胡萝卜如何做(胡萝卜如何做凉菜)

胡萝卜如何做凉菜

凉拌红萝卜丝主料：红萝卜配料：红油辣椒、盐、味精（或鸡精）、酱油（生抽）、醋、糖少许（主要用于提味）、蒜末、葱末做法：

1、将红萝卜切成细丝，在加入盐的开水中浸泡5分钟后，滤出，装盘；

2、将配料按个人口味依此浇在红萝卜丝上即可大功告成。 备注：1、以上配料可如法炮制其他凉拌菜，如：凉拌莴笋丝、凉拌黄瓜、凉拌海带丝等等 2、在凉拌红萝卜丝中加入莴笋丝和四川泡菜（或鱼腥草俗称猪鼻拱，海带丝等，依个人喜好），即可又成了一道凉拌三丝。

胡萝卜做凉菜的做法

拌凉菜时胡萝卜需要用水先煮30秒。

凉拌胡萝卜黑木耳的做法：

用料：木耳、胡萝卜、香菜、大蒜、小米椒、油、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、陈醋

1、胡萝卜切丝，小米椒和大蒜切碎，香菜切小段备用。

2、干黑木耳泡发后，清洗干净，切成小块，锅里烧水，水开后，把黑木耳倒进去。

3、黑木耳煮1分钟后，把胡萝卜丝也放进去，煮30秒，关火。

4、把木耳和胡萝卜捞出来放凉白开里面浸泡，泡好后捞出来沥干水，放干净碗里。

5、锅里倒油，把小米椒和大蒜放下去爆香，接着放适量的生抽，盐，白糖，白胡椒粉。再放一些陈醋，香味出来后，关火。

6、把锅里的料倒入木耳碗里，放入香菜，白芝麻，啤酒，芝麻油，鸡精，搅拌均匀就可以吃了。

胡萝卜做凉菜用焯水吗

答：胡萝卜丝要不要焯水〔要〕

食材 : 红萝卜两根(约350克)、绿尖椒适量、马蹄葱10克、蒜片5克、鸡精10克、陈醋少许、食盐15克、干花椒适量、植物油。

做法步骤 :

1、首先把红萝卜削皮，先切片然后再切成均匀的丝。炒红萝卜丝大家可以稍微的切粗一些，切太细成菜会成一坨，不仅影响口感而且看着就没食欲。

2、绿尖椒洗净去蒂去籽切丝备用。

3、炒锅加水，水开放入红萝卜丝焯水5秒倒出。

4、炒锅加适量植物油，放入适量干花椒，小火炸出香味，将干花椒捞出。炒红萝卜丝放少许干花椒是炒红萝卜丝必不可少的一种增香调味料。

5、捞出炸过油的干花椒，放入马蹄葱、蒜片、绿尖椒丝快速煸炒。

6、煸炒至绿尖椒丝断生，放入红萝卜丝，加鸡精、食盐，大火翻炒均匀，最后烹入少许陈醋即可。

胡萝卜做凉菜雕花

工具原料

胡萝卜、水果刀

1胡萝卜（粗壮的、较直的较好）洗净，最好去皮（这样可吃）

2准备一把水果刀

3将胡萝卜的尾部削成多面（加工几瓣花，就削成几面）棱锥形

4顺着尾部棱锥形的某一面，向胡萝卜的尾部切，需要花瓣多厚就切多厚，但不能切断，即根部留约3mm左右

5然后，再顺着尾部棱锥形的另一面，向胡萝卜的尾部切，同样，需要花瓣多厚就切多厚，但不能切断，即根部留约3mm左右

6继续重复上一步骤，直到棱锥的所有面都切过，再用刀尖延花的根部，将花体与胡萝卜分离即可

7继续加工另一朵，一根胡萝卜可加工很多

胡萝卜如何做凉菜才好吃

不需要煮。因为拌三丝是一道冷菜，其要求色香味俱佳，口感清脆，所以不需要经过煮熟的步骤，直接将胡萝卜擦成丝后和其他蔬菜一同拌入调料中即可制作完成。此外，煮胡萝卜会使其变软烂，口感差，也不利于保留营养。拌三丝中的主要蔬菜有胡萝卜、黄瓜、豆腐皮等，可以根据自己的口味添加配料，在调味时可以加入香油、醋、盐、糖、蒜末等调料，制作简便，美味可口，适合各种场合的食用。

胡萝卜如何做凉菜视频

凉拌菜，胡萝卜是不需要去皮的，你可以用清水洗干净，这样的话，连上皮会更好吃一些。

而且的话，脸上皮的话会更加的有营养，所以的话，你只需要用清水将外面的泥洗干净就可以了，不需要把皮去了，把皮去了的话也比较麻烦，而且的话也不方便。

胡萝卜做凉菜需要用开水烫吗

凉拌菜，适合做凉拌菜的木耳，菜花，莲藕片，胡萝卜丝，腐竹，这些都要用开水烫一下，烫的目的是为了去生，菜花里面的虫卵，莲藕片过水之后不会发黑，烫伤30秒至一分钟，快速的用凉水降温，不然高温会使菜变得更软，口感就不好了，降完之后就可以放在盆里，放各式各样的调料，进行搅拌。

胡萝卜做凉菜需要

需要焯水。

一般在市场上所购买的蔬菜，在种植的过程中，种植者为了防止蔬菜生病、生虫等一些事件的发生，难免不会使用农药来尽量避免损失，所以，为了安全起见，红萝卜在吃之前需要焯一下水。

胡萝卜做凉菜用不用焯水

可以不用

可以不用。焯水后的胡萝卜，口感比较软糯清甜。不焯水的胡萝卜，口感更加有嚼劲。胡萝卜焯水时间不宜过长，微微断生即可，时间掌握在2分钟左右。

胡萝卜如何做凉菜好吃

凉拌菜用的胡萝卜是生的，但是凉拌菜的时候，用胡萝卜作拌料肯定是需要经过几个工序才能拌在菜里面。

首先要选择新鲜一点的胡萝卜洗干净后，切去两头及表面不要的部分，然后切成细丝装进小盆里面，倒进凉开水，再放一小勺食用盐，搅拌，浸泡两分钟倒进漏瓢，目的是除去胡萝卜上面未洗净的细菌，再用凉开水冲洗一遍控干水分，这样就可以拌在其他菜里面了。