米线怎么煮好吃(麻将米线怎么煮好吃)

麻将米线怎么煮好吃

用料:米线 200克，沙茶酱 3勺，芝麻酱 1勺，牛肉 200克，炸豆腐 6块，姜蒜 若干，香菜 6根

步骤 1.热锅后加花生油转小火，放沙茶酱芝麻酱姜蒜小火慢慢炒香，炒开后加水大火煮开然后放牛肉炸豆腐，再次煮开后转小火煮30分钟。（汤越煮会越浓更有味道）

步骤 2.米线另外起锅煮好盛碗，把牛肉炸豆腐夹起来摆碗，然后淋汤，撒香菜跟芝麻。

麻将米线做法

青春版比普通班的细。

这款宛禾麻酱米线，里面有满满的6包料，有海带包、麻酱包、辣椒油包、粉料包，油炸花生包以及干米线包。这款米线，用的是南方的早稻籼米，相当的劲道，吃在嘴里相当的爽滑。

麻辣米线怎样才能麻

1米线。米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方，需要回来自己发。发的技术很重要，如果发不好，吃起来口感差很多。我尝试了各种方法，这个方法最好：用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了，完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。这一步非常关键，不要采用包装上的制作方法

2汤料制作。原料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料(瓶装的，一次放两勺)、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。

3麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣，这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美。

4油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。

5花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄 熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。我很喜欢吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不够劲。我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子。

6米线出锅后，浇上肉酱拌匀，就可以好好享受拉。喜欢咸的话再加入什锦酱菜。

麻将米线怎么煮好吃视频

南阳，古称宛都，绵三山而带群湖，枕伏牛而登汉江。南阳人饮食偏好咸香，一碗醇香顺滑的麻酱米线，是每一个南阳人充满回忆的美食。一把糊葱花，一勺香麻酱，比例恰当的海带丝与花生碎，淋上熬得金黄的浓鸡汤，清新的米香打开食欲，细长的米线裹满汤汁，筋道柔滑的口感增强咀嚼的快乐，一烫一烧于热气蒸腾之间，每一口都是南阳人戒不掉的味道。

麻将米线怎么煮好吃又简单

碗中放入五香粉鸡精芝麻酱虾皮生抽盐花生碎，浇入热汤搅拌均匀即可。

米线麻酱料怎么做的

一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

二.发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

三.调制：将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。

牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。

吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。

凉拌是用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。

热炒是像米线一样在锅中爆炒，筋度很好口感独特。

如果下在汤中，最好是羊肉汤，别具风味！

麻米线的做法

云南过桥米线店里的麻油是炒制而成的椒麻油，比普通麻油更加香，更加麻，而且由于加入了其他调料，使得口感层次更加丰富，是云南特色的麻油。

霜降后的花椒1公斤(青花椒),1斤青油,把油煎至沸腾,然后再把油淋在青花椒上面,或者等油沸腾后就关掉火,把花椒放入油锅,盖上锅盖,油冷了就可装瓶。

麻将米线怎么煮好吃窍门

原料：米线、海带、青菜、豆皮、豆泡、绿豆芽、豆腐干、花椒酱、胡椒粉、盐、酱油、郫县豆瓣、花椒粉、葱花、香菜。

做法步骤：第1步、豆腐干洗净，切丁。

第2步、豆泡洗净，一切两半。

第3步、海带泡软。

第4步、锅烧热，放多一点的油，放入豆腐干翻炒，炒至豆腐丁稍微焦黄。

第5步、加入适量郫县豆瓣炒匀。

第6步、加入适量花椒酱炒匀。没有花椒酱用花椒油也可以。

第7步、加入适量水。有骨头汤或者鸡汤更好。

第8步、开锅后，加入豆泡，再次煮开。

第9步、根据自己的口味，加入盐，胡椒粉，花椒粉少许酱油调味。

第10步、其他配菜洗净，切好。

第11步、锅中加水烧开，放入配菜烫熟。

第12步、捞出适量菜放入碗中打底。

第13步、米线稍微煮软，捞出放入碗中。

第14步、浇上红油汤，撒适量葱花和香菜。

麻辨米线

用料:

米线 适量（米线的量根据自己喜好）

豆腐干 一片

青菜 一根

香菜 2根

紫菜 适量

炒米线的酱料：

菜籽油 30克（比平时炒菜量多一倍）

豆腐丁

肉末 50克

蒜 半头

生姜 一小块

辣椒酱 3小勺

花椒粉 10克

盐 适量

鸡精 5克

其他材料

豆腐皮 少许

白胡椒 适量

麻辣粉 适量

油泼辣子 适量

肉末 50克

四川麻辣米线的做法步骤:

1、食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。

2、准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

3、豆腐干切成很小的丁，如果选择豆腐，就用老豆腐，老豆腐翻炒时不容易掉渣。

4、锅内油微热，油量要多一点，倒肉肉末煸炒变色，加入姜末，辣酱酱，蒜末，翻炒至锅内出红油，这一步就可以了。

5、倒入豆腐丁，油炸，翻炒的过程加入鸡精，花椒粉，可以不放盐，因为辣椒酱里面有盐，不然会很咸，酱做好了。

6、锅内倒入清水烧开，放入提前泡好的米线，冒一下就捞出。选择的米线不同，在煮的时候根据情况把控时间。

7、豆腐皮丝，青菜煮熟备用，可以根据自己的喜好选择。

8、米线捞入碗中，放入青菜，豆腐皮，紫菜，香菜，香葱，炒好的酱，麻辣粉，鸡精，盐，白胡椒，倒入清汤（有鸡架熬的汤更好）

9、喜欢的可以加入油泼辣子，就可以吃了。