窝头怎么做好吃(豆角窝头怎么做好吃)

豆角窝头怎么做好吃

用料 干豆角 适量 梅菜干 适量 萝卜干 适量 五花肉 少许 葱、姜、蒜 少许 油、盐、酱油、鸡精 适量 红辣椒 一至两个 外婆菜与窝窝头的做法 将干豆角，梅菜干，萝卜干提前泡软洗净，切成丁提前准备的葱、姜、蒜切成末，备用锅烧热倒入适量的油，比平时炒菜多一点，菜干类的菜比较吸油，油稍热时倒入五花肉爆香出油，然后倒入姜蒜末和葱白，翻炒爆香，然后倒入豆角干梅菜干萝卜干，翻炒至无水分状态，倒入少许酱油，继续翻炒一小会儿，加入鸡精，撒入葱花略翻拌均匀出锅装盘，摆上提前做好的窝窝头即可

豆角窝头怎么做好吃又简单

自家学做的杂粮窝窝头，配上肉末豆角，绝对好吃！

原料：玉米粉、黄豆粉、面粉、酵母。

做法步骤：

第1步、准备的杂粮：玉米粉和黄豆粉

第2步、把玉米粉、黄豆粉、面粉放入盆里混匀

第3步、酵母加温水化开后加入粉中

第4步、再加入适量的清水和成面团

第5步、放在温暖处进行发酵

第6步、发酵后排气后取下一个小面团，大概50克左右，搓圆

第7步、用大拇指在面团中间撮一个孔

第8步、然后转大，我的转大了，最好的形状是尖尖的高点

第9步、这是做好的生窝窝头

第10步、锅里加入温水，把窝窝头放入蒸笼松弛15分钟

第11步、开火蒸15分钟焖5分钟即可，配上肉末豆角，绝配。

豆角窝头视频

玉米面500克，小苏打3克。将玉米面放入盆中，加入小苏打，用开水把玉米面烫成硬疙瘩状（稍微有点干面），等亮凉后加凉水和成软一点的面团，蒸锅水开将窝窝头蒸熟即可。

配料：茄子一个，长豆角一斤，五花肉2两，葱姜蒜，花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒、黄豆酱，生抽、盐、鸡精、蚝油。茄子去皮切成滚刀块，洒上盐放入清水没过茄子，腌制10分钟，将茄子水分攥干备用。长豆角切成寸段，锅中水开放入豆角，将豆角焯至断生捞出。将五花肉切片。锅热放入底油，把花椒大料桂皮香叶放入锅中小火炸出香味后捞出，放入五花肉片炒出油后，将葱姜蒜辣椒放入锅内炒香放入黄豆酱煸炒再放入茄子煸炒一会儿再放入豆角煸炒，放入少量清水进行调味，生抽、鸡精、盐、蚝油。闷熟即可。

豆角窝窝头蒸多久能熟

是的，蒸的豆角窝窝头不绿，且会发黄，主要的原因是，豆角在遇热之后尤其是长时间高温遇热颜色会有很大变化，主要是因为豆角中的叶绿素遭到了破坏，颜色变得黄绿，并且，豆角窝窝头当中有一部分的玉米面，玉米面的颜色也发黄黄，在再加上豆角长时间高温变黄，所以蒸出的窝头不是绿色

豆角窝头怎么做好吃窍门

1、食材：虾肉50g、香菇3朵、芹菜1小根、青椒2个、胡萝卜小半个、腌黄瓜（或酸豆角）适量、剁椒少许、油适量、胡椒粉2g、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、鸡精少许、白糖半勺。

2、所有食材切丁，虾肉用白胡椒粉，料酒腌制。

3、起锅放油，倒入香菇丁，芹菜丁，胡萝卜丁翻炒均匀。（芹菜可以到后边步骤和青椒一起放，颜色会好看一些，不过我喜欢煮的久一点，就先放了。）

4、加入虾肉翻炒均匀，加少许生抽翻炒。

5、加入腌黄瓜丁，剁椒翻炒均匀。

6、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀后加水大火烧开，加半勺糖提鲜，转小火煮三分钟。

7、最后加入青椒翻炒均匀，加鸡精，少许胡椒粉出锅即可。

豆角窝头的做法大全集

材料：盐 3克 ，胡萝卜 一个， 玉米面 200克 ，高筋面粉 400克 ，发酵粉 6克 ，菠菜 3朵 ，十三香 适量

做法：

1.将玉米面放入盆中，用开水和面，一面加水一面用筷子搅拌成絮状。用开水烫的原因是做出来松软好吃，会没有玉米面的粗糙感和苦涩感

2.和好的玉米面分一半出来放另一个盆中，加入普通面粉总量的一半，调味料的一半。

3.胡萝卜切碎放一起，用酵母水和成松软的面团。

4.另一面盆中也是加入普通面粉总量的一半，调味料的一半，菠菜草酸太重，一定要焯水后切碎放一起，

5.用酵母水和成松软的面团。

6.用手揪下一小块，用左手的手心和右手的手指整形成窝窝头的样子，拿手指把窝头底部顶出一个小窝就可以了。

7.做完胡萝卜的做菠菜的，如果面团很软为了防止粘手可以在手上抹一些油，做好后挨个放入蒸锅上。

8锅中放水，上屉大火蒸15分钟，关火再焖5分钟就可以了。

豆角和窝头叫什么菜

食材

玉米面适量，盐适量，长豆角适量，

1、玉米面跟面粉放在盘中，加入酵母，加入适量盐。

2、长豆角洗干净，然后切成末，放入盘中。

3、慢慢的加入温水，边加入边搅拌，看到没有干面就可以了。

4、把所有的材料都搅拌成面团，放置一边醒发1个小时。

5、案板上撒上干面，把醒发好的面团拿到案板上排气，揉成长条。

6、然后分成小剂子，把小剂子揉圆在整成窝窝头形状，整齐的摆放在盘中 

7、锅中放入水，开大火，把豆角窝窝头放入锅中蒸20分钟。

8、窝窝头沾上辣椒油，蒜酱超级好吃哦。

9.美味又好吃的长豆角窝窝头的做法完成开吃了。

豆角窝头怎么做好吃视频

原料

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玉米面 (120克)

中筋面粉 (240克)

白糖 ( 20克)

酵母 ( 6克 )

牛奶 130g

鸡蛋 2个

酸豆角 120g

胡萝卜 1根

1/首先我们制作窝窝头，把酵母先倒入牛奶中自解5分钟，然后把所有原料到入盆中

2/和成光滑的面团盖保鲜膜，室温醒发至2倍大，面板上撒一点手粉，将面团排气后根据自己想要的大小，将面团分割后塑形。我是因为经常做，直接用手从主面团上揪的小面团，大约25-30克一个

3/然后用拇指开窝，要是怕粘手拇指可以蘸一些手粉或水，用拇指向面团内部按，其余四个手指配合转面团，逐渐使面团形成一个内部有洞的圆锥形。然后把塑形好的窝头放在笼屉上，全部做好后间隔摆放，留出蒸的过程进一步膨发的空间来。

4/接下来说一些酸豆角炒肉末，把酸豆角切成小碎丁

5/用了一个胡萝卜切成小碎丁，猪肉同样切小碎丁，或者直接买肉馅用，炝锅用的姜和蒜我用的腌酸豆角的，切成末或者就直接用姜片和蒜片，因为当时腌酸豆角时就切好了，这次是往外取酸豆角时，夹在里面一些姜片和蒜片就利用上了。

6/锅中倒少量油加热后倒入姜蒜炝锅，然后把切好的肉末倒进锅中，翻炒至变白后倒一点生抽，再把酸豆角丁和胡萝卜丁倒进锅中，翻炒几下就可以出锅了。

7.美味又好吃的炒窝角的做法完成开吃了。

窝头豆角配菜

加入适量白面就可以蒸成整个的。因为玉米面粘性不好，发散，豆角和胡萝卜是蔬菜，也没有粘性，这几样加在一起都是散的，很难能团在一起，这时需要加入适量的白面，白面有粘性，可以把这几样食材更好的粘合在一起，更容易成型，所以加了百面的窝头蒸出来就会成型了。

豆角窝窝头的做法视频

原料：面粉适量、全麦粉适量、南瓜泥适量、酵母适量、胡萝卜适量、杏鲍菇适量、瘦肉适量、豇豆、葱适量、植物油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。

做法步骤：

第1步、南瓜去皮切块，上锅蒸熟。

第2步、趁热用勺子压成南瓜泥，放凉。

第3步、称量好面粉、全麦粉、酵母，混合均匀，加入凉至35度左右的南瓜泥，揉成光滑的面团，

第4步、揉好的面团，盖上湿布放温暖处发酵。

第5步、发酵好的面团。

第6步、面团取出放案板上，用力揉出内部的空气，搓成长条

第7步、分别分成一大一小两个剂子，大约是30g和15g.

第8步、大点的面团按扁圆形，在上面刷上一层油。

第9步、把小面团包裹在里面。

第10步、做好的面胚放入蒸锅中，饧发20分钟。

第11步、等面团彭大至一倍大时，冷水上锅蒸，大火烧开，上汽后蒸15分钟。

第12步、关火后虚蒸5分钟，再开盖拿出。。

第13步、蒸馒头时准备馅料，肉剁成末，胡萝卜、豇豆、杏鲍菇切成细丁。

第14步、锅中放油烧热，放入肉末炒至变色

第15步、再放入胡萝卜、豇豆、杏鲍菇炒熟，放入葱花，加盐、料酒、生抽、鸡精调味，盛出。

第16步、窝窝头成品。

第17步、加入馅料，美味

豆角窝窝的做法

死面窝窝头是一道流行于北方地区的传统面食，通常搭配各种配菜一起食用。以下是一种常见的死面窝窝头配菜的做法：

所需材料：

- 死面窝窝头（现成或自制）

- 豆腐脑

- 韭菜花

- 豆瓣酱

- 香菜（切碎）

- 辣椒油

- 蒜末

- 生抽（根据个人口味调整）

步骤：

1. 准备好死面窝窝头，可以事先买现成的或自制。

2. 切好韭菜花，香菜切碎，蒜末备用。

3. 将豆腐脑切成小块。

4. 烧一锅热水，将窝窝头放入水中焯烫一下，捞出备用。

5. 取一小碗，加入适量的豆瓣酱和蒜末，倒入少许生抽，调成调味料酱汁。

6. 取一大碗或盘子，将焯好的窝窝头码放在碗中，将豆腐脑、韭菜花、香菜均匀地铺在窝窝头上。

7. 撒上一些切碎的辣椒油，然后将调好的豆瓣酱汁浇在窝窝头上。

8. 根据个人口味，可以撒上一些葱花或花生碎作为装饰。

9. 拌匀后即可享用死面窝窝头配菜。

温馨提示：

- 配菜的选择可以根据个人喜好进行变化，例如可以加入腌黄瓜丝、酱牛肉、炒菜丝等。

- 豆腐脑可以选择口感细腻的嫩豆腐脑，也可以选择口感稍硬的老豆腐脑。

- 辣椒油和豆瓣酱可以根据个人口味调整用量，增加或减少辣度。

- 调味料酱汁的配比可以根据个人口味进行微调，增加或减少酱汁的量。

- 如果喜欢更香浓的味道，可以在窝窝头配菜上撒上一些香菜和葱花增加风味。

希望以上提供的死面窝窝头配菜的做法对您有所帮助。愿您享受一道美味的家常小吃！