鱿鱼怎么打花(鱿鱼怎么打花刀的做法大全)

鱿鱼怎么打花

👉【材料】

鱿鱼 2只，青椒2只，红椒1只。

姜蒜 适量，白醋、白酒和盐少许。

【做法】

第一步，用来做这道菜的鱿鱼和青红椒，鱿鱼用了冰鲜鱿鱼，

第二步，把鱿鱼的内脏全部清理掉，清理掉鱿鱼身上黑色的东西，吃起来更放心。在鱿鱼有骨头的那一面打花，所谓打花就是在鱿鱼表面划一道一道，这样做的目的可以让鱿鱼好看，卷起来有花纹的鱿鱼更诱人，打花可以使得鱿鱼更容易吸收味道。鱿鱼切块后用白醋、白酒和盐腌制片刻。

第三步 ，在腌制鱿鱼时，处理一下青红椒，把青椒和红椒去籽，切菱形状。

第四步，烧开水后，用大火，放入鱿鱼焯水，鱿鱼焯水不用煮，把鱿鱼放入烧开的水，1分钟之内就捞起来。

第五步 ，炒锅爆香姜蒜蓉，放入青红椒块，爆炒一下。把青红椒炒得断生，放入鱿鱼，用大火爆炒。

第六步，放入白酒和盐调味，最后可以勾芡，我只调味没有勾芡。炒好以后装盘。

鱿鱼怎么打花刀的做法大全

1、用刀将鱿鱼头部的尖和鱿鱼须切下。

2、再用刀横着把鱿鱼切开成一片。

3、用手将鱿鱼头部的皮全部撕下。

4、将鱿鱼切开成两片，在一片上整个切上横刀。

5、换一个方向继续切斜刀，切花刀时注意不要切断。

6、再次将鱿鱼分为两片，斜刀切快。

7、剩下一片鱿鱼重复以上动作过程即可。

8、用刀将鱿鱼须的皮刮干净，并去除它的牙齿。

9、再用刀将鱿鱼须横着切成段。

10、最后将鱿鱼块清洗干净

鱿鱼怎么打花刀视频

材料：新鲜鱿鱼3只、荷兰豆1小把、红萝卜半个、西芹1根、蒜头3瓣

调味：鸡精1小匙、味精1小匙、盐少许、玉米淀粉1匙

制作步骤：

1、做这个菜鱿鱼一定要新鲜才会好吃，鱿鱼撕去皮膜清洗干净

2、把鱿鱼一分为二，先斜切一次再反纹路划割一遍。最后切成菱形小片，这样才会卷起来

3、细芹的处理我们不切条，直接顺纹路斜刀切成薄片

4、红萝卜的刀工处理是红萝卜一分二，再斜刀切入。最后切成菱形（我的红萝卜比较小，所以菱形有点长条感）

5、把花刀处理好的辅料准备好，荷兰豆撕去豆丝清洗干净一并备用。

6、取玉米淀粉一匙加入少许的清水搅拌一下作为勾芡使用

7、锅烧水开后倒入鱿鱼片汆水几秒就捞出放置一边备用

8、锅烧油放入蒜碎爆香先倒入红萝卜片小炒一下

9、再倒入荷兰豆及西芹片翻炒几下后加入少许的水

10、这个时候加入调味料并把鱿鱼倒入翻一下，使用玉米淀粉水勾芡一下即可出锅

鱿鱼怎么打花刀才不断

1

鱿鱼干用清水浸泡4个小时，泡好后撕去鱿鱼的外膜。

2

清洗干净的鱿鱼中间切开，把有软骨的一面，斜刀45度切鱿鱼，不能切断间隔0.3亳米，把鱿鱼表面切好；

3

转另一个方向90度，把鱿鱼片3刀后在第4刀直接切断，全部切好后放盘子备用。

4

锅中放入清水，水开后放入切好的鱿鱼烫30即可捞出，鱿鱼花生就切好了。

鱿鱼怎么打花刀

步骤/方式1

盆里加水放一勺小苏打搅匀、放入干鱿鱼浸泡2小时

步骤/方式2

泡软撕去表皮黑膜

步骤/方式3

鱿鱼肉从中一分为二

步骤/方式4

斜着打十字花刀

步骤/方式5

反方向再切一遍、花刀就打好了

步骤/方式6

改成块备用

步骤/方式7

起锅烧水、下入切好的鱿鱼下锅汆烫2分钟即可捞出。

步骤/方式8

鱿鱼花就切好了

怎样打鱿鱼花

步骤/方式一

用刀将鱿鱼头部的尖和鱿鱼须切下

步骤/方式二

再用刀横着把鱿鱼切开成一片

步骤/方式三

用手将鱿鱼头部的皮全部撕下

1/2

步骤/方式四

将鱿鱼切开成两片，在一片上整个切上横刀。

1/2

步骤/方式五

换一个方向继续切斜刀，切花刀时注意不要切断。

步骤/方式六

再次将鱿鱼分为两片，斜刀切快，剩下一片鱿鱼重复以上动作过程即可。

鱿鱼如何打花

材料：满籽笔管鱿鱼500g，蒜黄300g

调料：盐1小勺，鸡精半小勺

制作方法：

1.鱿鱼用清水洗一下，抽掉脊背上的一条透明软塑料片一样的“骨头”，入沸水烫熟

2.捞出沥干水分，每个鱿鱼切成3-4块

3.蒜黄洗净切段

4.锅内放油，先放入蒜黄炒软

5.然后放入鱿鱼翻炒

6.调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅装盘