焖面怎么做好吃(豆角肉焖面怎么做好吃)

豆角肉焖面怎么做好吃

材料：五花肉，四季豆，蒸面，葱适量。（蒸面在面店都买得到，如果没有，可以把鲜面条蒸一下到半熟，这样可以有效缩短焖的时间，保持口感）

步骤 2

五花肉切片，热锅凉油滑熟出锅

步骤 3

葱切斜刀，四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱，下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖，老抽

步骤 4

放适量开水，基本没过豆角，放炒好的五花肉，加盐调味，大火烧开转小火咕嘟一会儿

步骤 5

把锅中的汤盛出一小碗，锅里还要留基本上一半的汤。（这样不会汤太多而让面直接浸泡在里面，而且盛出的汤还有重要的用处。）

步骤 6

把面条铺在锅里，加盖小火焖

步骤 7

焖的过程中，注意听锅里的声音，汤不够的时候，分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入。（防止汤烧干糊锅（焖面最容易遇到的问题），续焖能力也增加了。）

步骤 8

两次加汤都焖的差不多了，面条也熟了。关火，把面条拌匀就可以享用啦~

豆角肉片焖面

热量大约为473卡路里。主料中有八种：排骨、面条、蔬菜、胡萝卜、洋葱、青豆、青椒和油菜，也有盐、味精和其他调料等。

这些食材都含有较高的热量，排骨含有最高的热量，而油菜和蔬菜的热量较低。此外，一大碗焖面含有蛋白质和脂肪，且碳水化合物含量较高，每100克焖面中大约含有13克蛋白质、8克脂肪和72克碳水化合物。

豆角焖面的做法视频

豆角焖面焖10到15分钟就熟了。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃，而且吸收的汤汁更加的充分，并且在焖熟之后，也会非常的有嚼劲。

豆角焖面的做法如下：

食材：豆角、猪肉、面条、葱姜蒜、料酒、生抽、食盐。

步骤：

1、豆角摘掉头尾和两边的丝，清洗干净切成段备用；猪肉切片切条都可以，葱姜蒜都切好备用。

2、起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后下入猪肉，煸炒至焦黄，然后加入适量的料酒、生抽、老抽炒匀调味上色。

3、炒匀之后倒入切好的豆角翻炒均匀，炒至豆角变色加入适量的盐，倒入足量的清水刚好没过豆角就好，将其煮沸。

4、煮沸之后转中火，我们盛出一小半的汤汁到碗里备用，然后放入面条铺到豆角上面，面条不要沾到锅边，不然容易糊掉。

5、盖上盖子焖10到15分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。

豆角肉焖面怎么做好吃视频

用料：

五花肉 500克，盐 10克，葱 两根，酱油 1勺，生抽 1勺，糖 10克，老豆腐 200克，四季豆 300克，生姜 10片，蒜头 2只

做法：

五花肉去皮，洗净切片

老豆腐切块，煎锅炸至双面金黄

加入少许油加热，将切好的五花肉片倒入，大火两分钟后，转中火约七分钟，直至肉片金黄，逼出脂肪层的油

葱白切段，生姜切片，蒜头切瓣备齐，先前的煎豆腐切条，四季豆洗净切好

锅中加入葱姜蒜爆香，而后加入少许老抽（着色），一勺生抽调味，10克糖，10克盐，一勺花椒茴香大料水，倒入四季豆与豆腐条爆炒，待四季豆变色

加入约300毫升热水（以快没过食材为宜），依口味加入适量盐，烧开。然后舀出三分之二的汤，备用

将面条均匀放在菜料之上，用筷子尽量播散开，大火加热三分钟（为避免面条粘在一起），而后小火焖十分钟左右，焖的过程注意观察锅底的收汤速度，如果汤变稠，及时贴锅边加汤，晃动铁锅使之分布均匀，反复三次左右

最后用铁铲搅拌均匀，出锅。

豆角炖肉焖面

用料

排骨 1斤，豆角 半斤，面条 1斤，土豆 1个，花椒适量，大葱段适量，生姜适量，蒜瓣适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，冰糖适量，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，十三香1勺，盐适量，香油适量

做法步骤

步骤1

将排骨放入凉水中，放花椒、料酒，煮开2分钟，焯水去掉血水。 

步骤 2

排骨焯水后，捞出洗净沥干水分备用。

步骤 3

1、四季豆去除头尾，切成小段，洗净备用； 2、土豆去皮，切成小块备用； 3、准备大葱段，生姜，蒜瓣，八角，香叶，桂皮，干辣椒。

步骤 4

 热锅冷油，加入冰糖，小火将冰糖炒化。

步骤 5

炒至鼓泡，变为焦糖色即可。

步骤 6

下入沥干水分的排骨，翻炒上色。

步骤 7

1、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺十三香，适量盐，葱姜蒜调料翻拌均匀。 2、锅中加入水，没过排骨即可。 3、大火煮开，转小火煮10分钟。

步骤 8

加入豆角，土豆块，煮5分钟。

步骤 9

将葱姜蒜大料捞出。

步骤 10

炖至水分半干。

步骤 11

加入手擀面，铺平。 全程小火，盖上锅盖，将面闷熟。 如果面条还没熟，但是水分干了，那么就可以在锅边淋点生抽，水，老抽，香油

步骤 12

焖面熟了，搅拌均匀即可

豆角肉焖面的家常做法

1.

用料：

五花肉片 100克

豆角 100克

手擀面 120克

西红柿丁 50克

葱丝 20克

姜丝 20克

生抽 5克

老抽 5克

料酒 2克

盐 5克

做法：平底锅中放20克食用油，油热后，放入五花肉肉片100克，放姜丝10克，葱丝10克，料酒2克，一起翻炒。

2.

再把豆角100克，西红柿丁50克放进去翻炒，放生抽5克，盐5克，老抽5克炒到豆角断生

3.

手擀面120克铺在最上面，沿着周围加50克水

4.

盖上锅盖，先中火焖5分钟左右，再焖小火10分钟左右

5.

关火，拿筷子搅拌均匀

6.

装盘，豆角炒肉焖面就做好了

豆角肉焖面怎么做好吃窍门

主料

四季豆200克，五花肉150克，幼面300克

辅料

花椒油5克，蒜3瓣，干辣椒3个，生抽30克，老抽5克，料酒5克，糖15克，葱适量，盐适量，食用油适量

豆角焖面的做法步骤

1.食材洗净。

2.五花肉切成薄片，用料酒腌制片刻。

3.豆角洗净后掐弦，掰成4-5cm长的段

4.蒜葱干辣椒切好备用。

5.油温热，放入一半葱末，一半蒜末，炒出香味。

6.放入五花肉片，翻炒，调入生抽、老抽、白糖、盐。

7.随后倒入豆角翻炒，炒颜色至翠绿。

8.倒入清水没过豆角，中火焖20分钟，至汤汁烧开豆角近熟。

9.把面条散开均匀的铺在豆角上，中小火焖5分钟。

10.用筷子翻动面条使味道均匀。

11.水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油，拌匀。

12.盛出装盘。

豆角烧肉焖面怎么做

【豆角焖面】

需要准备：

豆角500克

五花肉150克

葱末姜末：适量

面条500克

蒜4瓣

食用油、生抽、老抽、料酒、盐

拌料：醋、辣酱

做法：

1、准备好需要的食材。

很多朋友的第一个疑问就是，这面条和豆角的量，准备多少合适呢？

豆角的量可以和面条的量一样，我是爱吃豆角，所以放的豆角会多一些。您买一斤的豆角，搭配500-550克的面条，是比较合适的。

放入的肉片，五花肉比较好，肥瘦相间的好吃。

2、坐热油锅，放入葱末姜末爆香，接着放入肉片炒到变色，倒入1大勺的料酒。

3、调味料是半勺的老抽、2大勺的生抽还有2小勺盐，是比较咸，因为还要放500克的面条呢，所以这个咸度是合适的。这也是第二个需要注意的方面，老抽要放，但要放的少，因为老抽的颜色太深了，味道影响不大，但做出来的面条总是黑乎乎的。你还可以用老抽搭配蚝油，半勺老抽和2大勺蚝油，这样做出来的面条也比较亮。

4、第三个注意事项就是放水的量：要放入没过豆角的开水，水不能少，至少没过豆角，这个量有可能中途再加小半碗水。水放少了豆角发黑糊锅了，面条还没熟。用的是沸水或者温水都可以，就是别放凉水。

5、等水烧沸后，把面条均匀撒在豆角上面，保持中火，盖盖子焖面。

豆角肉焖面怎么做好吃又简单

怎样做第1步、准备食材。

第2步、豆角清洗干净放案板上切成细丝。

第3步、大蒜去皮切成大薄片，小米椒切成小段。

第4步、肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒和一克生姜粉。

第5步、搅拌均匀腌制十分钟。不要嫌弃料汁多，一会劲肉丝就会把料汁吸收掉，多下来也没事，一下倒入锅中煮面条。

第6步、热锅热油放入蒜片翻炒出香味。

第7步、锅中放入肉丝。

第8步、大火将肉丝翻炒数分钟左右。

第9步、锅中放入豆角丝，快速翻炒至豆角丝变软。

第10步、刚刚腌肉丝的碗别浪费了，加一汤匙生抽、一汤匙老抽和一汤匙蚝油搅拌均匀。用同一个碗，到时候洗碗的时候可以少洗一个。

第11步、将调好的料汁倒入锅中翻炒均匀。

第12步、锅中加一大碗开水。

第13步、大火煮开后盛出一勺汤汁。这步不能少，焖面最后会变得很干很干，盛点汤汁出来，一会面焖好后倒入锅中，这样面条不会粘在一起，也很滑爽。

第14步、锅中铺入面条，大火煮开。

第15步、盖上盖子转小火焖五分钟左右。

第16步、放入料汁翻拌均匀出锅。

豆角肉焖面条怎么焖闷

1. 首先我们把200克的豆角洗干净，撕去老筋去，头去尾，切成段备用。把150克的五花肉洗干净切成片，两片生姜切成丝，两段葱白切成段，两瓣大蒜切成末备用。

2. 蒸锅把水烧开，放入300克的手工面条，放到蒸屉上，盖上锅盖，用大火蒸12分钟到八成熟左右，就可以取出来，放到盘里拨散放凉。

3. 另外，炒锅烧热，放入适量的油，凉油加入五花肉，用小火上炒出油，就可以盛出来备用。接着炒锅内底油中加入姜葱蒜炒出香味，之后再放入豆角，用小火炒到表面变色就可以了。

4. 再放入炒好的五花肉，加入清水没过食材。我们再调一下味：加入1/2大匙的蚝油，1/4小匙的盐，一大匙生抽、两小匙老抽提色、一小匙白糖，用大火煮开之后，转小火来焖，一直焖到汤汁，大概剩余1/4时，加入鸡精（可加可不加）。

5. 然后把蒸好的面条抖散，加入菜中搅拌均匀加盖，用小火再继续焖两分钟就可以出锅啦。