怎么炒米粉(怎么炒米粉好吃又简单)

怎么炒米粉好吃又简单

1、食材:尖椒适量、米粉适量、肉丝适量。

2、准备两个大尖椒，去掉根部清洗干净切成丝，适量肉丝、适量米粉，备用。

3、起锅烧水，水开下入米粉，烫好捞出沥水备用。

4、另起锅烧油，油热倒入肉丝翻炒至变色，再倒入蒜片和小米椒，翻炒。

5、再加上少许蚝油，一勺酱油，来点老抽，翻炒上色。

6、然后倒入切好的尖椒丝，大火翻炒至段生。

7、再倒入焯过水的米粉，加上适量盐、鸡精和十三香进行调味。

8、最后大火翻炒均匀就可以出锅了，简单好吃的肉丝炒米粉就做好了。

如何做炒米粉

先磨粉，再用机器压出来的

米粉怎么炒好吃

1、米粉用沸水快速烫软捞起，放入容器中盖上盖子继续焖。

2、蛋打散加入少许的盐，起锅，将鸡蛋煎成蛋皮，​​切丝备用。

3、鲜香泡水直软，切小条。虾米泡软，然后洗净。红萝卜，切小条。

4、将油倒入锅加热，先爆香蒜、红葱头、虾米。

5、鲜香菇和红萝卜也加入一起炒香，然后加入盐，酱油，胡椒粉和香菇泡过的水。

6、加入米粉拌炒（使用筷子将米粉拌松 ），再加入蛋皮即可。

如何炒米粉

10分钟左右。

炒米粉只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了。用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感，因此可以先用开水泡软（大概2分钟），再用冷水浸泡大概10分钟，滤干水后，就可以炒了。

干细米粉

很干又细的米粉，炒之前先用冷水泡2-3个小时左右，泡过的米粉会更加筋道，炒的时候不容易断，而且很快就可以炒熟。

粗湿米粉

有些米粉是扁宽的，炒起来非常好吃，口感软滑，一般不会很干，不用泡很久就可以炒，用冷水泡半个小时就可以了，或者用温水泡5分钟左右，浸软就行。

无论哪种米粉都不要泡太久，泡太久会影响口感，还有可能让米粉馊掉，长时间处于潮湿环境可能变质。另外注意，米粉切忌用滚水浸泡。

炒米粉怎么做?

热油，加蒜末小米辣，下配菜，下米粉，加酱油，盐，鸡精，鲜辣粉，胡椒粉，

怎样炒米粉好吃又简单

方法/步骤

1

准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。

2

把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。

3

锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）。

4

煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。

5

把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。

过好凉水后放一边沥干水份。

炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。

快速地把鸡蛋用锅铲铲开。

然后放入粉丝。

在粉丝上淋上生抽。

快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。

再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。

接着放入葱段。

再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。

装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。快享受美味！

炒米粉怎么炒好吃又简单视频

很多人都说热锅冷油, 其实中间还有一个步骤..先热锅, 要够热, 然后放一点油, 涂均匀锅体 (厨师行业里面好像是叫滑锅, 他们是用很多油润锅, 然后倒出来再二次利用,家用是用不了这么多油的, 所以你可以用一点点油涂匀锅体), 然后再次把锅体烧热, 转小火, 接着放冷油(油量要够足), 紧接着迅速放下要煎炒的菜品(一定要快, 不能等油又烧热了), 利用锅体的余热和中小火进行翻炒.一开始我也是热锅冷油, 但是无论怎么做总是粘锅, 在看了很多厨师的视频后, 我才发现滑锅这一操作, 而且由于饭店能够把油多次利用, 所以对付一些容易粘锅的食材, 例如裹上了生粉的肉片, 他们不仅要滑锅, 还要对肉进行“滑油” , 滑油后的食材表面的生粉就不容易脱落到铁锅, 从而导致粘锅.至于为什么热锅很重要, 因为锅体足够热, 锅体会有一种排斥的现象(这是我自己的理解, 这个现象是有专有名词的), 使得食材不容易粘锅, 你去搜一下热锅后滴水珠的视频, 大概就是那个样子.