猪心怎么炖汤好喝又营养(猪心怎么炒好吃又嫩无腥味)

猪心怎么炖汤好喝又营养

食材

主料：猪心1个，红枣3颗，鹿茸菇3朵

辅料：姜片适量，盐适量，莲子适量

步骤

1.将猪心清洗干净。

2.将猪心切成薄片。

3.将莲子提前浸泡1小时。

4.将红枣、鹿茸菇清洗干净，备用。

5.锅里放水，加入姜片，烧开。

6.将清洗干净的猪心放锅里煮1分钟左右。

7.将焯好水的猪心清洗干净，备用。

8.汤锅里加水。

9.加入猪心。

10.加入莲子、红枣、鹿茸菇。

11.大火炖5分钟，转小火炖1个半小时。

12.加入适量盐调味即可

猪心怎么炒好吃又嫩无腥味

食材准备：猪心、生姜、小葱、小米椒、青线椒、香料（八角、桂皮、香叶、草果）、料酒、冰糖、生抽、蚝油、老抽、食用油

具体步骤：

1、准备两个猪心，对半切开后放入清水中，将猪心里面的脏东西清洗掉，再放入清水中浸泡30分钟，将猪心中的血水充分浸泡出来，30分钟后将猪心清洗干净后备用；将其他配料食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，一部分切成姜末，小葱切成葱花，小米椒切成小圈，青线椒也切成小圈备用；准备一些香料：八角、桂皮、香叶、草果；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将清洗好的猪心冷水下入锅中，加入几片姜片、葱段以及适量料酒，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮3分钟，,3分钟后将猪心捞出，再次用清水冲洗干净，沥干水分备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，加入一小撮冰糖，开小火不断翻炒将冰糖炒化，待冰糖炒至焦糖色并且冒出大量小气泡的时候，糖色就炒好了，然后倒入一碗清水，随后下入焯好水的猪心，再加入几片姜片、适量料酒、生抽、蚝油、老抽以及提前准备好的香料，翻拌均匀后盖上锅盖，开中火煮20分钟，20分钟后将猪心翻个面继续煮15分钟，15分钟后取出猪心，自然放凉后切成小片，然后将锅中的料渣夹出不要，剩余的汤汁盛出备用；

4、锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜末，开小火不断翻炒出香味，然后倒入煮猪心的汤汁，翻拌均匀后下入切好的猪心，快速翻炒均匀，然后再撒上一些葱花点缀增香，翻拌均匀后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常版炒猪心就做好了，这样做法的猪心太好吃了，。嚼劲十足又下饭。

小贴士：

1、猪心的腥味很重，在焯水之前可以用清水浸泡30分钟，充分浸泡出血水，这样可以更好地去除猪心的腥味。

2、炒糖色的时候全程要开小火，火势大了很容易将冰糖炒糊了，这样会带有一点苦味，影响口味。

猪心怎么炖汤好喝又营养儿童

三岁宝宝是可以吃猪心的，因为出新中富含多种的蛋白质，脂肪，维生素等微量元素，其中可以提高宝宝的免疫力，促进宝宝的身体发育。猪心属于动物肝脏，任何食物凡是吃的太多都会对身体有不良的影响。猪心吃的太多的话是会导致肥胖，或者是出现血压升高的情况的，所以对于儿童来说，或者是成年人来说都是要适量。

猪心怎么炖汤好喝又营养猪

猪心炖红枣比较好喝！第一步骤:（1）:猪心含有丰富的蛋白质、核黄素、钙元素、维生素B1、维生素B2等营养物质，枸杞中含有B族维生素

猪心怎么做好吃

芹菜炒猪心原料:芹菜，猪心，酱油，香醋，姜丝，香油。

做法：将猪心洗净煮熟，切成薄片。

把芹菜洗净去叶，将叶柄切成段。

将铁锅放火上，加入香油，待油热后加入酱油、姜丝炮锅，放入芹菜煸炒，待芹菜将熟时放入猪心片，注意翻转炒匀。炒好后盛入盘中加入少许香醋即可食用。茶香猪心原料:猪心，竹签数根，卤料(甘草，八角，花椒粒，桂皮，茶叶，水)，味精，精盐，绍酒，胡椒粒少许。

做法：猪心切开，除去白筋后清洗干净用竹签固定，再用热水略为汆烫，捞起沥干，备用。

卤料与调料用大火煮开，转小火放入猪心略煮，再关火浸泡2小时捞出沥干。

猪心放凉去除竹签，切成薄片置于盘中，食用时搭配腌姜更显可口美味。