箱冷藏一段时间，便可把精致的巧克力冰淇淋制作出来。

第二种：

茉莉雪顶：原材料有茉莉花茶、冰块、砂糖、牛奶、奶油等等。将准备好的材料取出来，然后取干净的杯子，加入少量的牛奶、淡奶油，搅拌之后加入砂糖、冰块。然后在表层加入少量的茉莉花，丰富层次感

巧克力冰淇淋制作方法

直白的说就是巧克力味儿的冰激凌。

巧克力冰激凌的主要品种源于巧克力。主要分可可脂巧克力的和代可可脂巧克力的。

众所周知，代乐乐巧克力是反式脂肪酸，不容易代谢，对身体不好。而可可脂巧克力就好很多。

所以买巧克力冰激凌要看配料表，最好买可可脂的，更健康。

如何做巧克力冰淇淋窍门图片

用料

黑巧克力 130克

可可粉 2大勺

牛奶 3大勺+100克

淡奶油 150克

细砂糖 3大勺

巧克力冰激凌的做法步骤

步骤 1

黑巧克力130克，可可粉2大勺，牛奶3大勺放入小盆中，隔水加热，慢慢搅拌至完全溶化，离火

步骤 2

加入牛奶100克，搅匀成巧克力可可糊放凉备用

步骤 3

细砂糖3大勺，淡奶油150克打至尚能流动的6分发左右的奶油糊

步骤 4

将完全凉透的巧克力糊与奶油糊混合拌匀

步骤 5

倒入密封容器里，冷冻至全硬约4小时左右

做巧克力冰淇淋怎么做

要想脆皮均匀最好使用专门制作冰激凌的模具。制作脆皮均匀的冰激凌的具体步骤如下：

事先准备的原料有(五人份)：黑巧克力50克，白巧克力150克，淡奶油150克，炼奶50克，咸蛋黄3个，南瓜粉5克，南瓜粉1克。

1、咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。

2、将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。

3、将黑巧克力隔热水融化。

4、将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。

5、轻轻旋转模具 ，让模具均匀沾上巧克力，放入冰箱冷藏，冷冻凝固。

6、打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路。

7、加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱，装入裱花袋备用。

8、在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可，再放回冰箱冷冻凝固。

9、凝固好的冰激凌分别填满巧克力继续放回冰箱冷冻。

10、炎炎夏日，冰凉清爽的巧克力脆皮冰激凌就做好了。

注意事项：1、巧克力必须隔水加热，咸蛋黄需隔水蒸煮15分钟左右。

2、不喜欢咸蛋黄口味的可以忽略第一步和第七步，其他步骤相同。

3、放入冰箱冷藏前要确保巧克力倒入模具无气泡。

怎么制作巧克力冰淇淋

答:甄稀巧克力冰淇淋热量要根据用量多少才能具体确定是多少。具体地说:

甄稀巧克力味冰淇淋的热量为213 千卡 / 891 千焦。你可以按照此标准自己计算了。