裙带菜怎么做好吃(裙带菜梗怎么做好吃又简单)

裙带菜梗怎么做好吃又简单

1、首先要把裙带菜清洗干净。

2、然后把裙带菜甩干水。

3、盆中接适量水，加适量盐侵泡。

4、捞出后加入少量的料酒或者白酒，泡15分钟。

5、15分钟后洗净即可。

厚裙带梗菜的做法

1、科属不同

裙带菜和海带都属于大型可食用藻，但是从属于不同的科目。

裙带菜俗称海白菜，属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻，裙带菜比较耐高温，所以在有暖流的海洋中可以很好地生长。

海带俗称江白菜，属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻。海带一般生长在潮下带海底的岩石上，海带的生长受到光照，温度的影响比较大。

裙带菜属于1年生海藻植物，而海带属于多年生海藻植物，这一点是二者的本质区别。

2、外形不同

裙带菜的幼体与海带的幼体很相似，但长大以后的外形则与海带具有明显的区别。

一整条的裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇，叶片比较薄，中间有一条明显的长柄，有明显的隆起，颜色比海带浅，叶片有裂纹呈裙带状，也很像裙带，所以它被称做裙带菜。

而海带由于生长环境，看起来则非常完整，质地厚，为长条扁平叶状体，中间没有长柄，通体都是橄榄褐色，干燥后就变为深褐色。

更直接的区分方法是：裙带菜的叶片比海带薄，颜色比海带要浅一些，更绿一些。

3、营养不同

除了形态差异，海带和裙带菜在营养上也有所不同。两者都是藻类，所含有的营养差不多，但在含量上是有明显区别的：

海带的碘含量比裙带菜叶高出近 10 倍。裙带菜的钙含量是海带的 1.5 倍，钙含量是海带的5.9倍，而且，在镁、锌含量上裙带菜更胜一筹。

需要注意的是，甲状腺疾病患者不能盲目去吃海带和裙带菜，而需要在医生指导下确定是否限制富含碘的食物。

海带和裙带菜都是不错的补钙食物。如果对碘没有高需求，裙带菜会是更好的选择。而且，在镁、锌、铁、含量上也更胜一筹。即使如此，依赖个别食物还是无法满足人体所需，要想吃得健康还需均衡搭配。

4、口感不同

海带和裙带菜都含呈味的氨基酸，比如谷氨酸，这是其鲜美口感的主要来源。而且它们都富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源。

但海带的口感比裙带菜更加爽脆，有韧劲，需要烹制的时间更长，而裙带菜比海带要更柔嫩一些，入口则绵密细腻，口感上比海带要更柔嫩一些，会带有一些鲜味。

裙带菜梗怎么做好吃又简单的做法

裙带菜梗抄水后加盐腌制又脆又好吃

裙带菜梗怎么做好吃又简单窍门

1.

裙带菜的梗切下来。锅中加入清水，大火烧开下入裙带菜梗焯水。捞出放入凉水中浸泡两个小时。

2.

裙带菜梗切片，胡萝卜去皮后切片，猪肉切丝。

3.

铁锅烧热，放入适量花生油，将猪肉丝放入锅中，炒至变色，放入葱段、姜丝和红辣

裙带菜梗要煮过才能吃吗

裙带菜包括裙带梗都是需要焯水再食用。裙带梗放入开水锅中焯水，目的是去除腥气味备用。采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。

因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水温中，活性最高。

裙带梗上黏液中的成分具有溶解于水的性质，在洗涤时如果不注意的话，这些成分将会流失。这种食物不可以生吃，吃之前需要焯一下水。