青椒怎么做(虎皮青椒怎么做)

虎皮青椒怎么做

原料

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青椒 (5个)

酱油 (1勺)

白糖 (1勺)

醋 (1勺)

第一步，青椒准备出适量，将其仔细清洗干净，去掉青椒的根蒂，不吃辣的也可以将辣椒籽去掉，按照这个方法依次处理好所有的；

第二步，准备一个小碗，放入一勺生抽、一勺白糖、一勺醋，再加上少许的食盐，用一点点清水将其调开，料汁便做好了，下面便可开始煎青椒；

第三步，准备出平底炒锅，将处理好的青椒依次摆放在锅中，不用放油，直接开始小火加热，过程中需要不停用锅铲按压青椒，将青椒筋压断；

第四步，小火继续慢慢煎，待将其底部煎至变皱的时候，便可翻面继续煎，另一面也煎好后，便可将其先盛出来，大蒜2瓣，剥皮后拍碎；

第五步，炒锅中添上少许食用油，放入大蒜煸炒出香味，将事先煸好的青椒重新放回锅中，简单翻炒下，将料汁淋入在锅中，大火翻炒至入味便可出锅。

第六步，美味又好吃的刘凯虎皮青椒做法完成开吃了。

虎皮青椒怎么炒

主要食材：

青辣椒500克 食用油适量 生抽适量

醋适量 盐适量 味精适量青辣椒洗干净去除蒂，控干水分。如果怕辣的话可以去除青椒内部的辣筋。

操作步骤：

1.青辣椒洗干净去除蒂，控干水分。如果怕辣的话可以去除青椒内部的辣筋。

2.锅内放油烧热，慢慢下入沥干水分的青椒。把辣椒翻炒到两面焦黄，也就是呈所谓的虎皮状。

3.烹入生抽、醋，盐，鸡精，继续翻炒至均匀，待青辣椒入味即可装盘。

注意事项：青椒一定要控干水分不然放入热油中容易溅出烫

虎皮尖椒怎么做

在家做虎皮尖椒的方法：

1、准备好虎皮尖椒。如上图所示。

2、去除辣椒蒂和辣椒籽。如上图所示。

3、把青椒中剩余的辣椒籽敲出来。如上图所示。

4、拿个碗，往碗里加一勺盐，两勺白糖，一勺陈醋，再加适量老抽，搅拌均匀。如上图所示。

5、锅烧热，直接把青椒倒入锅里，开小火，慢慢炕，需要经常翻动。如上图所示。

6、最后把之前调好的调料也倒进去。放点鸡精，略焖煮2分钟，快速翻炒均匀后即可出锅。如上图所示。

7、做好的虎皮尖椒如上图所示。

注意事项

辣椒籽没有清除干净的话，在烧的过程中糊掉，影响菜味道。

炕的时候，需要经常翻动，避免青椒单面炕糊。

炕的时候可以用锅铲按压。一直炕到青椒起虎皮，已经软了，就可以起锅装盘。

正宗的虎皮青椒怎么做

主料：尖椒5个、蒜10克。

辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。

1、将尖椒清洗干净后去蒂。

2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。

4、将辣椒切成两段，蒜切片备用。

5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

6、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、起皱。都煎好后盛出备用。

7、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

8、将尖椒再次放入锅中煸炒。

9、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒均匀。

10、出锅装盘。

虎皮辣椒怎么做?

用料:

尖椒 7根

生抽 1勺

盐 2克

白糖 1勺

醋 1勺

蒜末 适量

食用油 适量

清水 适量

虎皮尖椒家常的做法:

1、准备的青椒洗净

2、对半切断，把辣椒籽取出，我比较懒，用筷子头在里面转一圈拔出来的。

3、蒜末适量

4、起锅烧热把辣椒放入锅中轻轻按压翻拌，以致辣椒出虎皮。

5、待辣椒炒致柔软有虎皮时盛出备用。

6、将上述调料放致碗中加入适量清水，锅内放入食用油，爆香蒜末，倒入调料水，加入辣椒一起拌匀煮致入味即可出锅。

虎皮青椒怎么做好吃

主料： 草鱼一条2斤左右, 奶粉24公克300克, 小香葱100克

辅料： 盐、鸡精、花椒面(适量), 料酒(适量), 甘醋姜10公克(1个), 面粉(适量), 姜(1块), 大料(4个), 大葱(半根), 花椒(一小把), 圆葱丁(5个), 香菜(5根), 蒜(5瓣), 郫县豆瓣酱(适量)

步骤：

1. 为了节约时间，现将鱼处理好，将鱼洗净，剁成小块，放入盆中加入盐，生抽，料酒，鸡蛋清，花椒面，和匀 ，腌上15分钟左右

2. 处理完鱼之后，准备各种辅料，青椒切成小节，小葱切成小节，姜拍碎，蒜分半切，香菜切成段，大葱切段

3. 备完辅料，鱼也腌的可以了，上锅，倒上油，可以多点，因为要炸鱼块。将面粉加到鱼块中，让每个鱼块都裹上一层面粉。油热之后加入干辣椒，花椒，姜，大料，蒜，大葱爆香，然后捞出

4. 先开大火放入鱼块炸，炸到有点色之后，转至小火慢炸，炸至金黄时捞出，控油

5. 利用炸完鱼块的油，如果多的话盛出点，开大火，加入之前的姜，蒜再爆香，加入豆瓣酱，喜欢辣的可多加，青椒段，炒香，炒2分钟左右加入少许水，煮开之后加入鱼块，在煮开之后加小葱，花椒面少量盐，拌匀，煮2分钟，在加入香菜末儿，鸡精拌匀，即可起锅。