牛鞭怎么做(牛鞭怎么做好吃)

牛鞭怎么做好吃

1、花生，枸杞，当归，大枣，龙眼姜块洗完备好，花生提前用冷水泡三个小时，牛鞭用清水反复冲洗干净，剥皮切成小段，冷水煮5分钟，煮掉血水，清水冲洗沥水。加清水把牛鞭倒进去，水根据人多人少适当放。加入之前备好的料材（花生，枸杞，大枣，龙眼，当归姜块），盖上锅盖大火烧开后（高压锅上汽）转至小火慢炖30分钟即可。

2、将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉，去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二，烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。

将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。

3、锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。

加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒，倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味。

4、先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段,勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱功能，补肾壮阳，益精补髓。

牛鞭怎么做好吃 补肾

主料：牛鞭800克、鸡肉500克。辅料：枸杞子60克、当归10克。调料：鸡油150克、花椒12克、姜25克、黄酒30克、盐6克、大葱30克、味精2克。清炖枸杞牛鞭汤的做法：

1、将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。

2、锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。

3、鸡肉炖熟时取出，牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。

4、牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。

牛鞭怎么煲汤做能壮阳

材料：西洋参6克，人参6克，牛鞭3条，淫羊藿10克，嫩韭菜50克。

做法：

一，将牛鞭剖开，放入热水中浸泡30分钟，挤出组织中的血液等成分，然后将西洋参、人参、淫羊藿及牛鞭一起放入沙锅中焖炖，待羊鞭炖烂，加入少许食盐，最后放入嫩韭菜，片刻即可。1次或者分2次食用。

二，牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀;鸡肾去臊，一开为二汆水;枸杞子洗净;姜切片待用，取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

牛蛋和牛鞭怎么做好吃

工具/原料

牛鞭 (1根)

胡萝卜 适量

葱 适量

姜片 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1/8

食材准备：牛鞭1根，清洗干净备用。

2/8

食材预处理：牛鞭需要焯水，在沸水中煮10分钟左右，捞出沥干备用。

3/8

牛鞭切花：为了保证最大接触面积，需要将牛鞭切成花，就像腰花一样。先将牛鞭对半分。

4/8

牛鞭切花：切6-7个花之后切断，所有牛鞭都切花。

5/8

切好的牛鞭花放入高压锅，加入葱姜、适量盐、料酒、鸡精。用高压锅压40-50分钟.

6/8

压好的牛鞭花，取出备用。

7/8

锅内加适量水，加入豆瓣酱、鸡汁、老抽、蚝油、辣椒酱，小火熬煮，至汤汁浓稠。

8/8

倒入压好的牛鞭花，翻炒均匀，即可出锅。

牛鞭怎么做最补肾壮阳

枸杞牛鞭汤

原料 清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。

制法 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，

入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1

千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小

火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及

切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

特点 红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强。

原蒸牛鞭:

黄牛鞭2根…………绍酒

……………50克

…………1500克

精盐……………10克

枸杞……………15克

冰糖……………50克

党参……………15克

鸡汤…………1000克

淮山药…………15克

胡椒粉………

1.5克

熟附片…………15克

醋………………25克

荔枝……………10粒姜………………15克

桂元……………10粒葱………………15克

红枣……………10粒熟猪油………100克

〔烹制方法]

1.将牛鞭用温水洗净，放人冷水锅内煮2小时，捞出剖开。刮去尿道内的白膜，切成5厘米长的段，再切成2厘米宽的条，用盐5克

和醋揉搓；再用清水冲洗干净，然后放人冷水锅中煮过，洗去腥臊气味，将荔枝、桂元剥去壳洗净，红枣蒸熟去皮，葱、姜拍破。

2.将洗净的牛鞭条放人绿釉钵内，加入绍酒、葱、姜、精盐5克，鸡汤和冰糖上笼蒸至八成烂取出，去掉葱、姜，再加入拘杞。党参、淮山药。熟附片。荔枝。桂元、红枣。熟猪油，上笼蒸至软烂，食用时，撤上胡椒粉即成。

〔工艺关键]

1.牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。

2.大火气足，约蒸

1.5小时，软烂可口。

〔风味特点]

“原蒸牛鞭”为湘菜名馔，又是一道药膳。牛鞭，即牛的，有补肾壮阳。益精填髓之功，主治男于阳痿早泄，妇人漏下赤白。以其与枸杞、党参、淮山药、熟附片合蒸，汤香味浓，既有药之温补，又有菜之鲜美

甲鱼炖牛鞭怎么做好吃

1. 相对较高。 2. 因为甲鱼是一种高蛋白、低脂肪、富含钙、磷、铁等矿物质和维生素B的食材，而牛鞭则富含蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等营养成分，有助于提高免疫力、促进血液循环、滋润肌肤等。烧制后，甲鱼和牛鞭的营养成分更易被人体吸收。 3. 但是，甲鱼烧牛鞭也含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用可能会对身体健康造成不利影响，因此应适量食用。

新鲜牛鞭怎么做好吃

牛肉炖牛鞭做法：

1、牛肉切块放入清水中，浸泡2个小时以上，中间至少每隔1个小时就换一次水，一直将牛肉浸泡至颜色发白就行

2、牛鞭剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，然后剪开后用小刀刮干净污垢，洗净放入锅中，锅内放水，将多余的血和脏东西煮出来，再捞出切成指节长短备用

3、热锅冷油，加入香料炸香，加入葱、姜、花椒，倒入浸泡好的牛肉、切好的牛鞭，中火煸炒，首先将水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄了，在加一点料酒炒香。

4、将刚才炒制好的牛肉、牛鞭倒入高压锅，加入高汤、人参、当归、枸杞，用高压锅压半个小时之后，放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉几分钟，蔬菜吸收了牛肉、牛鞭的汤汁，就可以出锅了。

干的牛鞭怎么做好吃

牛鞭头通常被用于制作狗零食或者狗饼干等宠物食品，处理起来比较简单。

1. 切去硬质部位：牛鞭头大部分是软骨质地，但末梢处可能有一些硬质部位，需要用剪刀或者锋利的刀具将其切掉。

2. 去除油脂：将牛鞭头浸泡在水中5-10分钟，然后用清水冲洗干净，以去除大部分油脂。

3. 晒干：将处理好的牛鞭头晾晒到干燥，可以在阳光下晾晒数个小时，也可以用烤箱低温干燥。确保它们完全干燥，否则会导致变质。

4. 包装保存：将牛鞭头放入密封袋中，并储存在干燥、阴凉和通风的地方，以保持其新鲜度和口感。

需要注意的是，一些狗对牛鞭头过敏，因此在喂食之前应该谨慎。此外，狗吃牛鞭头过多可能会导致肠胃不适或消化不良。建议在饮食方案中适度使用，或者在兽医的建议下使用。

卤好的牛鞭怎么做好吃

用料

牛鞭 一根

牛蛋 两颗

黄酒 10克

#花椒、八角、香叶、白芍、豆蔻、白芷、小茴香、草果仁、香叶 3克

丁香、高良姜 适量

葱姜 适量

老抽 8克

生抽 20克

干辣椒 2个

卤牛鞭牛宝的做法步骤

步骤 1

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切下鞭根，沿尿道剪开。

步骤 2

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用刀切下鞭根里的尿道

步骤 3

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去掉牛鞭上的皮膜 (能揪起来的部分)

步骤 4

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把牛鞭的尿道剪开(红色位置)，剪到头。

步骤 5

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尿道可用手撕去，或小刀刮净，切成4-5段，放入盆中清洗干净

步骤 6

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牛蛋剪去外面皮膜，露出里面带血管的就对了

步骤 7

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牛鞭牛蛋冷水下锅，开锅后转小火，牛鞭焯5分钟，牛蛋焯10分钟左右

步骤 8

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捞出后，重新起锅水烧热，放酱油，葱姜，黄酒等准备好的调料。

步骤 9

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开锅后转小火，锅煮一个半小时左右或用高压锅压30-40分钟左右，(时间久更入味，牛鞭更嫩滑，时间短，牛鞭口感会硬点比较弹牙，看个人喜好控制火候！)

步骤 10

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出锅！

步骤 11

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出锅