猪肠怎么炒(猪肠怎么炒才咬得动)

猪肠怎么炒才咬得动

用你好开头，非常高兴为您解答。想要让炒猪大肠变得脆嫩，可以采用以下方法：

首先，在购买猪大肠之后要去毛和洗净，使用醋和盐沸水浸泡30分钟，以去除异味和腥味。

其次，将清洗干净后的猪大肠入开水锅中煮5-6分钟，再把它们捞出晾凉备用。

最后，将其切成小段后清炒，中火翻炒，期间可依据餐厅的不同口味添加适量的酱油、糖和蒜等调料，最后烧熟即可。以上方法可以让猪大肠保持脆嫩的口感，中间熟度均匀，非常美味可口。

猪肠怎么炒好吃又嫩

食材：肥肠500克、豆腐一块、青椒3个、红椒1个、豆豉、豆瓣酱1.5勺、花椒面一勺、葱、生抽4勺、料酒、老抽一勺、两勺料酒、姜片、盐

做法：

1、准备好需要用到的全部东西，把肥肠去除掉腥味以后洗干净放在高压锅里面。加入生抽，老抽，料酒，姜片，花椒和盐混合好以后放到里面去，用高压锅压40分钟。这样出来以后非常腥味会去除，而且会变得非常软嫩。

2、加肥肠捞出以后和豆腐一起切成块，辣椒切成节备用。豆豉姜切片，然后再准备一些花椒面。

3、锅里加入油，烧热到八成以后放入豆瓣进行炒香，然后加入姜片，花椒面，豆豉继续炒出香味以后把肥肠加入到里面翻炒均匀。

4、紧接着加入豆腐和水，用小火煮六七分钟，让豆腐更加入味。

5、等到豆腐入味差不多以后水也快没了，再加入辣椒翻炒一分钟，最后在出锅前加入一点鸡精和勾芡粉。让味道都包裹在豆腐和肥肠上面，再撒些葱花就可以关火出锅了。

【小贴士】

1、在制作中之前处理肥肠这一步一定不可以少，如果不仔细处理的话，它腥味会很浓郁吃起来不美味。

2、而且一定要用高压锅炖一下，要不然无论你怎么炒，都是不会变得软的。

猪肠怎么炒才咬得动呢

解决猪大肠炒出来总是咬不烂的问题，需要准备的材料包括有：猪大肠、葱、姜、料酒、冷水、锅。

一、首先准备好猪大肠。

二、将猪大肠、葱、姜、料酒，一起放入装有冷水的锅中。

三、大火煮30分钟后捞出。

四、将焯水的猪大肠切小块。

五、将猪大肠与个人喜好的配料一起放入锅中炒制。

六、炒熟后装盘即可，经煮制的猪大肠会变得软嫩，这样再经过炒制后就不会咬不烂了。

猪肠怎么样炒菜脆

不会脆，大肠要用滚油煎炸一下才会脆。

猪肠怎么炒才吃得烂

食材：猪大肠750克，青红椒适量，姜片适量，葱片适量，豆豉2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，冰水1盆

第一步：清理猪大肠，将买回来的猪大肠放到水盆里面，加入2汤匙食盐，加入1大把淀粉，然后抓5分钟，再冲洗干净，中间要记得将猪大肠翻面，将里面也清洗干净，去掉部分肥油，可以稍微的留一点，然后再翻面回来，多清洗几遍，直到洗猪大肠的水变得清澈即可捞出，控干水分！

第二步：将清洗的猪大肠，控干水分之后，放到菜板上，然后用菜刀切成均匀大小的小块，由于大葱煮好之后会缩水，所以大家可以根据自己的喜好，稍微的切大一点点！

第三步：起锅不放油烧热，然后将猪大肠倒入锅中，大火翻炒，炒至猪大肠出水，微微卷起时，将猪大肠蒸锅倒入到冰水里面，快速降温！温馨提示：这一步非常的重要，是猪大肠脆爽，不难嚼的关键，切记，切记，切记！

第四步：猪大肠完全降温之后，再用漏勺将猪大肠捞起来，控干水分，装盘备用！

第五步：起锅加油烧热，然后放入葱姜蒜，豆豉，然后小火炒香，炒香后倒入猪大肠，倒入青红椒块，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒，火候要猛，炒至青红椒断生即可出锅装盘！

猪肠怎么炒才咬得动不碎

猪大肠的正确处理步骤如下：

清洗猪大肠，将猪大肠放在水中，加入适量的食盐、面粉、醋、葱、姜、蒜等调料，浸泡一个小时左右。

把猪大肠翻转过来，再浸泡一个小时左右，充分去除杂质和腥味。

将猪大肠再次翻转，用清水冲洗干净。

将猪大肠切成小段，再放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。

这样处理后的猪大肠就不会咬不烂了。

猪肠子怎么炒才咬得烂

因为猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

猪肠子怎么炒着吃

猪脆肠子属于传统的湖南小吃，肉质鲜嫩，有弹性，口感脆爽，非常适合用来炒着吃。下面介绍一种简单易操作但味道不错的炒猪脆肠子的做法。

所需材料：

- 猪脆肠子 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 猪脆肠子用清水浸泡半小时以上，然后切成小段备用；

2. 青椒和红椒切丝备用；

3. 葱姜蒜切末；

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；

5. 加入猪脆肠子，用大火煸炒变色后加入适量的酱油、料酒，炒至肉质变硬；

6. 加入青红椒继续翻炒，加适量盐、糖、鸡精调味即可。

注意事项：

1. 猪脆肠子在煸炒的时候需要煸炒至变色，才能保证口感弹嫩，不过煸炒时间不要过长，以免过熟过老口感口感差。

2. 调味时可以放多一些酱油，使猪脆肠子入味，但也不能放过多，否则会影响口感。

3. 加入青红椒和调味料的时候要分别加入，不要一起加，这样可以保持时蔬的口感和营养成分，并便于掌握口感和味道。

总的来说，猪脆肠子炒法比较简单，只需要掌握好煸炒时间和加调味料的分量，就能做出极其美味的猪脆肠子，让家人和朋友大吃一顿。

猪肠怎么炒才脆爽

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪大肠750克，青红椒适量，姜片适量，葱片适量，豆豉2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，冰水1盆

第一步：清理猪大肠，将买回来的猪大肠放到水盆里面，加入2汤匙食盐，加入1大把淀粉，然后抓5分钟，再冲洗干净，中间要记得将猪大肠翻面，将里面也清洗干净，去掉部分肥油，可以稍微的留一点，然后再翻面回来，多清洗几遍，直到洗猪大肠的水变得清澈即可捞出，控干水分！

第二步：将清洗的猪大肠，控干水分之后，放到菜板上，然后用菜刀切成均匀大小的小块，由于大葱煮好之后会缩水，所以大家可以根据自己的喜好，稍微的切大一点点！

第三步：起锅不放油烧热，然后将猪大肠倒入锅中，大火翻炒，炒至猪大肠出水，微微卷起时，将猪大肠蒸锅倒入到冰水里面，快速降温！温馨提示：这一步非常的重要，是猪大肠脆爽，不难嚼的关键，切记，切记，切记！

第四步：猪大肠完全降温之后，再用漏勺将猪大肠捞起来，控干水分，装盘备用！

第五步：起锅加油烧热，然后放入葱姜蒜，豆豉，然后小火炒香，炒香后倒入猪大肠，倒入青红椒块，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒，火候要猛，炒至青红椒断生即可出锅装盘！

这样一道脆爽可口，美味下饭的【青椒炒猪大肠】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

猪肠怎么炒才咬得动视频

主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

猪肠要怎么炒

需要准备以下食材：猪大肠700克，酸笋200克，食盐少许，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉少许

正式制作：

第一步：将清洗干净的猪大肠控干水分，然后放到菜板上，用菜刀切成约3厘米宽的小块，不能切太小块，因为猪大肠在爆炒的过程中会收缩变小，切好后装盘备用。

第二步：起锅加油烧热，然后将准备好的酸笋放入锅中，大火爆炒，将酸笋的水分炒干炒香，然后盛出备用。锅中再加油烧热，油温5成热时放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再将切好的猪大肠放入锅中，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，开最大火，猛火爆炒1分钟，炒至猪大肠卷起，然后倒入酸笋，淋入少许水淀粉，快速的翻炒均匀，即可出锅装盘！