粉丝和米粉区别(粉丝和米粉区别是什么)

粉丝和米粉区别是什么

1、做法不同

米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。

粉干即米制粉干，南方地区大米种植区特产，在明代中期就开始制作粉干，具有五百多年的历史，在我国南方具有悠久的生产历史。

2、原料不同

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

粉干生产的基本原料大米，包括晚米、早米、籼米和粳米等，它们都是由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分组成的。

3、特点不同

米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。

在选取原料的时候，尽量采用支链淀粉高的大米，有助于提高粉干质量。实验证明，晚米、粳米透明度好，支链淀粉含量较高，是制作粉干的上等原料。如果晚米供应到限帛，也可选用早米、糯米，以7:3的比例搭配加工，同样能起到良好的效果。

粉丝和米粉是一个东西吗

1、采用的原料不同：粉丝是用绿豆，红薯淀粉混合制作而成，而米粉是以大米为原料，经过多个加工程序制作而成的美食。

2、外形不同：米粉相较于粉丝更粗。

3、口感不同：米粉入口有点黏糯的感觉，而粉丝入口顺滑，有韧性，并且米粉所含大米的味道更加浓重。

粉丝和米粉区别是什么意思

一 从原料区分

1 粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

2 粉条，是以红薯、马铃薯、莲藕等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成的，全国各地均有自己独特的生产工艺，原体呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。

二 从形状区分

粉丝为0.5毫米左右的丝状，而粉条为1毫米以上的条状或圆柱状

粉丝跟米粉一样吗

1、采用的原料不同：粉丝是用绿豆，红薯淀粉混合制作而成，而米粉是以大米为原料，经过多个加工程序制作而成的美食。

2、外形不同：米粉相较于粉丝更粗。

3、口感不同：米粉入口有点黏糯的感觉，而粉丝入口顺滑，有韧性，并且米粉所含大米的味道更加浓重。

米粉与粉丝的区别

答，米粉和粉丝的区别是很大的，

第一，形状不一样，米粉是粉面性质的

粉丝是圆柱条形的，

第二，吃法不一样，米饭是用来冲水喝的，粉丝是用来凉拌或者炒着吃的

第三，原材料不一样，粉丝是用马铃薯或者紫薯经过加工而成的，米粉则是大米经过加工而成的

粉丝和米粉区别是什么呢

超市卖着各种大米粉或小米粉都是精致用米加工磨出来的，粉丝和粉条我觉得都不是用米精致加工出来的，比如粉条都是用地瓜干加工出来的

粉丝和米粉是一样的吗

粉丝和米粉的食材是完全不同的，粉丝通常是由豌豆和绿豆淀粉制作而成。而米粉是大米加工制作而成。所以粉丝不等于米粉。