炖汤一般多长时间合适(炖汤几小时最好)

炖汤几小时最好

1-2小时。

隔水炖汤的时间并非越长越好,一般是用大火烧开,然后用文火炖1-2小时即可,如果时间太长会让汤内的营养降低。

炖汤一般多少时间合适

中国人夙来重视“进补”，人们习惯长时间的煲汤，认为熬的时间越久，汤越有营养，越能到达“补”的效果，其实不然。

1般来讲，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食品为主。

蛋白质的主要成份为氨基酸类，如果加热时间太长，氨基酸遭到破坏，营养反而着落，同时还会使菜肴失去应有的鲜味。

另外，食品中的维生素如果加热时间太长，也会有不同程度的损失。

特别是维生素C，遇热极易被破坏。

所以，长时间煲汤后，虽然看上去汤很浓，其实随着汤中水份蒸发，也带走了丰富营养的精华。

那末，煲汤到底多长时间比较合适呢？1般情况下，蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热0.75小时到达最大值。

所以，煲汤时间1般以1小时左右为最好。

炖汤要多长时间合适

要说猪棒骨炖汤要多久才合适，一般都是等煮开之后用小火，慢慢煮四十分钟到一个小时左右，煮到一个小时可以不关火，先用筷子试一下有没有熟透，根据个人的喜欢决定是吃有嚼劲的还是吃松软的，我个人喜欢吃软糯的，每次都会多煮半个小时。

炖汤一般多长时间合适吃

　　一般需要慢火炖几个小时，只要肉酥烂就可以了，附乌龟汤的做法：　　土茯苓老龟汤　　土茯苓老龟汤清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。煮食龟肉，可促进恢复；癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少者宜食；多尿者，或虚弱小儿遗尿者宜食；糖尿病人及久疟不愈者宜食。　　食材　　土茯苓15克，草龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克调料 适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许。　　步骤/方法　　1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。　　2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。　　3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。　　4、加盐调味，再煲20分钟即可。 土茯苓和草龟可解毒利湿，春天较湿，易引发疮病，应常饮此汤。　　注意事项　　本药膳清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。煮食龟肉，可促进恢复；癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少者宜食；多尿者，或虚弱小儿遗尿者宜食；糖尿病人及久疟不愈者宜食。

炖汤一般多长时间合适喝

药物煮沸以后，熬大约5-10分钟就可以。熬制补益的药物，要小火慢煎，药物煮沸以后再熬30分钟左右。中药熬制的时间，可以根据药物的性质来决定。解表药清热药需要大火急煎，煎药的时间可以短一点，对于一些特殊的药物，需要咨询医生。

炖汤多长时间合适 嘌呤

用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦，大概都是2—4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的)。

炖汤一般多长时间合适呢

炖食物讲究的就是文火慢慢的煮，直到把食物炖烂的一个过程。而砂锅就非常适合于炖食物，或者煲汤，因为砂锅受热均匀，升温慢，但是保温性能很好。这是砂锅所具备的特点。炖食物其实并不很繁琐，只是需要的烹调时间很长，有些耗工夫。事实上炖食物很容易，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着就行了。水开后，改为小火慢煲，火候掌握在汤可以开着即可。

原料要与冷水一起下锅，这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。

炖汤时间多久合适

一般食材煲汤1-1.5小时比较合适。

在这个时间范围内食材的蛋白质、脂肪、维生素会达到比较理想的营养峰值，此时的营养价值比例较佳。如果煲汤火候及水量控制得到，合理延长煲汤时间会使其口感较好。

不同食材时间不一样，肉类需要的时间长，菜类的汤的话时间会短一些，而这个时间还与火候、食材是否预处理等等有关。