白葡萄酒和红葡萄酒区别(白葡萄酒和红葡萄酒哪个好喝的区别)

白葡萄酒和红葡萄酒哪个好喝的区别

白葡萄酒一般口感清爽，酸度爽脆，红葡萄酒一般果味浓郁，气味芬芳，不过不同地方的葡萄酒都各具特色，很喜欢智利的霞多丽白葡萄酒，霞多丽是一种能适应各种气候和风土的白葡萄品种，种植在温暖地区的霞多丽，例如在智利中央山谷或马乌莱(Maule)的山脉之间区域，酿出的葡萄酒易于入口，有成熟的热带水果未，还有些许橡木风味。

种植在上凉爽地区的霞多丽，尤其是出自卡萨兰卡谷的海岸区域的酿出的葡萄酒更清新，酸度爽脆。

白葡萄酒和红葡萄酒哪种好

白葡萄酒和红葡萄酒虽说都是葡萄酒，但是在颜色、制作、口感、味道以及功效都是有所不同的。

1、颜色的区别：红葡萄酒是红色的液体。白葡萄酒是有点几近白色的，稍微有点呈淡绿色的澄清透明液体。

2、原料和酿制方法不同红葡萄酒的原料仅有红葡萄连带葡萄皮和果核酿制而成。白葡萄酒是用白葡萄或者红葡萄去皮、去核后经过压榨、发酵而成。

3、口感不同红葡萄酒带皮发酵口感偏涩。白葡萄酒是葡萄汁发酵口感偏酸。

4、功效不同红葡萄酒中的单宁可去油脂，故红葡萄酒有防止心脑血管硬化、减少胆固醇的功效。白葡萄酒中的果酸有去腥的功效，是佐餐好伴侣。

白葡萄酒和红葡萄酒那个更好喝

　红酒，优雅、静谧，适合倒晶莹剔透的高脚玻璃杯中，一边欣赏，一边细细品酌，体验红酒的醇厚或轻盈、甜腻或半干、温热或甘冽。京峰二锅头不贵，热烈、奔放，适合“大块吃肉、大碗喝酒”，一边豪饮，一边和同桌的人吹牛，感受二锅头的醇厚甘冽、强劲刚烈。　　红酒适合一个人，愁肠百结时，喝一点红酒，放松紧绷的神经，然后睡一觉，一切愁绪变烟消云散了。二锅头适合一群人，单个人喝，是喝闷酒，非得有人在旁边说说笑笑，才能越喝越有兴。喝红河侧重场合与菜肴的佐搭，如白葡萄酒配鱼，红葡萄酒配肉;二锅头却是普度众生，粗茶淡饭也有它，大席面也落不下，充满一视同仁不分亲疏薄厚的一勺烩的和气。喝红酒时，不必说话，若是两个人，相顾无言，一切尽在不言中，若是独自一人，可以和自己说话，和酒说话。喝白酒时，少不了的说笑、侃大山，没有语言和笑声的调剂，二锅头喝起来有时会越喝越苦。　　红酒是葡萄酒，二锅头是高粱酒。葡萄软绵多汁，因此酿出的红酒“劲儿”不大，胜在绵柔，高粱大红瘦硬，一坛高粱酒，全身沸腾好半天，二锅头采用传统的老五甄工艺酿成，更添风味。红酒保健，滋阴，二锅头亦保健，生阳。女人喝红酒，千娇百媚生，男人喝二锅头，酣畅淋漓兴。红酒如女人，绵柔静雅，二锅头如男人，豪迈奔放，因此，酒桌上，女人喝红酒，男人喝二锅头，阴阳和谐，恰如其分。　　红酒使人沉稳，二锅头使人奔放，红酒使人优雅，二锅头使人真实。品红酒，话越说也少，只沉浸在自己的世界中思索。喝二锅头，话越说越多，酒后吐真言，竹筒倒豆子一般把心里话一五一十的说出来。

白葡萄酒跟红葡萄酒哪个好

红酒和白葡萄酒之间有以下几个区别：

1. 酿造工艺：红酒和白葡萄酒的酿造工艺不同。在酿造红酒时，葡萄皮和葡萄籽会和葡萄汁一起发酵，因此红酒呈现出深红色或紫色的颜色。而在酿造白葡萄酒时，只使用葡萄汁，不使用葡萄皮和葡萄籽，因此白葡萄酒呈现出黄色或绿色的颜色。

2. 口感：红酒和白葡萄酒的口感也不同。红酒通常比白葡萄酒更浓郁、口感更丰富，有些红酒会有一些复杂的香味和口感，如咖啡、巧克力、烟草等。而白葡萄酒则比较清淡，口感轻盈、爽口，通常带有一些花香、果香等。

3. 适用场合和搭配食物不同：由于红酒和白葡萄酒的口感和风味不同，因此它们适合的饮用场合和搭配食物也不同。红酒通常适合搭配浓郁、重口味的红肉、奶酪、巧克力等；白葡萄酒则适合搭配海鲜、鸡肉、蔬菜等清淡食物，也可用于制作一些鸡尾酒或者果汁。

综上所述，红酒和白葡萄酒之间的区别涉及到酿造工艺、口感、适用场合和搭配食物等方面，因此在选择饮用时可以根据自己的口味和搭配需求来选择。

白葡萄酒和红葡萄酒哪种好喝

葡萄酒是经过自然发酵酿造而成的果酒，按照颜色可以分为白葡萄酒、红葡萄酒与桃红葡萄酒三类。口感的判断具有主观性，问白葡萄酒与红葡萄口感哪个好就像是问西瓜好吃还是哈密瓜好吃，这里涉及到的不是“好与不好”而是“合适与不合适”。

葡萄原料的选择与酿造过程环节存在差异是白葡萄酒与红葡萄口感不同的关键所在。从原料的选择来看，葡萄酒的颜色主要由葡萄皮中的花青素决定，这种色素分子通常只存在于葡萄皮中。红葡萄酒的葡萄原料一定是表皮呈现红色的葡萄品种，白葡萄酒不仅可以用白葡萄品种来酿造，还可以用去掉葡萄皮的红葡萄品种的汁来酿造。

再来看酿造过程。白葡萄酒需要先将葡萄破碎榨汁，再将葡萄汁进行发酵。这里的发酵过程不需要葡萄皮的参与，桃红葡萄酒在发酵时需要与葡萄皮进行短暂的接触。红葡萄酒则需要长时间浸皮发酵，直到发酵完成才会进行压榨把葡萄皮与葡萄酒液进行分离。很明显可以看到，红葡萄酒需要“浸皮”，而白葡萄酒不需要“浸皮”。葡萄皮是否参与，对葡萄酒的颜色、气色、口感影响较为显著。

葡萄皮中的单宁含量较高，由于白葡萄酒、红葡萄酒酿造方式的不同，红葡萄酒的单宁含量会比白葡萄酒要高，一般来说，浸皮时间越长，从葡萄皮中萃取出的单宁就会越多，所酿出的葡萄酒中单宁带来的收敛感也就越强。所以通常白葡萄酒口感没有涩味，比较清淡。红葡萄酒因为含有单宁，所以有涩感，复杂性与陈年潜力比白葡萄酒要强一点。值得注意的是，也是有陈年能力很好的白葡萄酒，只是普遍来说红葡萄酒的陈年潜力高于白葡萄酒。

同样因为白葡萄酒不带皮发酵，红葡萄酒带皮发酵，在发酵过程中葡萄汁可以将葡萄皮中的钾元素萃取出来，而钾是碱性物质，所以白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒的高。一般说，红葡萄酒的pH值在3.3-3.8之间，白葡萄酒的pH值在3.0-3.5之间。因此，白葡萄酒最突出的口感的特点是新鲜的酸度、清新的果香。与红葡萄酒相比，它们酒体更轻，红葡萄酒往往更饱满，更丰富。

对于红葡萄酒与白葡萄酒的口感优劣有一句名言可以终结——红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉。浓配浓，淡配淡，酒体重的葡萄酒搭配质感浓重的食物，轻酒体的葡萄酒搭配口感清淡的菜肴，相对来说，红葡萄酒适合搭配牛羊猪这种肉类食物，白葡萄酒适合搭配海鲜。红葡萄酒与白葡萄酒，没有什么口感好坏，好好搭配才是王道。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）

白葡萄酒和红葡萄酒哪个好一些

葡萄酒是经过自然发酵酿造而成的果酒，按照颜色可以分为白葡萄酒、红葡萄酒与桃红葡萄酒三类。口感的判断具有主观性，问白葡萄酒与红葡萄口感哪个好就像是问西瓜好吃还是哈密瓜好吃，这里涉及到的不是“好与不好”而是“合适与不合适”。

葡萄原料的选择与酿造过程环节存在差异是白葡萄酒与红葡萄口感不同的关键所在。从原料的选择来看，葡萄酒的颜色主要由葡萄皮中的花青素决定，这种色素分子通常只存在于葡萄皮中。红葡萄酒的葡萄原料一定是表皮呈现红色的葡萄品种，白葡萄酒不仅可以用白葡萄品种来酿造，还可以用去掉葡萄皮的红葡萄品种的汁来酿造。

再来看酿造过程。白葡萄酒需要先将葡萄破碎榨汁，再将葡萄汁进行发酵。这里的发酵过程不需要葡萄皮的参与，桃红葡萄酒在发酵时需要与葡萄皮进行短暂的接触。红葡萄酒则需要长时间浸皮发酵，直到发酵完成才会进行压榨把葡萄皮与葡萄酒液进行分离。很明显可以看到，红葡萄酒需要“浸皮”，而白葡萄酒不需要“浸皮”。葡萄皮是否参与，对葡萄酒的颜色、气色、口感影响较为显著。

葡萄皮中的单宁含量较高，由于白葡萄酒、红葡萄酒酿造方式的不同，红葡萄酒的单宁含量会比白葡萄酒要高，一般来说，浸皮时间越长，从葡萄皮中萃取出的单宁就会越多，所酿出的葡萄酒中单宁带来的收敛感也就越强。所以通常白葡萄酒口感没有涩味，比较清淡。红葡萄酒因为含有单宁，所以有涩感，复杂性与陈年潜力比白葡萄酒要强一点。值得注意的是，也是有陈年能力很好的白葡萄酒，只是普遍来说红葡萄酒的陈年潜力高于白葡萄酒。

同样因为白葡萄酒不带皮发酵，红葡萄酒带皮发酵，在发酵过程中葡萄汁可以将葡萄皮中的钾元素萃取出来，而钾是碱性物质，所以白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒的高。一般说，红葡萄酒的pH值在3.3-3.8之间，白葡萄酒的pH值在3.0-3.5之间。因此，白葡萄酒最突出的口感的特点是新鲜的酸度、清新的果香。与红葡萄酒相比，它们酒体更轻，红葡萄酒往往更饱满，更丰富。

对于红葡萄酒与白葡萄酒的口感优劣有一句名言可以终结——红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉。浓配浓，淡配淡，酒体重的葡萄酒搭配质感浓重的食物，轻酒体的葡萄酒搭配口感清淡的菜肴，相对来说，红葡萄酒适合搭配牛羊猪这种肉类食物，白葡萄酒适合搭配海鲜。红葡萄酒与白葡萄酒，没有什么口感好坏，好好搭配才是王道。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）