怎么炒茄子(怎么炒茄子好吃又简单)

怎么炒茄子好吃又简单

茄子洗干净，这里我没有去皮，因为皮是很有营养的。切成条，大概1厘米宽度的长条。

2、炒锅里放入食用油，稍微比平时炒菜多一些，因为茄子喜油。

3、把切好的茄条放入热油锅里，翻炒。

4、把茄条翻炒到软了，熟了就可以了。喜欢火大的可以多超一会。不过个人觉得，不用那么火大哦。

5、茄条翻炒需要过程，所以我们可以准备调料，醋4勺，酱油3勺，白糖2勺，盐5g，淀粉一些大概一大勺，耗油可以不放，不过放上会更鲜。

6、把调料放入锅里，然后快速翻炒

7、一定要快速的翻炒，等把汤汁都吸收好了，就可以了。

8、放入盘子就可以了。颜色很漂亮，而且非常好吃的。

茄子咋做好吃

茄子做法很多种，鱼香茄子，家常烧茄子，酱爆茄子，肉末茄子等等。有一段时间看好多人都在做茄盒，但是一次都没有吃过，也特别好奇那个味道。但是想想油炸的自己做费油，而且吃了会不会有点油腻腻的感觉，于是放弃了对茄盒的好奇。盛夏初秋的菜市场特别多红辣椒，新鲜的嫩姜。于是脑海里有了自己做泡菜的念头，做泡菜肯定少不了泡豇豆了。特别爱吃泡豇豆，怎么吃都觉得好吃。所以就买了泡菜坛子和需要的食材，说做就回家开始准备自己做泡菜。

上班族下班后就愁晚饭吃啥，老公提议说做茄子吃吧。好久没有吃茄子了，回家后就开始准备做茄子。清蒸还是红烧还是耗油茄子呢？这些好像都吃的有点腻了，然后想起家里做的泡豇豆估计也能吃了，于是就有了这道肉末泡豇豆茄子。

准备食材：

泡豇豆100g 猪肉200g 茄子两根 姜蒜适量 豆瓣酱1勺 菜籽油适量 葱少许

制作步骤：

1. 猪肉去皮剁成肉末。

2. 茄子洗干净切大小合适的段。

3. 锅中倒入适量的菜籽油，待油熟透之后加入肉末小火干煸出多余的油，干编制肉末变干变黄即可起锅装碗待用。

4. 泡豇豆洗干净切细碎。

5. 姜蒜切细碎，利用锅中剩下的菜籽油翻炒姜蒜出香味，然后加入豆瓣酱，接着下入豇豆继续翻炒。

6. 最后加入茄子继续翻炒。

7. 翻炒至茄子变软加入干煸好的肉末继续翻炒。

8. 炒至茄子熟透，关火加入少许盐起锅装盘撒上少许葱就可以了。

这道菜第一次做老公说好吃，孩子也喜欢吃。那一天的晚餐这道菜一上桌其它菜就黯然失色。不只是因为香味扑鼻，最主要都没有尝过。带着好奇的心吃了第一口之后就忍不住想吃第二口。做茄子不要去皮，因为营养价值都在皮里面。茄子皮可以清热解暑，除此之外茄子皮中含有丰富的维生素B，可以促进内酶的合成，维生素C的吸收，可以保护肝脏，接触酒精和尼古丁的毒素。

烧茄子的家常做法视频

原料：茄子、豆角、干辣椒、豆瓣酱、食盐、味精、酱油、大蒜。

做法步骤：

第1步、食材待用。

第2步、豆角去头尾摘小段，洗净。

第3步、茄子去头尾洗净，切条。

第4步、锅里放稍多的油烧五分热后下豆角炸。

第5步、炸至起皱即可捞出控油。

第6步、接下来放入茄条炸。

第7步、炸软即可捞出控油。

第8步、锅里留底油，放入一勺豆瓣酱炒散。

第9步、接着放干辣椒和大蒜爆香。

第10步、倒入炸好的茄子豆角翻炒。

第11步、加入适量食盐和一勺酱油，少许味精翻炒入味即可。

茄子怎么做好吃 家常简单做法

材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。

1.茄子和尖椒去蒂，洗净。

2.将茄子切成比筷子稍粗些的条。

3.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

4.将猪肉切成丝，，尖椒切成丝。

5.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。

6.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白。

7.淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。

8.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。

9.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。

怎么炒茄子好吃又简单视频

用料

茄子一个，西红柿一个，油20克，盐适量，白糖。小汤匙的半匙，醋2克，葱5克，蒜4瓣

做法

1/9 茄子切筷子粗细的丝，

2/9 西红柿去皮切薄片，

3/9 葱切丝，两瓣蒜切片，两瓣蒜切末，

4/9 锅里放10克油烧热后放入茄丝用中小火翻炒，

5/9 炒至茄丝软蹋盛出，

6/9 锅里放5克油，下葱丝、蒜片炒香，

7/9 放入西红柿，加白糖翻炒，直到出沙，加盐调味，调好味后放入先前炒好的茄丝翻炒均匀。

8/9 出锅前放入蒜末、锅边淋醋，翻炒均匀即可。

茄子怎样炒好吃

1、材料准备:茄子切成长条，青红椒切片，姜蒜磨成末，香葱切小段。

2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌，否则会咸)。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

4、炸至茄条软身。

5、将茄子取出沥干油份。

6、倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末、蒜末爆香。

7、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量。

8、放入猪绞肉炒散至熟。

9、倒香葱粒、鱼香汁、一杯水或是高汤煮至水开。

10、再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

11、倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了。

12、将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了)，最后洒上香葱粒上桌。

红烧茄子怎么做

1茄子洗净切块，放入盆中撒淀粉包裹均匀，起锅烧油，油温六成热放入茄子，炸至金黄熟透捞出备用。

2碗中放两勺淀粉，盐，十三香，料酒，生抽，老抽，耗油，醋，白糖，适量清水，搅拌均匀。

3起锅烧油放葱 姜 蒜，放青辣椒，西红柿炒香，放入调好的酱汁，酱汁粘稠放炸好的茄子，大火翻炒均匀出锅。

怎样炒茄子好吃又简单

茄子洗净，去蒂，把油放入锅中烧热，放入葱、姜、蒜炸香，放入茄条翻炒。

炒至茄条变色，发软，放入盐，味素继续炒，炒至茄条软熟。

出锅装盘即可食用，翻炒时适当淋几次水，以免炒糊。