土豆片怎么炸(土豆片怎么炸才脆不软)

土豆片怎么炸才脆不软

步骤/方式1

土豆切薄片，冷水加小苏打多泡一会儿，洗去淀粉。水烧至沸腾放入土豆片儿，再煮至沸腾后捞出，空干水份。

步骤/方式2

油温八成热？下入土豆片、小火炸

步骤/方式3

小火炸至变色后改为大火炸至金黄。

步骤/方式4

捞出装盘，撒入适量孜然粉或者椒盐。脆脆的，

土豆片怎么样炸才脆

1）切土豆

将洗净的土豆切成半公分宽的薯条，这个宽度最合适。尽量不要切得过粗，不然炸的效果会有折扣。

2）浸土豆

这一步非常重要！不要跳过！将切好的土豆条放在冷水中浸泡至少20分钟，泡的过程可以去除一些淀粉，让炸的效果更好。

3）沥干

浸泡完毕后，将土豆冲洗干净、沥干并彻底干燥。我一般会把土豆铺在干纸巾上，然后轻轻拍干。记住：湿土豆会造成炸出来的薯条潮湿软塌

4）撒料

将处理好的土豆条放入一个干燥的碗中，加不超过1茶匙（1tsp）的橄榄油（有条件的话用喷油器、选择更好的牛油果油）、适量的盐、和你喜欢的其他调味料。

记住，即使是薯条，也不是完全不加油就好。建议加不到1茶匙的油，用喷油器均匀地喷在薯条上。油一定要要高烟点油。

5）炸（分批）

预热空气炸锅5分钟，然后开始炸薯条。记住，不要放得太挤，尽量在薯条之间留出一点空间，以便炸薯条炸得更脆。所以如果量多的话，建议分批炸。

烹饪时长取决于薯条的厚度。像我给出图片中这样粗细的薯条，大约需要10-15分钟；如果炸较厚的薯条，大约需要20分钟。一定要快在时间到的时候，拉开炸篮检查，以检查薯条的变色情况。

土豆片怎么炸又脆又好吃

步骤/方式1

首先就是把土豆去皮、切片，最好切得均匀一点，薄一点，如果刀工不太好，就借助工具吧

步骤/方式2

然后过三次水，第一次是清水洗掉淀粉，第二次是开水锅里面焯1分钟，第三次是捞出来过凉水

步骤/方式3

捞出来控干水分以后，下到油锅里面去炸，先大火炸到5成熟，再小火炸4、5分钟，炸到酥脆即可

步骤/方式4

最后捞起来，控油以后，放到容器里面或者放入锅中，加入孜然粉、辣椒面、盐拌均匀就可以了。

步骤/方式5

完成，美味！

土豆片怎么炸才脆不软糯

炸薯片的做法

1.土豆洗干净备用。

2.准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可）3.搅拌均匀。4.把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片，一定要均匀炸的时候会受热均匀。5.切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。6.锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出。7.煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。8.控干水分。9.锅中加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。10.炸好以后捞出来控油。11.把炸好的薯片放到锅中或者一个碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。

土豆片怎么炸才脆不软好吃

1土豆2个去皮

2削成薄片，用切菜器哟

3放入冷水中

4水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉

5放入篓子里

6晾干

7锅内放油，炸

8出锅撒入调味料即可

土豆片怎么炸又不糊又脆

第一步：土豆清洗干净去皮，先切片再切条，个人觉得土豆条粗一些口感更好，太细的炸出来比较干，还容易糊。

第二步：把土豆条用水冲洗几遍，洗掉表面的淀粉，然后放入淡盐水中浸泡半个小时，这样土豆条更入味。

第三步：锅内加水大火烧开，倒入土豆条焯水3分钟左右，不要焯太长时间，过软的话就不好炸了。很多人都直接下锅炸，这样是不对的，不容易炸透，焯水后再炸会受热更均匀，并且薯条的颜色也更好看。

第四步：土豆条捞出放在漏网上控干水分，这是酥脆的关键，多数人都是焯水后直接下锅炸，刚出锅确实很酥脆，一旦凉了就会软趴趴的，很影响口感。晾干水分后，还有关键的一步，也就是今天要讲的重点，多加的这一步指的就是要放冰箱冷冻，薯条酥脆的关键一步。

第五步：把土豆条装入保鲜袋，一袋装一次吃的量，吃着方便，放冰箱冷冻一晚上，冷冻的土豆条更容易熟口感也更酥脆。

第六步：取一个大碗倒入适量生粉，把土豆条倒入碗中，左右摇晃下沾上一层薄薄的生粉，然后再用漏勺筛一下，把多余的生粉过滤掉。起锅加油，冷油倒入土豆条，冷冻的薯条要冷油下锅哦，这样薯条会由内而外的慢慢炸熟，炸的过程要经常搅动下，让其受热均匀，炸至金黄控油捞出，美味的薯条就出锅啦，趁热撒点盐拌均匀，提味又能保持酥脆感。

土豆片怎么炸才能酥脆

土豆片晒才能酥脆，晒土豆片一定要选择大好天气，最好一天能晒干的天气。一片一片的摆在晾晒的容器上，在晒的时候要注意翻动，一般天气好的话二到三天就晒好。用晒干的土豆做薯片，把晒干的土豆直接炸一炸就可以吃了，有点像膨化食品，特别的香脆，不用任何调味料，光是土豆本身的香味。

土豆片怎么炸才是脆的不变软

原因一,土豆的品种问题 原因二,土豆片或者土豆条切好以后,应该先用清水泡或者洗,去掉其中的淀粉,然后再拿去油炸,这样才是脆的炸土豆首先土豆切号后，要用盐水泡半小时以上，然后脱水进冰箱冷冻五六个小时后，再进行炸，并且要炸两到三次，这样炸出来的土豆和外面卖的口感一样一样的。

土豆片怎样炸才好吃又脆

步骤/方式1

首先把洋芋洗净，削去皮后切成大小相等的粗条，准备一盆清水，把切好的洋芋条放入水中，浸泡10分钟，泡出多余的淀粉，可以使洋芋的口感更加清脆。

步骤/方式2

把泡好的洋芋条冲洗一遍，沥干水分备用，锅里倒入适量的清水，大火煮开后，放入土豆条，煮2分钟即可捞出，把捞出的土豆条放入冷水中过凉，接着再把土豆条捞起，沥干水分后，裹上一层保鲜膜，将其放入冰箱，冷冻2小时。

步骤/方式3

准备一个盘淀粉，把冷冻好的洋芋条放入盘中，让每条洋芋均匀的裹上淀粉，接下来就可以进行油炸了。把锅烧热，多倒一点食用油，油温烧至5成热时，将洋芋条一根根下入油锅中，中小火慢慢油炸，注意用筷子翻动洋芋条。

步骤/方式4

把洋芋条炸至便面微焦时，捞起，控干油分后，进行第二次油炸，这里要注意，第二次油炸要开大火，快速将洋芋条炸至表面金黄酥脆，然后捞起，控干油分，摆入盘子，最后撒上椒盐即可，这样炸出来的洋芋又香又脆，放一天都不会回软。

步骤/方式5

喜欢辣的还可以撒些辣椒粉