猪腰怎么做好吃(猪腰怎么做好吃又补肾视频)

猪腰怎么做好吃又补肾视频

腰子直接片开，片掉中间的腰骚，白色的筋膜一定要片干净，不然味道非常重。腰子斜刀30度左右切，切3/4不要把腰子切断，间隔2-3毫米左右。换个方向直刀切，切到3/4的样子不要切断，每刀间隔2毫米左右，3-4刀切断，也可以豪放一点切宽一点。

步骤 2

space切好的腰花放在大碗中，放一点盐，加入料酒，然后加水抓洗一下（猪腰子去除骚味最重要的一步）。

步骤 3

space猪腰子洗干净之后把水分挤干然后开始腌制，少许的盐、胡椒粉、料酒、1/3的鸡蛋清、一点干淀粉，抓匀码上芡。

步骤 4

space

韭菜洗净之后切段，小米辣切成圈，青椒也切成圈，大蒜、老姜拍碎切成姜末、蒜末。

步骤 5

space锅里来适量的油，下入姜末蒜末，下入韭菜，快速把韭菜炒至断生然后盛出来垫底。锅里再次来适量的油，加一勺豆瓣酱，下入新鲜的藤椒翻炒一下，下入红的小米辣，然后加水。加入适量的鸡精、胡椒粉、白糖调味，来上一点生抽增加鲜味。

步骤 6

space关小火下入腰花，慢慢推动腰花煮上30秒左右，然后淋上几滴醋（千万不要放多），出锅之前加入几滴藤椒油快速推一下就可以装盘了。

步骤 7

space装盘之后撒上青椒圈，一点白芝麻，然后浇上一勺滚油，撒上少许葱花。

猪腰怎么做的好吃

步骤/方式1

猪腰洗净去筋膜，打个花刀切块。

步骤/方式2

青尖椒切圈。

步骤/方式3

红尖椒切圈。

步骤/方式4

姜切片。

步骤/方式5

小葱切葱花。

步骤/方式6

蒜切末。

步骤/方式7

在容器中放入猪腰、1勺料酒、1勺生抽、5克淀粉拌匀腌制10分钟。

步骤/方式8

然后起锅烧油，下入姜片、蒜末、爆香，再放入猪腰翻炒至熟，加入青尖椒、红尖椒继续翻炒2分钟。

步骤/方式9

接着锅中加入2克盐、少许味精、半勺老抽炒匀调味。

步骤/方式10

出锅

猪腰怎么做好吃又嫩又好吃

用料 猪腰 1个 葱 姜 酱油 糖 料酒 葱油腰花的做法 清洗猪腰：对半破开，把白筋和肉粉色的东西削掉剪掉，冷水冲洗，一刀一刀切好花纹，再用冷水冲洗，然后浸泡，每隔一段时间，换次水，直到水比较干净；切小块，再用清水洗几遍，洗到差不多水清。（我这个超市买来就切好了！而且比较干净，省心呐~~这里不是两个，而是一个对半劈开状） 准备一锅水，里面放几根葱，生姜片，倒点料酒，煮开；继续大火，投下腰花，汆熟。（这个时间呢，短一点，腰花自然嫩；长一点，相对老；我汆了3分钟多，算长的了，但也没那么老，妈妈说还是熟一点吃比较安全。少的话不到1分钟也有的...） 捞出过凉水，沥干水，摆盘 提前准备一个小碗，倒上酱油，糖，调匀（味精可选，别的调料也可以根据自己喜好发挥）；提前也把葱花剪好 调料淋在汆好的腰花上，盖上葱 同时锅里烧热油，烧得热一点，8成左右吧，然后浇在腰花上，滋滋滋的当心噢，就完成了

猪腰怎么做有营养

猪肾（猪腰子）是一种具有丰富营养价值的食物，富含蛋白质、矿物质和维生素。然而，猪肾同时也含有较高的胆固醇和嘌呤，过量食用可能对健康产生负面影响。因此，适量食用猪肾对身体健康有益处，但要注意食用方法。

以下是几种推荐的猪肾烹饪方法：

1. 猪肾炖汤：将猪肾切片，加入枸杞、党参、当归、红枣等滋补药材，炖煮成一道具有养生效果的汤品。这种烹饪方法可以充分利用猪肾的营养成分，同时滋补身体。

2. 爆炒猪肾：将猪肾切片，用料酒、生抽、生粉腌制片刻。烧热锅，加入蒜末、姜末、辣椒等调料炒香，再加入猪肾翻炒至熟。这种烹饪方法能让猪肾保持口感鲜嫩，同时具有丰富的味道。

3. 凉拌猪肾：将猪肾切丝，用开水焯熟，捞出沥干水分。加入蒜末、香菜、葱末、生抽、香醋、辣椒油等调料搅拌均匀。这种凉拌猪肾的烹饪方法口感清爽，适合夏天食用。

4. 猪肾炖豆腐：将猪肾切片，豆腐切块，加入葱、姜、蒜等调料，炖煮成一道美味的家常菜。这种烹饪方法可以平衡猪肾的营养成分，同时让豆腐吸收猪肾的味道。

在食用猪肾时，要注意以下几点：

- 适量食用，每周1-2次为宜。

- 搭配低脂、低嘌呤的食物一起食用，以保持营养平衡。

- 痛风患者、高尿酸血症患者、肾功能不全患者应慎食猪肾。

总之，适量食用猪肾可以为身体提供丰富的营养，但要注意烹饪方法和食用量。

猪腰怎样做好

步骤/方式1

猪腰拦腰横向的对半切开，把内部白色和颜色比较深的部分的肉都切除，把表面的薄膜也去除。 ‼️内部那些白色和旁边比较深色的肉是猪腰的臊腺，如果不处理干净就会有很重的异味。

步骤/方式2

这是处理好的猪腰切面 ‼️其实这些可以让卖猪肉的老板直接帮你处理，整个过程不需要一分钟。

步骤/方式3

先顺着一个方向往下切，间距大概1-2mm，每一刀都不能切断

步骤/方式4

换个方向一样的方法切，但是这次前两刀不切断，第三刀切断，猪腰就成了一小块一小块 ‼️这样“花刀”切出来的猪腰就叫“腰花”

步骤/方式5

切好以后就清洗腰花，一开始洗腰花的水是很浑浊的

步骤/方式6

一直用自来水冲洗到水变得清澈。

步骤/方式7

洗好的猪腰沥干水份，加入所有的腌料，抓匀腌制片刻

步骤/方式8

猪腰腌制的同时，准备配菜：大葱斜切片，分开葱白和葱绿部分。洋葱切块。胡萝卜切薄片，大蒜头和生姜切片。

步骤/方式9

配菜可以根据喜好更换，比如彩色灯笼椒。 ‼️喜欢吃辣还可以准备几个辣椒。

步骤/方式10

锅中烧热适量食用油，把除葱绿以外的所有配菜都倒入翻炒几下

步骤/方式11

加入 1g的盐，大火翻炒至配菜断生，过程大约 1分钟。

步骤/方式12

连同腌制的酱汁一起倒入猪腰，继续大火翻炒 45秒的样子

步骤/方式13

加入葱绿，再翻炒 15秒就出锅。

步骤/方式14

倒入猪腰以后一定要大火爆炒，不然不仅猪腰过老，而且会出很多水。

步骤/方式15

出锅。

猪腰怎么做好吃又营养视频

步骤2

泡：腰子切完腰花后，要泡入清水中，第一次去除血水和异味

腰花从中间刨开，片去腰臊，一定要片的干净，不能留一点白色的腰臊在腰花上。这是去除腰臊异味最基本的一步。片腰臊时，一定要舍得下刀，宁肯片去一些肉

步骤3

焯：锅中做开水，放入醋和腰花，立即关火，腰花变色后捞出沥水。第二次去除血水和异味

第一步去腰臊：打完花刀的腰花，一定要泡水，泡出血水，也顺带着除去一部分腰臊味道。关于腰花的刀工，还是要练习，我也看过不少的文字和视频，但现在也还是不熟练，我曾经一个星期吃几次腰花，就是为了多练习。新手不要灰心，就一定能练好。腰花切好看了，才有食欲呀

步骤4

滑油：锅中放油，6成热时，放入沥干水的腰花，滑熟后捞出备用。第三次去除血水和异味

经过上面的三次处理，再配合后面的调味汁烹调，基本就消除了腰臊的异味！！！

火爆腰花的做法：

第二步去腰臊：锅中放水，待水开后放入醋并关火，放入腰花，浸泡5分钟。浸泡的腰花，不会老，炒出来非常软嫩。同时进一步去除腰臊的味道，捞出后再浸泡在清水中，然后沥干备用

步骤5

第三步去腰臊：将焯水后的腰花，沥干水分，然后锅中放油，6成热时，放入腰花，滑至变色时，立即捞出控油，进一步保证腰花的软嫩，最后下锅翻炒即可