面山药和脆山药区别(面山药和脆山药哪个营养)

面山药和脆山药哪个营养

个人认为面山药比较好。

这种山药属于药食兼用的食材，每天可吃50克。其中淀粉含量20%~25%，所以必须用来部分替代大米白面之类的主食。除非想增肥，才可以在主食之外额外吃山药。

面山药和脆山药哪个贵

山药单纯从口感上区分，可分为两类：一类为糯山药，淀粉含量较高；另一类是脆山药，淀粉含量相对较少。

糯山药因为本身淀粉含量较高，水分含量相对较少，整体上质地比较硬，内部颜色也较白，有一定的韧性，但是脆性较差，也比较耐存贮脆性山药因为本身淀粉含量较少，水分含量相对较多，整体上质地比较清脆，内部颜色也比糯性山药透明。有较强的脆性，但是韧性较差，轻轻一碰就容易碎成好几段。

脆性山药一般用来炒菜、溜菜

面山药与脆山药

我记得白玉山药本身就是脆山药

可以通过掰山药也分辨脆山药和面山药，在掰山药的时候，如果是脆山药，可以听到比较清脆的声音，而且还十分容易掰碎，毕竟它有着满满的水分，而铁棍山药是很难掰断的，其硬度比较大，而且掰开时也不会有那么清脆的声响，因为山药的质地是比较粘稠的，掰开之后里面的液体还会出现拉丝情况

听说面山药也就是铁棍山药，营养价值要比脆山药价值高

面山药和脆山药的区别图

主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。　　

1、菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的。　　

2、看表皮。表面比较光滑的就是菜山药是脆的，而表面弯曲有红斑，毛须旺盛的则是铁棍山药，是面的。　　你购买时把山药掰开看比较容易判断出是脆的还是面的。

面山药和脆山药怎么区别

面山药好：1.脆山药含水分多，干物质相对较少，同等分量营养成分相比就少了。

脆山药和面山药哪个有营养

、口感不同，面山药的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不烦腻。

2、产地不同，之所以有面和脆之分，是因为产地不同，当下河南出产的铁棍山药最为出名。

3、组成不同，淮山相比普通的山药多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。

4、做法不同，脆山药，适合用来炒;而炖汤或做甜品需要选择面山药，口感会更加甜糯、饱满。

5、营养价值不同，面山药是高于脆山药的，它有药食两用的价值。可以作为日常养生保健的食材来使用。

面山药和脆山药哪个好

白玉山药是面的，常说的面山药是铁棍山药

菜山药比较脆，口感软糯的山药如怀山药，小白嘴等

主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。

　　菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。而铁棍山药特别是焦作怀府的铁棍山药肉质就比较瓷实，是面的；看表皮。表面比较光滑的就是菜山药是脆的，而表面弯曲有红斑，毛须旺盛的则是铁棍山药，是面的。