蟹清蒸怎么做(蟹清蒸怎么做好吃视频)

蟹清蒸怎么做

螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

蒸螃蟹的时候给建议：蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。蒸煮的过程不宜开盖。

蒸螃蟹时需先用清水清洗干净，在锅中注入清水，在蒸篦上撒点儿姜片、花椒，将螃蟹放入，在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用。

蟹清蒸怎么做好吃视频

做法：

1、大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。

2、蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。

螃蟹清蒸螃蟹的做法

主料

大闸蟹4只

辅料

姜片适量，葱适量

做法步骤：

1. 大闸蟹用水浸泡一会儿。

2. 用小芽刷正反两面刷洗干净。

3. 蒸锅内加水、倒点料酒。

4. 将洗干净的螃蟹放入、放姜片和葱结。

5. 盖上盖子大火烧开后蒸15－18分钟左右。

6. 蒸好的螃蟹岀锅了。

7. 将螃蟹放入盘中，解掉上面的绳子。

8. 蘸上酱醋汁可以开吃了(酱汁：鲜酱油+醋＋白糖+蒜末+葱末)。

螃蟹清蒸怎么吃法

1、蒸大闸蟹前，先用小刷子清理大闸蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物

提示：蒸前用绳子将大闸蟹脚绑住，防止蒸的过程中大闸蟹脚脱落

若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

2、锅底放适量水，放上蒸屉，大闸蟹背朝下同时放上紫苏叶，蒸10—15分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口感

提示：紫苏叶具有祛除腥味作用,能保持螃蟹的味道鲜美。

3、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

蟹清蒸怎么做才好吃

蒸冻螃蟹需要先对螃蟹进行解冻，确认无异味没坏之后才能开始蒸螃蟹步骤，具体如下：

一、解冻螃蟹的做法。

1、冷水化冻。冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

2、用盐水解冻。如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

3、加醋解冻。还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

4、微波炉解冻。在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

二、解冻后的做法

记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味，如无异味可以如下做法:

1、煮蟹法。洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

2、蒸蟹法。水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

3、蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

螃蟹清蒸做法大全家常窍门

原料：

三点蟹500克、鸡蛋2个、柠檬蒸鱼酱油、生姜、白酒、小葱、橄榄油各适量。

做法步骤：

第1步、三点蟹清洗干净后切成块

第2步、准备鸡蛋，白酒，柠檬蒸鱼酱油，生姜，小葱

第3步、蟹块里加入葱段，生姜和白酒拌匀腌制片刻

第4步、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀

第5步、碗底里先加入一半的葱和姜

第6步、再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入

第7步、沿碗边倒入蛋液

第8步、冷水上锅盖上蒸12分钟

第9步、之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅（可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油）

第10步、撒上葱花后上桌