如何煮粉条好吃(怎样煮粉条好吃)

如何煮粉条好吃

食材：鸭半只、猪大骨400g、清水4kg、食盐、鸡精、胡椒粉适量。

香料：丁香1克、玉竹3克、毛桃1克、红豆蔻1克、香叶2克、白豆蔻1克、甘草1克、小茴香2克、陈皮2克、桂皮2克、砂仁1.5克、草果1.5克、八角2克、花椒2克、生姜20克、高良姜4克、大葱20克。

制作方法：

1.先把鸭肉、猪大骨洗净，然后泡制30分钟，接着进行焯水，焯好后，放入冷水中进行泡制，然后进行炒制，锅底给少量生姜和大葱，最后给滴几滴白酒，完全去掉腥味。

2.把以上的配方用白酒泡制10分钟，然后装入到袋中，备用。

3.熬汤的锅中给水，然后把香料袋和炒好的食材倒入在水中，大火烧开，然后改小火煮制1小时左右，直到汤汁呈现淡黄色即可，然后把锅内的香料和大骨全部过滤，接着给食盐、鸡精、胡椒粉鸭血粉丝汤底就大功告成。

怎样煮粉条好吃

1、粉丝100g，瘦肉末100g，菜油30毫升，盐1勺，醋1勺，老抽1勺，蚝油1勺，生抽1汤匙，香葱1根，红辣椒2个，花椒20粒。

2、粉丝放在凉水里泡软。

3、锅中倒入菜油，加入花椒粒和干红辣椒炸出香味。

4、放入肉末大火翻炒，炒到肉色发白。

5、加入一碗清水，调入盐、醋、老抽和生抽大火煮开。

6、放入粉丝，继续大火煮开，加入一勺蚝油翻炒均匀。

7、撒上葱花，出锅装盘。

如何煮粉条好吃又简单

纯红薯粉 在煮的时候 如果不用外力 它自己不会断碎的 如果一煮就碎 应该是粉条的问题不过因红薯粉的吸水性较好 煮的越长 它会膨胀 煮久了 就不那么顺滑好吃了 且筷子一夹会断再煮久粉条越来越浓了一般来说 我自己简单的试验如果粉泡软后再煮 2分钟左右就可以好了（炒也是差不多2-3分钟）如果粉不泡 直接煮 大概4，5 分钟左右 （具体看粉的粗细 我用的是我们自己家的红薯粉）如果不想煮 粉先泡软软的 然后可以直接用开水浇在粉上把粉烫一下。如果朋友平时喜欢吃粉的话 来我们家看看农家纯红薯粉吧 谢谢 周末愉快 ：）

煮粉条好吃的做法

首先取400克红薯粉条放入盆中，往盆中加入沫过红薯粉条的凉水浸泡半小时，取出红薯粉条放在案板上切大约200毫米的段，另取一个锅加入凉水，待水烧开后，把泡过的红薯粉条放入开水中，煮制红薯粉条变得透明后，捞出放入一个空盆中加入少许食用油搅拌均匀，加油的目的是防止红薯粉条焯完水后沾在一起，粉条尽量先泡后煮，这样节省时间。

煮粉条的做法

中医指出，用温水泡粉条是发好的关键。　　第一步就是要泡发好。用温水泡，是发好的关键。　　粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。此外，也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡。这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。　　泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃―50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。　　知道了用温水泡粉条是发好的关键，粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。

怎么煮粉条好吃又简单窍门

一、白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条是红薯粉的经典做法，白菜、红薯粉条，汤汁浓郁，粉条爽滑弹牙，超级下饭，暖心、暖胃又暖身，大人小孩都爱吃。

主料：五花肉500克、红薯粉条100克、白菜叶250克、香菜、葱段、姜片

辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、盐、味精、花椒、大料、桂皮

做法：

1、五花肉切块，加少许酱油拌匀，下七成热的油中炸至金黄色备用；

2、红薯粉条泡软，白菜叶切段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋扎紧；

3、锅中加猪肉、粉条、酒、糖、酱油、葱姜、调料袋、汤旺火烧沸，转小火炖至熟烂，加入白菜段；

4、加盐、味精调味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末即可。

二、酸辣粉

深受各路吃货喜爱的酸辣粉，其实一点都不难，在家也能自己做。爽滑筋道的红薯粉，配上各种菜码，酸爽麻辣、开胃过瘾。

主料：红薯粉100克、花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻、香葱、香菜、花椒、干辣椒　　

辅料：食用油、香油、高汤、香醋、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精

做法：

1、红薯粉清水泡发，香菜、香葱、榨菜切末；

2、油锅爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤煮沸盛出；

3、开水下红薯粉烫热放入汤碗；

4、加鸡精、醋、盐、花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

三、蚂蚁上树

红薯粉条搭配猪肉末的蚂蚁上树是中国传统名菜，口味清淡，爽滑美味，粉条色泽红亮、柔软嫩滑，肉末香嫩贴在粉条上，风味别致，是家常菜的上品。

主料：红薯粉条、猪肉、葱、大蒜头、米椒

辅料：豆瓣酱、鸡精、蚝油

做法：

1、红薯粉提前泡发，猪肉、姜、辣椒、大蒜头切末；

2、起锅烧油，七成热时下肉末翻炒变色；

3、加豆瓣酱、辣椒、葱姜末煸香炒匀，加少许水煮开；

4、放入粉丝炒至变软，加鸡精、蚝油调味，撒入葱段即可。

四、凉拌红薯粉

凉拌红薯粉条在夏季深受大家的喜爱，做法简单，清凉可口，嫩滑又劲道，越嚼越香，让人食欲大开，一盘都不够吃。

主料：红薯粉、红辣椒、大蒜

辅料：盐、陈醋、酱油、香油、鸡精

做法：

1、红薯粉提前泡软，放入沸水煮熟后捞出过凉备用；

2、辣椒切圈，和红薯粉放到大碗中；

3、蒜头剁碎，加入酱油、陈醋、盐、鸡精、香油调成料汁；

4、将调好的料汁倒入红薯粉中，搅拌均匀即可食用。

煮粉条的方法

主料新鲜米粉4张 青菜适量 菇适量 葱花适量 鸡蛋2个 蛏干6个 肉适量 煮粉丝的做法步骤1. 把蛏干用水泡发一下。

2. 把水发香菇泡三朵，切丝，黑木耳三朵切丝，草菇切片备用。

3. 肉肥瘦分开切丝，葱花切好，青菜切丝备用。

4. 鸡蛋2个打发，备用5. 粉切成长条备用6. 把蛋放热锅里炒一下，放料酒，最好是福建老酒。炒一下就出锅，老了就没不好吃了。

7. 把肥肉放入锅里炒，炸出油，油渣不能烧焦，8. 然后放菇类，放青菜，炒，炒出香味放泡发的蛏干，然后放四饭碗水，盖锅盖，待水开了之后放入已经炒好的蛋花，放入粉条继续煮，待粉条煮软，因为这个粉条本身是新鲜的，煮一分钟就可以吃。起锅放葱花。

9. 最后放一些油炸花生米。可以吃咯。非常好吃。软软的，香香的。

怎么煮粉条可以熟得快一点

先要用热水泡，使它变软了，然后放水里洗一下备用。

土豆粉是淀粉遇冷后就是一层硬硬粉坨，制作好的土豆粉条后要通过凉晒干燥后来保存，土豆粉条不能在潮湿的地方存放否则就会长毛发霉，所以，土豆粉条在炖菜的时候要先用热水泡软后再做。

扩展资料：

粉条（杆儿细的又称粉丝）是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品，颜色呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性，在中国各地均有生产。粉条含有碳水化合物、蛋白质和烟酸等营养成分。

一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。具体方法如下:

1.

粉条用水煮熟,煮粉条的同时把调料弄好,五花肉切丁,葱姜蒜辣椒备好

2.

煮熟的粉条放入凉水中过一下,用厨房用剪把粉条剪开,要不然估计要站到凳子上吃了

3.

热锅冷油,把肉放进去炒一下

4.

肉发白之后葱蒜辣椒放进去炝锅