炒饭怎么做(怎么做酱油炒饭)

怎么做酱油炒饭

材料：剩饭适量、鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠、葱花各少量。

调料：味极鲜酱油1茶匙、蚝油小茶匙。

做法：

（1）鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠分别切丁备用。

（2）锅中放油烧至六成热，放入香肠丁炒香后，再加入香菇丁和胡萝卜丁炒熟。

（3）倒入剩饭，炒散后下入黄瓜丁、再加入适量蚝油翻炒。再加入味极鲜酱油炒匀，最后撒入葱花炒匀即可出锅（视个人口味酌情加盐）。

怎么做酱油炒饭简单

步骤 1

首先我们准备一盘冷米饭，将米饭用手捏散之后备用

步骤 2

在米饭中加入少许食用盐搅拌均匀即可，加盐搅拌的目的是防止米饭存放过程中变质从而增加保质期

步骤 3

米饭下锅炒之前可以再加入少许的淀粉

步骤 4

准备几根萝卜干放入碗中，加入适量的清水浸泡10分钟发胀备用

步骤 5

10分钟之后将萝卜干捞出挤干水分

步骤 6

准备鸡蛋3个将蛋白和蛋黄分开

步骤 7

然后将蛋黄顺着一个方向搅拌均匀

步骤 8

最后我们准备几根小葱切成葱花备用

步骤 9

首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出

步骤 10

然后将准备好的蛋白下锅，蛋白下锅之后转小火煎香煎至定型

步骤 11

中途再翻过来煎另一面，蛋白煎香之后捞出备用

步骤 12

然后锅中再加入少许的底油烧热，油温4成热之后将准备好的蛋黄下锅转小火煎香

步骤 13

蛋黄煎香之后加入切好的萝卜干，然后下锅快速翻炒几下

步骤 14

翻炒几下之后再加入煎好的蛋白，蛋白下锅同样需要多翻炒几下

步骤 15

当翻炒至能明显闻到香味的时候再加入处理好的米饭

步骤 16

米饭下锅之后在锅边淋入少许的食用油翻炒，加油翻炒的目的是迅速使米饭升温

步骤 17

当米饭能够在锅中跳动的时候再加入生抽酱油10克

步骤 18

然后再加入少许食用油从锅边淋入，开中大火翻炒1分钟

步骤 19

米饭翻炒1分钟之后再加入切好的葱花翻炒炒匀即可出锅

步骤 20

一份松散干香的酱油炒饭就制作

怎么做酱油炒饭窍门

材料：米饭1碗，鸡蛋1个，红椒半个，蒜6瓣，小葱3根，老抽2大勺，生抽1大勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，猪油(板油)1大勺，植物油1大勺

1

蒜拍松切粒，小葱切段和粒

2

将A料（老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺）中除蚝油以外入小碗中拌匀

3

将碗汁入米饭碗中，用勺子拌匀，并尽量把米饭拌松散

4

鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀待用

5

锅入B料（猪油1大勺、植物油1大勺）油，加入蒜和葱段大火炒香

6

将蒜和葱段弃之不要，加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，炒成一粒粒的，米饭在锅底蹦跳的状态

7

翻炒2-3分钟后加入蚝油和葱花

8

翻炒均匀即可出锅食用

9

将米饭入模具中造型，这步大家随意，不做也罢

酱油炒饭怎么做最好吃视频

材料

白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许

做法

1.鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，香葱洗净切碎；

2.炒锅烧热放入少许植物油，油热后倒入一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出；

3.炒锅烧热放入猪油和植物油，用中小火，放入白米饭用锅铲边炒边压散，将剩余的蛋液画圈淋入米饭上翻炒均匀，让蛋液完全包裹在米粒上；

4.待米饭完全松散水分基本蒸发后，转大火，在米饭上淋入生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色，继续用大火不停的翻炒1分钟，至米粒松散粒粒分明，并发出吱吱的声音；

5.转小火，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋碎和葱花翻炒均匀出锅即可。

怎么做酱油炒饭不用鸡蛋

食材准备

白米饭 200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙， 绍酒 、白糖各1小匙， 食用油 1大匙，味精、胡椒粉各少许。

制作步骤

步骤1

香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；

步骤2

炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；

步骤3

见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

酱油炒饭怎么做

1、准备好所用的食材，米饭是昨晚剩下的，冷藏一夜有点硬，正好用来炒酱油饭，大葱取叶子洗净切好。

2、把鸡蛋打入碗里，用筷子把蛋液打散。

3、不粘锅倒入适量植物油烧热，倒入蛋液快速翻炒结块。

4、倒入米饭，炒制米饭散开，颗粒均匀。

5、鸡蛋块炒碎和米粒差不多大。

6、把2勺生抽、1勺老抽，倒入米饭里，翻炒拌匀。

7、加入少许葱花，炒一分钟拌匀关火。

8、酱油炒饭就做好了。

9、米饭粒粒分明。