鳕鱼片怎么做(银鳕鱼怎么煎)

鳕鱼片怎么做

（1）清蒸鳕鱼：

1、将整片鳕鱼清洗干净并且沥干水分，再撒入少许的盐和料酒抓拌均匀。

2、再铺上姜丝、干辣椒丝、蒜末，并且盖上保鲜膜，然后将它放置一旁腌制30分钟左右。

3、锅中烧水，待水开后，将它放入蒸锅中蒸5分钟即可，出锅后再淋入少许的蒸鱼豉油，然后在鱼的表面撒入些葱花，最后浇入热油即可，此做法大人孩子都可以吃，宝宝少吃点也无妨！

除了清蒸鳕鱼以外，今天再给大家推荐2种做法：

（2）鳕鱼芋泥三明治：

1、将鳕鱼和芋头分别切片，各自装入碗中，然后将它们放入蒸锅中蒸熟，前者5分钟，后者8-10分钟。

2、蒸熟后，再将它们分别捣碎，然后再混在一块搅拌成泥状，

3、再将它涂抹在面包片上，用它来替代酱来使用，同时再配点沙拉酱或者番茄酱，实践证明大多数宝宝喜欢。

（3）清烧鳕鱼：

1、将鱼块清洗干净，并且沥干水分装入碗中，然后切2片生姜进去，它可起到去腥的作用，再放点盐腌上2-3分钟即可。

2、锅中倒入少许的植物油，油烧至3-4热时，把整块的鳕鱼煎成微焦状态后，再倒入适量的清水煮2-3分钟，出锅前撒入葱花即可。

某些人说，现在超市中卖的鳕鱼好些是以假乱真的，会用其他不相干的鱼类（比目鱼）来替代，以次充好的问题比较严重，比如“冰岛鳕鱼”和“银鳕鱼”等等。

银鳕鱼怎么煎

你煎之前有没有把银鳕鱼表面的水分吸干呢？

我之前做过一次，一块吸得比较干，肉质感觉比较好，另一块好像没咋吸干，肉质就像果冻一样。

鳕鱼的做法大全

做法1：雪菜蒸鳕鱼

准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中，然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上红椒丝，用热油爆一下即可！

做法2：清蒸鳕鱼

准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！

做法3：香煎鳕鱼块

准备食材如下：鳕鱼75克，食盐适量，黑胡椒适量，黄油1块，料酒2汤匙

具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，淋上2汤匙料酒，涂抹均匀，再抹上少许的食盐，腌制15分钟入味，15分钟后用厨房纸巾，吸干水分，然后起平底锅，放黄油加热融化，然后将鳕鱼块放到锅中，煎至两面焦黄，然后撒上适量的黑胡椒即可！

做法4：糖醋鳕鱼块

准备食材如下：鳕鱼500克，白糖3汤匙，番茄酱3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙，淀粉适量

具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，切成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2糖醋料酒，加入1汤匙胡椒粉，然后抓匀腌制入味，再起宽油，油温6成热时，将腌制好的鳕鱼块，裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中，炸熟至金黄酥脆，然后捞出控油！再起锅，放入少许食盐，加入3汤匙白糖，加入3汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入1碗清水，边煮边搅动，煮至糖醋汁浓稠，然后倒入鳕鱼块，翻炒均匀即可出锅！

做法5：酥炸鳕鱼块

准备食材如下：鳕鱼500克，面包糠适量，鸡蛋1只，胡椒粉1汤匙，食盐少许，淀粉2汤匙

具体做法如下：将鳕鱼清洗干净后，改刀切成小块，然后放入到汤盆里面，加入少许食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制入味，再起锅加入宽油，油温6成热时，将鳕鱼块，先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，然后放入锅中，炸至金黄酥脆即可！

鳕鱼片怎么做好吃简单

1、把鱼块滤水后切片，放盐小勺、糖小勺、胡椒面小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1小勺码味；

2、用一碗，放低筋面粉5大勺、玉米淀粉约5大勺、菜油2大勺、蛋黄1只、水约6大勺、泡打粉半小勺，搅拌均匀面糊状；

3、把鱼片蘸满糊，放入油锅里浅炸，油温四至五成热，炸至浅黄色后捞起滤油；

4、把油温升高至七至八成热，再返炸成金黄色，捞起滤油；

5、用一小碗放水、白醋、盐、糖、玉米淀粉半大勺、麻油半小勺兑成碗汁，调至甜酸度合适为止；

6、开锅升大火，倒入碗汁，烧至起大泡，收火；

7、倒入炸过的鱼块，翻炒至鱼块混身沾满芡汁即可。

鳕鱼片怎么做好吃视频教程

冻鳕鱼片是一种常见的鱼类食材，味道鲜美，营养丰富，可以通过多种不同的方式进行烹饪。以下是8种最佳吃法：

红烧鳕鱼：将鳕鱼片用油煎炸至金黄色，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱等炒香，加水、烧开后加入调料（料酒、酱油、糖等），小火慢炖。

酸辣鳕鱼：将鳕鱼片放入滚水中焯水，捞出后加入调料（醋、糖、盐、酱油、蒜泥等）搅拌均匀即可。

清蒸鳕鱼：将鳕鱼片加入葱姜蒜、料酒等腌制，放入蒸锅中蒸熟，再淋上热油、酱油等即可。

鳕鱼炒饭：将鳕鱼片切成小块，加入蔬菜、米饭等一起炒制，口感清香可口。

烤鳕鱼：将鳕鱼片刷上油，撒上盐、黑胡椒等，烤至金黄色即可。

鳕鱼汤：将鳕鱼片和蔬菜、鸡蛋等放入锅中煮熟，加入盐、胡椒粉等调味。

鳕鱼沙拉：将鳕鱼片用盐和黑胡椒腌制，烤至金黄色，与沙拉蔬菜搭配即可。

糖醋鳕鱼：将鳕鱼片加入面粉、鸡蛋液中炸熟，淋上糖醋汁即可。

以上是一些常见的冻鳕鱼片的最佳吃法，可以根据自己的口味选择合适的方法烹饪。

生鱼片怎么做

主料： 草鱼鱼肉 1条 配菜 通常是黄豆芽 （我这次用了香芹和蘑菇） 腌鱼片材料： 料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉 适量 五香油材料： 八角 2粒 桂皮 1块 香叶 2片 小茴香 2克 山奈 2克 花椒 10克 干辣椒 20克 食用油 适量 其它调味料： 葱/姜/蒜 适量 郫县豆瓣酱 2大勺 鲜酱油 1大勺 盐 少许 糖 1勺 花椒/干辣椒 适量 （香料、调料的用量是大概的量，仅供参考，请根据自己的口味酌量调整）

香辣水煮鱼片的做法

鳕鱼肉怎么做好吃

食材

鳕鱼（适量）面粉（适量）油（适量）

20g干辣椒，20g葱20g，姜20g蒜，20克八角，

1，准备两条鳕鱼干，处理干净其他和内脏，切成一段段，洗净备用。

2，准备一点咸菜，洗净，切成一段段备用。

3，萝卜切成片，辣椒切成段，洋葱切成块，大葱切成块备用。

4，接着，调制辣酱，准备一个盘，加入辣椒面，蒜末，辣椒段，酱油，料酒，鱼露，黑椒粉，一起搅拌均匀成辣酱。

5，勺一点辣酱跟咸菜搅拌均匀备用。

6，然后，锅中放入萝卜片，洋葱铺好，接着加入搅拌好的辣咸菜铺好，把鳕鱼块摆好在上面，加入一点鱼干末，加入辣酱和清水，盖上锅盖焖煮20分钟就完成了。

7，最后，加入一点大葱，炖鳕鱼就完成了，简单又好吃，很下饭。

鳕鱼片怎么做好吃又简单还没腥味

1、清洗干净的鳕鱼切成段，放入盆中，撒上盐，葱姜蒜片，倒入适量的料酒，腌制一个小时，去腥味，使肉质更加入味。备用

2、切好的鱼段上面裹上一层干面粉，锅中放油烧热，把切好的鳕鱼段放入锅中煎至表面全部呈现金黄色，取出备用

3、准备好的葱，姜，蒜，切成片，树椒完全可以根据个人口味选择切断或者是完整的，备用。

4、锅中放油烧热，把切好的葱，姜，蒜，小树椒，八角，十三香，酱油，冰糖，醋，料酒，香叶，桂皮，鸡精，盐依次放入锅中，

5、然后加水，水的量不用太多

6、锅中放好所需的调料之后，把煎好的鳕鱼段放入锅中，大火烧开，文火炖两分钟即可！