泡椒怎么泡(怎么做泡椒萝卜又脆又好吃)

怎么做泡椒萝卜又脆又好吃

准备食材：大白菜3颗（根据自己所需加量）、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个

制作过程：

1.首先把整颗白菜冲洗干净，沥干水分后，用刀对半切开，准备一个大盆，然后把白切开的白菜撒上粗盐，每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入盆中，全部的白菜抹好盐后，撒上一些清水白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时。

2.开始熬制糯米糊，锅里倒入700毫升清水，倒入80克糯米粉，搅拌均匀，开小火慢熬，记住要不停的搅拌，熬制粘稠即可，大概7-8分钟，关火放冷备用。接着把小葱洗净切段，萝卜洗净切成丝，切好后全部放入盆中，加入少许盐和60克辣椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。

3.把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块，全部切好后，放入料理机中，接着倒入鱼露，然后用料理机将其打碎成浓稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，搅拌均匀，然后换大一点的盆，再把之前冷好的糯米糊倒入其中，加入白糖，搅拌均匀制成辣酱。

4.把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分，再挤干水分，接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后，再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中，用手抓匀，然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住，保鲜盒的密封性一定要好。

5.这样腌制发酵一周左右即可开盒食用。

泡椒萝卜怎么弄好吃

食材清单

萝卜1个，白糖约4勺，白醋约2勺，花椒适量，干辣椒2-3个适量，泡椒9-10个适量，生姜2-3片，盐约1勺

烹饪步骤

步骤1

选适量大小的萝卜洗净，可以不去皮，切成手指大小粗细的条状备用。

步骤2

将花椒，红辣椒，白糖，盐，姜片依次放入水中煮沸，煮沸后关火晾凉备用。

步骤3

水晾凉后，依次放入白醋，可以尝一下味道，根据自己的喜好调整用料的配比。

步骤4

将晾凉的水倒入泡菜坛，倒入坛子的一半即可，在把萝卜条放入泡菜坛，最后在放入泡椒和泡椒水。

步骤5

盖上盖子，约过3-7天就可以食用了。夏季天热腌制时间短，冬季较冷腌制时间略长。

步骤6

约一星期，泡萝卜腌好了，酸甜麻香，很美味哦！

怎么做泡椒萝卜又脆又好吃窍门

1、用来做泡萝卜的基本上是白萝卜或者红萝卜，口感会更脆更好吃。把萝卜清洗干净，把头部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食盐搓洗一分钟，然后用流动的水冲洗干净。

2、根据个人喜好，把萝卜切开，有人喜欢切成块，或者切片，但如果想要口感好的话，最好是切成条状，不要太细。

3、切好之后把萝卜条放进盆里，倒入食盐，用手翻动，让萝卜条上面均匀的裹上食盐，盐分不要很多，以免萝卜条咸味过重影响口感，这样腌制别超过半小时即可。

4、时间到了之后，萝卜条基本上已经腌制出水分了，戴上手套把萝卜条中的水分全部倒出来，然后用手轻轻的挤压，把萝卜条中的剩余水分挤出来，注意不要挤压的太紧，否则真的会影响口感的。

5、这时候要做的就是调一下料汁了，泡萝卜最好的口感是酸甜适中，咸中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放一些泡椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖，加入凉白开，放入小米椒，倒进萝卜条中，要没过萝卜条。

6、盖紧盖子，放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。这样做的泡萝卜口感酸甜适中微辣带咸，特别的爽口开胃。

泡椒萝卜的做法酸甜脆

白萝卜 2-3个

泡椒 1包（能吃辣的可以多放）

冰糖 300g

盐 半包

白醋 半瓶

泡椒酸甜萝卜的做法步骤

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步骤 1

萝卜洗净切片，用盐腌2-3个小时，萝卜出水即可。

步骤 2

用干净的锅烧一锅开水，放凉（这时候可以把冰糖放入融化），注意不要不能沾生水和油。

步骤 3

将腌好的萝卜放入玻璃罐子中（腌出的水要沥干），然后依次加入泡椒、醋和凉白开。然后把罐子密封好后，放入冰箱，三到四天就可以吃了。

泡椒萝卜做法视频教程

入泡椒可以。

食材准备：白萝卜、泡椒、泡椒水、小米辣、白糖、矿泉水，盐。

做法步骤：

1、首先，去市场上挑选1条鲜嫩爽脆的白萝卜，先将它的皮削掉，再改刀切成小长条装入碗中，同时，放入适量的盐（2-3勺左右）腌10分钟，腌出汁水后，再将多余的水分倒掉，攥干后，再重新装入碗中备用。

2、然后，再在碗中倒入适量的泡椒和泡椒水，同时，加入少量的小米椒（切长小段或者正根放入进去），再来少许提鲜的白糖，再倒入1瓶矿泉水（或者直接使用凉白开），把它充分搅拌至融化。

3、最后，再将它存放入冰箱中，冷藏1个小时即可取出食用，口感香辣脆爽，既做既食特别方便，家常泡菜萝卜制作完成了。

怎么做泡椒萝卜又脆又好吃又简单

制作

1、把白萝卜洗干净切条备用。

如果表皮很干净光滑就不用把皮削掉，这样会让萝卜更爽脆。

2、萝卜条撒上一些盐并翻拌，使萝卜出水。

3、看到萝卜软软的就可以用清水冲洗干净。

4、放到阳台风干水分，大概一两小时。（我自己一般是早上弄好之后放阳台早中午下班回来再收拾。）

温馨提示：这一步的时间可以稍微长一点，也可以不用。风干水分的时间长一点的话，入味就更快一点。

5、控水分之后把萝卜倒进备用好的凉开水，大概泡上八小时让风干水分的萝卜吸进足够多的水，后面泡好了就会爽脆爽脆的。

必须是凉的水，可以是桶装水也可以是凉白开。暖的水不行，暖的水泡萝卜会让萝卜软软的，不直溜。

6、调好醋盐辣椒水。

在瓶子里倒上醋、水（凉的白开水或桶装水、矿泉水……之类的）、盐、白糖、辣椒（干的、新鲜的都可以。不喜欢太辣可以放中辣的长椒）。

我自己是没看多少比例的，就用小勺子尝尝调制的水，觉得可以了就行。

装瓶

把用干净的水泡好的萝卜条倒进调好比例的醋盐水，接着密封好放一个星期就可以吃到酸爽脆甜的酸萝卜了。

想要快点可以吃，就放多一点醋。不过我喜欢慢慢酸的泡萝卜，我喜欢泡的久一点醋少一点。

如果你也喜欢吃酸萝卜可以自己试一试，这个方法真的不错。

怎样做泡椒萝卜窍门

1、准备需要的食材有：2个白萝卜、1个胡萝卜、1小把西芹。

洗干净的白萝卜切掉萝卜的头部和尾部，把萝卜切成厚片，然后再全部切成粗一点的长条。切好的萝卜条放一个大点的盆里面。

洗干净的胡萝卜，把胡萝卜也切成粗一点的长条放盆里；一把洗干净的西芹也也切长段放盆里。

然后往盆里加入盐翻拌均匀，搅匀后放旁边腌半个小时左右。

2、再准备一些洗干净的小米椒，把小米椒切长段备用。

3、萝卜条腌好后，把萝卜里面腌出来的水分倒掉。再用水冲洗一遍，沥干水分。

4、准备一小碗的泡椒和泡椒水倒入盆里，再把切好的小米椒放进去，往里面加入3勺白糖，加入1勺盐，再加入白醋进去搅拌均匀。

然后把沥干水分的萝卜条倒入盆里搅拌

搅匀后用保鲜膜包住，放冰箱里冷藏5-6个小时就可以了。

5、第二天，这个泡椒萝卜条就做好了，用干净的勺子舀入碗里就可以吃了。