如何熬骨汤(骨汤怎么熬好喝最香)

骨汤怎么熬好喝最香

豆腐筒骨煲丨营养又浓香的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜的筒骨，洗净、焯水，放入煲内，加姜片、陈皮、花椒、足量的水，加盖，中火煮30分钟。

步骤 2

豆腐用水浸泡10分钟，切成小块，倒入煲内，与筒骨一起炖至发泡并浮到锅面。

步骤 3

加入适量的盐、鸡精，撒上少许葱花，即可出锅。

骨汤怎么熬制

1. 猪骨洗净，放入冷水锅中烧开，撇去浮末，洗净，待用

2. 玉米、葱姜，洗净，切好备用。

3. 山药削皮，洗净，切成滚刀块，备用。

4. 焯过水的猪骨入锅，加入姜片、葱、清水，大火烧开，中小火慢炖40分钟。

5. 40分钟后猪骨汤熬成了白色，加入一小勺盐，玉米，山药，小火炖二十分钟。

6. 汤好关火，洒入葱花，可依据个人口味加入香菜。

温馨小提示

猪骨焯水时锅盖不要盖，方便出味。

骨汤熬法

熬骨头汤一斤水放大约100克盐上下即可，骨头汤的营养价值是很高的，它富含许多钙质以及人体需要的氨基酸。在冬天的时候，骨汤是非常适合用来补身子。对于老年人来说，骨汤中富含的钙质有利于减少老年人的骨质疏松，而且老人家怕寒，喝牛骨汤有益于驱寒，还能健体。

骨汤怎么熬好喝最香的

食材：

猪骨头、猪蹄膀、猪脚、春笋、生姜、料酒、小葱

4、先把猪骨头、猪蹄膀、猪脚一起冷水放入锅中焯水，这样血水才会逼出来，再放入姜片、料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再把所有食材捞出放在铁盘中，摆在流水底下冲洗干净

5、蹄髈太大，切成小块。拿出家里最大的锅，把骨头放入锅中，再放入多一些的凉水，水要一次性放足，这样烧出来的汤才鲜，再放入姜片和料酒去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖一个半小时

6、春笋用刀划一刀，把外壳剥掉，再把老根和老皮削掉，再把春笋切成段，然后切成片，装入盘中备用。骨头烧的时间到时，捞出一部分放在另外一个碗中，剩下的留着后面吃。

7、再把竹笋放进去，再放入一勺食盐，拌匀后盖上锅盖，烧五分钟就可以装盆了，再撒上点葱花点缀即可

骨汤怎么熬才好喝又营养

大骨头买回家之后清洗一遍，然后锅里烧开水将大骨头放进去焯水，等到大骨头变色之后捞出来放进盆里，再用清水多次冲洗，将血沫子冲洗干净控水。

02

锅里加入适当清水，记住要多加水，因为熬大骨头汤的过程中是不可以再次加水的，再放入一些生姜片，将大骨头放进去大火烧开。

03

烧开之后将锅盖留一点点缝隙，然后改用中火慢慢的熬煮，熬煮过程中不要打开盖子一遍遍的查看或者翻搅，中火熬制半小时左右用小火慢慢炖。

04

一般两个小时左右，大骨头汤就熬好了，这时候打开锅盖，将上面那一层油脂撇去，这些油脂并没有什么营养，只会叫人发胖而已。