如何吃蒜泥小龙虾不吃到蒜泥(怎样做蒜泥小龙虾好吃)

如何吃蒜泥小龙虾不吃到蒜泥

用料

龙虾 3斤

新大蒜 4～5头

啤酒 1罐

小米椒 7～8根

细砂糖 4～5勺

生姜 4片

香葱 1把

香叶 2片

八角 2个

盐 适量

生抽 少许

蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

步骤 2

小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

步骤 3

锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

步骤 4

倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

步骤 5

翻炒至变色

步骤 6

倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）

步骤 7

再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

步骤 8

盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

步骤 9

将龙虾盛出摆好。

步骤 10

将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

步骤 11

最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

步骤 12

吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。

怎样做蒜泥小龙虾好吃

部分材料，啤酒白酒忘记拍了，小龙虾先处理干净，用白酒醉，然后刷干净，去虾线

步骤2

花椒过油捞出

步骤3

蒜姜八角干辣椒爆香

步骤4

放虾，少盐，翻炒变色

步骤5

加啤酒，十三香，桂皮香叶，翻炒

步骤6

大火转中小火，闷15—20分钟，期间翻动几次

步骤7

另起锅 炒蒜 加适量十三香

步骤8

龙虾关火，放青椒和小尖椒

步骤9

淋上蒜蓉，翻匀，盖锅盖，泡2小时入味。期间上下翻一下

步骤10

成品，急着吃先装了一点，味道超级好，其他泡着晚上做宵夜

蒜泥小龙虾的蒜泥怎么做

剩的蒜蓉可以做蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉蒸茄子，蒜蓉生蚝。

蒜泥小龙虾怎么说

蒜蓉龙虾蒜香味很重，满口蒜香味，吃起来很鲜美。

如何吃蒜泥小龙虾不吃到蒜泥呢

材料：小龙虾3斤，大蒜1斤，生姜3块，大葱2根，黄灯笼辣椒酱，精盐，冰糖，食用油，鸡精，啤酒

步骤一：按上面所说的方法把小龙虾清洗干净，尽量控干水分，备用； 大蒜和生姜、大葱一起全部剁成蓉，要保留颗粒感。

不建议用料理机打，完全是糊状了，影响口感。我是用手动搅蒜器，分了很多次打的，双刀开剁也行，只要你有这技术。

步骤二：热锅下油，油里可以放几段葱和姜片炸一会，增加葱香味，也可不放。油温六成热下小龙虾，只需两分钟，全部炸至变红即可。炸完虾的油呈现美腻的橙黄色，非常漂亮。

这一步的目的是为了让虾肉保持紧致鲜嫩，更有Q弹感。不建议用水煮，水煮容易导致肉质松散，口感不好。

这一步制作时要非常小心，因为小龙虾里面非常多水，下油锅时会溅出大量热油滴，容易误伤。一定要做好防护措施，口套、帽子、袖套，能备的都备上。最好手里再拿个盾牌（锅盖），随时救急，务必保护好花容月貌。

步骤三：锅里留下适量的橙黄色底油，下入三分之一的大蒜生姜大葱末和黄灯笼辣椒酱，这时候锅里金黄一片，美不胜收。爆香后下入小龙虾，调入适量的精盐翻炒均匀，倒入啤酒，要沒过小龙虾，再加入适量冰糖，盖上锅盖闷煮10分钟。（蒜蓉分三次加入）

步骤四：十分钟后开盖，再加入余下二分之一的蒜蓉末，翻炒一下继续闷5分钟。到时间后把剩余的蒜蓉全部倒入锅里，转大火收汁，调入适量鸡精即可出锅。

蒜泥龙虾不入味

要，比较干净

1. 首先要将准备好的小龙虾去头去线，去头就是去除它的虾头壳，去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，所以一定要去线哦！

2. 切取生姜两片，大蒜0瓣，大蒜切碎哦！

3. 材料准备好以后，就开始热锅倒油，油量比平时烧菜的稍多一点点即可。放入蒜末，用国内热油爆炒，至蒜香味完全散发，颜色往金黄色靠近即可。

4. 倒入处理好的龙虾至锅内，并爆炒一分钟。

5. 炒至虾壳全部泛红

6. 接着将事先准备好的清水倒入锅内，并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内，中火收汤

7. 收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定，在过半时间过程中放入盐和味精（由于生抽用于提味调色，所以盐是必须另外放的哦！）

8. 这就完成啦

蒜泥小龙虾好吃吗

蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾我觉得都挺好吃的，味道很好，但小龙虾要做得好吃就看调味有没有做好，另外我们在煮小龙虾的时候建议大家可以加入一些自己喜欢的配料一起煮，比如芽菜青瓜等等，不过小龙虾虽然好吃但也不要吃太多的，不然也容易上火。