黄油和淡奶油区别(黄油和淡奶油有区别吗)

黄油和淡奶油有区别吗

你好，淡奶油和黄油是两种不同的东西，在烘焙中起到的作用也不相同，但是黄油和淡奶油比淡奶油比较划算因为淡奶油的用处更广泛用途主要有生日蛋糕、蛋糕卷、冰淇淋、北海道吐司、蛋挞、慕斯蛋糕、提拉米苏、泡芙、奶油曲奇、等等的甜品而黄油的用途是做面包和煎牛排等

黄油和淡奶油的关系

黄油是我们烘焙，当中必不可少的原材料，而且也是应用比较广的一份原材料。奶油其实是在面包蛋糕中主要的奶香味来源。打发淡奶油时添加适量的黄油，能够改善奶油的口感，延缓奶油的老化。

除了增加奶油的奶香味之外，还能让奶油变得更蓬松，更柔软。也能增加奶油的保水性，更加耐冷冻，冷藏，延长货架期。

黄油和淡奶油哪个更健康

选动物奶油，区别：

1、动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

2、味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

3、购买：动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。

4、动物性淡奶油，听着好像挺不环保的，其实跟牛牛身上的脂肪没啥关系，它是从牛奶里提出来的，味道很香醇。

5、刚品尝的可能还不觉得有什么太丰富的味道（因为它不甜），但是之后，口中有相当浓郁而且持久的奶香。

扩展资料

奶油营养成分

奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。

每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。

能量879千卡、蛋白质0.7克、脂肪97克、碳水化合物0.9克、胆固醇209毫克、维生素A297微克。

核黄素0.01毫克、维生素E1.99毫克、钙14毫克、磷11毫克、钾226毫克、钠268毫克、镁2毫克、铁1毫克、锌0.09毫克、硒0.7微克、铜0.42毫克

以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

黄油和淡奶油哪个好

1、两者的性质不同

淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

2、两者的用途不同

淡奶油是在蛋糕可以涂在表面后才送上装饰。

黄油是制作饼干、蛋糕和面包的基本成分。两者不一样。

3、两者的营养价值不同

淡奶油蛋白质2.3g、脂肪36.4g、碳水化合物3.7g、糖3.1g、钠27mg。

黄油含量能量888千卡、蛋白质1.4克、脂肪98克、胆固醇296毫克、核黄素0.02毫克、钙35毫克、磷8毫克、钾39毫克、钠40.3毫克、铁0.8毫克、锌0.11毫克、硒1.6微克、铜0.01毫克、锰0.05毫克。

黄油和淡奶油有区别吗视频

1、黄油和黄奶油是不一样的，在烹饪美食方面，可用的材料是非常多的，有许多材料外表看起来可能相差无几，但是实际上是有很大区别的，比方说黄油和黄奶油，一字之差就让很多人认为它们是一样的东西。

2、黄油是用牛奶加工制作出来的，是将新鲜奶油搅拌后提取上层浓稠状物体滤去部分水分之后的倒的一种产品，而黄奶油是牛乳经过离心分离后得到的一种稀奶油，之后再经过成熟、搅拌等工艺制成的乳制品。

3、从外观上来讲，黄油和黄奶油也是有一定区别的。黄油颜色为浅黄色，质地均匀，非常的细腻，用刀切开的时候也不会有水分渗出来，而黄奶油则呈均匀的乳黄色，所以仔细观察的话还是很好区分的。

黄油淡奶油奶油一样吗

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油， 黄油是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

黄油味道上比奶油更为厚重，口感更细腻，黄油可塑性更强。味道大同小异，差别在口感。

黄油和淡奶油的区别

奶油与黄油的区别： 奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。

它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。

黄油和淡奶油有区别吗图片

我个人认为是淡奶油贵，黄油一块价格在30块钱左右，淡奶油一瓶基本在40块左右，淡奶油用量大，黄油用量需求小，还是淡奶油贵一些。

黄油和淡奶油一样吗

1、概念不同

　　奶油是从牛奶或者羊奶中提取的黄色、乳白色脂肪性半固体食品，它是由生牛乳顶层的牛奶脂肪含量最高的一层制成的乳制品。黄油则是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是新鲜牛奶搅拌后上层的浓稠状物体过滤掉　

2、成分不同

　奶油主要由脂肪和蛋白质组成，质地非常细腻，但是热量很高，想保持身材最好不要多吃。而黄油是由维生素、矿物质、脂肪酸等组成，营养丰富，在生活中的用途也很广。

3、功能性不同

　奶油主要用于西式料理，可以起到提升口感，增加香味的作用，在饼干等点心中添加，能让其变得更加松脆。黄油可以用于涂抹面包、煎牛排等等，能帮助青少年身体发育。