带鱼怎么洗(带鱼怎么洗的干净)

带鱼怎么洗的干净

一、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净。放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便。　　

二、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗。放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快。　　

三、用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可,切不可把带鱼鳞全部清洗掉,因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。　　

四、如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许,不要太浓,如果太浓,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉),再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。　　

五、 如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥,可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

带鱼怎样洗又干又快

怎么把带鱼的肉做得干干的？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：只要掌握好技巧和方法，在家可以轻松做出干干的带鱼。

要想把带鱼的肉做得干干的，可以用香炸的方法，香炸带鱼有两种方法：一种是直接香炸带鱼，另一种是将带鱼裹上一层面粉或生粉下锅炸，炸出来的带鱼外酥里嫩，吃着特别香脆。

在我们家带鱼是最受欢迎的菜肴，隔三差五就会出现在餐桌上，还经常换着花样煮，可以清蒸、可以红烧，或是香炸，也可稍微煎香后再煮成带鱼粥。不管是哪种煮法，在我们家都特受欢迎，特别是炸过的带鱼，酥脆、香甜，往往是我在锅边炸，小孩在旁边已经吃上了

很多人在炸带鱼的时候发现带鱼特别容易粘锅，还容易碎或会散掉，那么怎样才能炸出又香又脆的带鱼呢？只要掌握以下几点技巧：

1、直接香炸的带鱼，表面一定不能含有水分，表面是干爽的。含有水分的带鱼如果直接下锅炸，不仅容易粘锅、炸碎，且会将带鱼表面有一层叫做“银脂”都给炸脱离鱼身，炸出来的带鱼即不香脆又不美观。

2、要注意控制火候。炸带鱼时油温不能太高，一般油温5成左右即可下锅炸，用中火或偏小火都可以，最好不能用大火，防止带鱼外面炸焦里面肉却没熟透。

3、炸带鱼时不要急着翻动。带鱼刚下锅时一定不能翻动，这时带鱼尚未定形，如果不知道带鱼何时定形，可以拿起锅轻轻晃动一下试试，如果带鱼不会粘在锅底，那这时正是将带鱼翻面的好时机。

话不啰嗦了，掌握这几个技巧后，我们来分享一款在家轻松炸带鱼的方法，喜欢的朋友可以试试哦。

【香炸带鱼】

【主料】：带鱼2条。

【调料】：盐。

【烹饪方法】

1、新鲜带鱼买回来后，先将带鱼剖腹去掉内脏，清洗干净，剁去鱼头及鱼尾尖，先用厨房纸吸干水分后，放在一旁风干。

2、 将带鱼切成长约6厘米左右长段

3、锅中倒入适量油，油温五成左右下锅炸至两面呈金黄色，放在吸油纸上控一下油，趁热撒上少许盐即可。

结语

要想将带鱼的肉做的干干的，只要记住这两个要点：一定要将带鱼风干水分，还有就是注意控制油温，这两点掌握好，在家轻轻松松做出外酥里嫩、不粘锅不易碎的香脆带鱼。

我是李家妈妈美食，如果您有什么不一样的方法或建议，欢迎大家留言。

冻带鱼段怎么清洗图解

1、先解冻。冷冻的带鱼段，清洗之前首先要解冻。建议用保鲜袋将带鱼段装好，然后放在冰箱冷藏室或者室温下、温水中进行解冻，一般温水解冻速度大于室温大于冷藏，根据自己的需求选择。

2、再清理鱼肉内部。先用小刀或者剪刀划开鱼腹，然后掏出里面的鱼内脏、鱼籽，有鱼头的还要去除鱼鳃部分。

3、最后清洗。将带鱼用流动的清水冲洗干净即可。注意不建议将表面的银色鱼鳞刮掉，因为这层鱼鳞富含营养，刮掉非常可惜。

带鱼怎么洗的干净怎么做好吃

清洗带鱼还可以先把带鱼切成段状，然后放到80度左右的热水里面，大概烫十秒钟左右，然后迅速放到冷水里面，在冷水里面提前加入适量的细盐以及生姜片，一直浸泡到带鱼冷却以后，再使用刷子刷洗或者用布擦洗，很多就可以把带鱼鳞清除干净，后再用流水冲洗一下就可以了。

带鱼怎么洗才干净

将带鱼放在容器中，加入一勺面粉，用手揉搓均匀，揉搓均匀之后，将淘完米的淘米水倒入，用手再次揉搓带鱼，用清水将带鱼清洗干净即可。

带鱼怎么洗干净还不丢营养

1.如果是冻着的带鱼要先自然解冻，也可以放到冷水中解冻，解冻的时候放几片生姜去腥，但是切勿用热水融冻，会影响口感。然后把带鱼的头部和鱼鳍都剪掉，把肚子切开，将内脏全部取出，再把带鱼切段。

2.用活水反复清洗，带鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，黑膜附着很重的腥味，会影响口感，如果是新鲜的带鱼就必须把鱼骨血放干，鱼骨血也含有很重的腥味。

不能用75度以上的热水浸泡、清洗带鱼，75度是带鱼磷的熔点，带鱼表面的银鳞富含极高的营养价值，清洗带鱼的时候也要尽量温和，不能故意去剔除鱼鳞和银鳞。需要注意的是，银鳞长时间接触空气会发生氧化，氧化后会变成黄色且有异味，是不能食用的，需要清洗掉。

带鱼怎么洗比较快

步骤/方式1

刮去鳞片

先用水清洗带鱼，用刀刮去带鱼表面的鳞片。

步骤/方式2

取出内脏

剪去带鱼的头部，用剪刀剖开内脏，取出内脏清洗干净。

步骤/方式3

剪去鱼鳍

用剪刀剪去鱼鳍，剪掉之后将带鱼剪成一段一段的，冲洗干净即可。