清蒸鱼怎么做(清蒸鱼怎么做好吃又简单)

清蒸鱼怎么做好吃又简单

加点榨菜（不用多），外市面很普见的那种，只售一元。如果加榨菜就不用叫姜丝了，因为榨菜会吸收鱼的血腥味方法简单，而且味道真的不错。试试吧

清蒸平鱼怎么做好吃又简单

步骤1

平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用

步骤2

鱼身改刀后用食盐、料酒腌制30分钟

步骤3

盘底铺上姜片、葱段

步骤4

鱼身覆盖姜葱丝

步骤5

上汽后隔水蒸5分钟即可

步骤6

出锅换盘子，重新放入姜丝、葱丝，淋上少许的蒸鱼豉油即可！

清蒸鱼怎么做好吃又简单视频

1、它的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的，我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油，不过在多数情况下建议在蒸之前放入，因为经过高温加热之后的视频会更加的卫生，当然除了蒸鱼放鱼豉油可以调整口感之外，还可以在做其他菜品的时候放入一些蒸鱼豉油，让口感更加的鲜美。

2、蒸鱼豉油是可以拌凉菜的，除此之外蒸鱼豉油还可以炒菜，比如说菜花炒肉，可以在炒面炒蛋的时候多加入一些证据是由，尤其是，有一些人非常喜欢吃凉拌面，在拌的过程中加入其它的调料之后，也可以加入一些蒸鱼豉油，让味道更加的鲜美。

清蒸鱼的家常做法

清蒸鱼块的做法

1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半

2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了

3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右（根据重量），之后关火，闷至5分钟，即可盛出来

4、将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒，所以偶就地取材，只用了1根葱和1只小红尖椒。可以烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮

清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

我们闽南鱼的品种很多，但我们家独独很喜欢吃鲈鱼，清蒸鲈鱼呢，更是经常煮的。首先呢，我们应该准备鲈鱼一条、姜一块、食用油少许、蒸鱼豉油10克、盐2克、葱段少许、红菜椒少许。

鲈鱼洗净后，用厨房纸擦干两面，分别花几刀，并用少许的盐抹片，鱼的内外腌制十分钟以上（盐最好是少一点，不要多，因为最后要浇上蒸鱼豉油的）鱼肚子里也是要塞上姜片，去腥的，鱼身上也是要那个铺上姜片。

大火烧开后，入锅蒸十分钟左右，关火后，虚蒸五分钟。

因为鲈鱼都比较大，所以蒸鲈的用时比较长，如果其他小的鱼呢（500点左右）就可以蒸十分钟左右就可以拿出来了。

蒸好的鱼呢，去除姜片并把盘内的汤汁倒掉啊，这号很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里，倒掉以后鱼就是不腥了，挑掉姜片，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，鱼身上放上葱丝和红菜椒丝装饰一下，热锅烧油至冒烟，把油均匀的淋在鲈鱼上，清蒸鲈鱼就做好了！

蒸鱼怎么做好吃又简单

用料：白鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油一勺，剁辣椒一勺。

步骤：

1，把宰杀干净的鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要多冲洗掉一下，鱼血是鱼肉的腥味来源之一，冲洗掉鱼血，蒸好的鱼肉就不会太腥，还有就是鱼腹内的黑膜，鱼肉上的黏液和鱼鳞，也要处理干净，这些也是鱼腥味的主要来源。

切鱼的方法也有很多，今天我切的连刀的，从鱼背上切下去，鱼腹部分不要切断，这样的切法经常用来蒸孔雀造型鱼，家中宴客或者聚餐的时候可以用这个造型，非常上档次。

2，蒸鱼离不开葱姜，可以适当多准备一些，盘子的底部先铺上一层生姜片，然后把鱼摆上来，鱼表面也铺上一些葱姜丝，大葱的香味比小葱浓，蒸淡水鱼类的时候，可以用大葱来代替小葱去腥。

3，将鱼放入蒸锅里，可以冷水入锅蒸，水烧开后大火蒸3分钟，然后转小火蒸两分钟，入锅鱼肉切得比较薄，很容易就蒸熟了，如果鱼块较厚，可以先关火，不要打开锅盖，焖五分钟再出锅，这样蒸出来的鱼肉质不会老，鲜嫩可口。

4，蒸好的鱼取出来，把鱼表面的葱姜丢掉不要，然后淋上一层蒸鱼豉油，浇上剁辣椒，表面再铺上一些新鲜的葱姜丝。

5，锅中烧热一勺油，趁热将油浇在葱姜上，激发出葱姜和剁辣椒的香味，然后就可以端上桌了，蒸鱼豉油可以买现成的，超市里买还是网购都很方便，里面什么调味料都有了，味道也都挺好吃的，不用自己再去调味了。